Perspective historiqueune revue sur la suppression et l’utilisation de l’effet d’anneau de café

L’évaporation de gouttelettes sessiles contenant des solutés non volatils dispersés dans un solvant volatil laisse derrière elle des taches solides en forme d’anneau. Lorsque les espèces volatiles s’évaporent, l’épinglage de la ligne de contact donne lieu à des écoulements capillaires qui transportent des solutés non volatils vers la ligne de contact. Ce phénomène, appelé effet d’anneau de café, compromet la performance globale des processus de fabrication industriellement pertinents impliquant l’évaporation tels que l’impression, l’analyse biochimique, la fabrication de matériaux nano-structurés par structuration colloïdale et macromoléculaire. Diverses approches ont été développées pour supprimer ce phénomène, qui est par ailleurs difficile à éviter. L’effet d’anneau de café a également été mis à profit pour préparer de nouveaux matériaux par assemblage induit par convection. Cette revue souligne non seulement les stratégies développées pour supprimer l’effet d’anneau de café, mais met également en lumière les approches pour arriver à de nouveaux processus et matériaux. Les principes de fonctionnement et l’applicabilité de ces stratégies sont discutés avec une comparaison critique.