Pamela Salzman

Maintenant, vous avez compris que je fais la promotion d’un repas pour toute la famille. Je pense qu’il y a une belle connexion qui vient de tout le monde partageant le même repas et partageant la même énergie de cet aliment. De plus, je crois que nous aidons nos enfants à développer de meilleures habitudes alimentaires lorsque nous les exposons à une grande variété d’aliments au cours de leur vie et que nous les encourageons à essayer de nouvelles choses. En cédant au mangeur difficile de la famille et en lui faisant des tenders de poulet ou des pâtes beurrées tous les soirs parce qu’il ne mangera pas de nourriture adulte, nous veillons essentiellement à ce qu’il grandisse avec seulement un goût pour la “cuisine pour enfants” et les saveurs qui y sont associées. Non seulement cela, qui dans le monde a le temps de faire plus d’un repas chaque soir?

M. Picky est mon enfant de 7 ans et il est un défi à l’heure du repas même si j’ai tout fait correctement. Je suis un grand mangeur et j’ai donné un bon exemple pour lui (la chose la plus importante.) Je l’ai exposé à chaque légume et à chaque grain entier d’innombrables fois. Il m’a aidé à préparer des dizaines de repas. Nous sommes allés faire du shopping ensemble au supermarché et aux marchés fermiers. Nous avons planté des graines et cultivé notre propre nourriture. Et il est toujours une douleur totale dans le cou du cul et encore assez pointilleux, bien qu’il arrive lentement. Mais je ne suis pas stressée à ce sujet parce que la fille #1 était exactement la même chose, encore pire! Jusqu’au jour où quelque chose a cliqué et maintenant elle mange tout ce que je mange, des betteraves et du bok choy au millet et au muesli.

Qu’est-ce que cela a à voir avec la salade de paillard de poulet et de roquette lorsque 99% des enfants détestent la roquette? Bien sûr qu’ils détestent ça. C’est poivré et amer et leurs papilles gustatives ne se sont pas développées au point qu’elles ont bon goût. Je n’aimais pas la roquette quand j’avais 7 ans, mais je suis un maniaque pour ça maintenant. J’en cultive même des tonnes dans mon jardin. Alors devrais-je répondre au plus petit dénominateur commun de ma famille et préparer des repas sans roquette? Zut non! Je veux des salades de roquette de temps en temps avec une vinaigrette au citron et une poitrine de poulet finement pilée. C’est l’un de mes repas rapides préférés. Mais c’est là que je pense que la flexibilité devrait jouer un rôle. Je vais couper le poulet en lanières et les déposer sur la roquette pour qu’elle soit plus attrayante pour mon fils et je lui permets de ne manger que le poulet. Il peut regarder autour du bac à légumes et voir s’il y a autre chose qu’il aimerait, comme une carotte crue. De cette façon, je ne lui fais pas un tout autre repas pour lui et le reste d’entre nous peut manger ce que nous voulons.

Personne n’aime tout, pas même moi. Je n’aime pas beaucoup la papaye, l’estragon et les œufs pochés ou coulants. Si vous n’aimez pas la roquette, n’hésitez pas à remplacer les épinards ou une romaine croustillante. Si vous n’aimez pas le poulet, vous pouvez ajouter du steak ou des pois chiches et du parmesan rasé. C’est une excellente recette à faire pour une foule ou pour un seul. La photo ci-dessous montre un grand plateau que j’ai fait lorsque ma cousine Joanna et son mari Anthony sont passés dîner. Je suis littéralement rentré à la maison après leur arrivée chez moi et je l’ai fouetté devant eux. L’autre photo terminée en haut est mon déjeuner hier alors que je travaillais à la maison pour tester des recettes. Par chance, M. Picky est rentré à la maison pour le déjeuner et m’a demandé si je partagerais mon poulet avec lui. Mon plaisir, tant que je prends toute la roquette pour moi! Un jour, il le demandera aussi.