Pain perdu à la banane et à la noix de coco

Notre seul raccrochage est tous les ingrédients réfrigérés: œufs, lait et beurre. Si vous voyagez avec une petite glacière, ou pas de glacière, tous ces denrées périssables peuvent être un facteur décisif. Nous avons donc commencé à explorer des approches. Il s’avère qu’il existe un autre moyen.

En utilisant une banane à la place des œufs et du lait de coco entier à la place du lait, vous pouvez obtenir le même effet de pain perdu mais avec une saveur unique.

Beaucoup de gens nous ont dit que c’était maintenant leur pain perdu préféré. C’est si simple à préparer et tous les ingrédients peuvent être conservés à température ambiante.

Pourquoi nous l’aimons:
Ingredients Les ingrédients n’ont pas besoin d’être conservés au froid, ce qui libère de l’espace dans votre glacière.
preparation Préparation très simple; peut être fait avec peu ou pas de café dans votre système.
Banana La banane et la noix de coco apportent beaucoup de saveur à la fête

Donc si vous cherchez à faire un brunch de pain perdu lors de votre prochain voyage de camping mais que vous ne voulez pas traiter tous ces ingrédients périssables, alors cette recette est pour vous!

Comment faire du pain perdu végétalien

Si vous utilisez une miche de pain pleine, coupez-la en tranches d’environ ¾” d’épaisseur (1). Cela devrait vous donner un extérieur bien doré tout en conservant une crème douce à l’intérieur.

Nous fabriquons notre pâte dans un récipient carré en tupperware car elle peut facilement accueillir le pain tranché. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel bol ou récipient que vous avez.

Commencez par écraser la banane avec une fourchette (2). Une banane mûre ou légèrement trop mûre fonctionnera mieux. Écraser jusqu’à ce qu’il se transforme en purée liquide. Ajoutez ensuite la boîte de lait de coco entier. S’il fait froid, la graisse de noix de coco durcira en un bouchon solide au sommet de la boîte. Si nous pouvons sentir que la canette est assez froide, nous la plaçons un peu au soleil pour nous réchauffer.

Mélangez la banane et le lait de coco, puis ajoutez la cannelle, l’extrait de vanille et le sel. Bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. S’il s’agit d’un peu de morceaux de banane ou de morceaux solides de graisse de noix de coco, c’est bien.

Commencez à réchauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen. Nous avons constaté qu’il y avait suffisamment de graisses dans le lait de coco pour que vous n’ayez probablement pas besoin d’ajouter de l’huile supplémentaire à la poêle tant que vous utilisez un antiadhésif.

Une à la fois, trempez vos tranches de pain dans la pâte, en la laissant tremper de chaque côté pendant environ 10 secondes, puis chargez-les dans la poêle (3). Ne commencez le processus de trempage que si vous avez de la place pour le mettre immédiatement dans la poêle, sinon il deviendra sursaturé.

Dès qu’un côté devient doré, retournez, attendez, retirez et répétez (4). Une fois la ligne de production démarrée, vous pouvez rapidement commencer à les tourner.

Facultatif mais encouragé, garnir de flocons de noix de coco, de baies fraîches et d’une quantité généreuse de sirop d’érable.

Équipement essentiel

sk Poêle antiadhésive: Nous avons réussi cette recette à la fois sur une poêle en fonte bien assaisonnée et sur une poêle antiadhésive, mais si vous voulez vraiment minimiser votre risque d’échec si tôt le matin, nous vous suggérons d’utiliser l’antiadhésif. Nous adorons notre poêle Bugaboo 10″ GSI.

Knife Couteau à pain: La clé d’un bon pain perdu est d’utiliser du bon pain. Nous vous suggérons d’acheter une miche complète de pain à la boulangerie et de couper vos propres tranches d’environ ¾ pouce d’épaisseur. Pour cela, il est préférable d’utiliser un bon couteau à pain.

Spatula Spatule à fente: Si vous souhaitez garder vos doigts propres lorsque vous trempez votre pain dans la pâte, il peut être utile d’utiliser une spatule à fente. Cela permettra à l’excès de pâte de s’égoutter et de s’écouler, avant de le transférer dans la poêle.