Plantes de Cerfeuil d’intérieur: Comment faire pousser du Cerfeuil À l’intérieur
Lorsque vous démarrez votre jardin d’herbes d’intérieur pour une utilisation culinaire pratique, assurez-vous d’inclure des plantes de cerfeuil d’intérieur. Cultiver du cerfeuil à l’intérieur vous offre une abondance de l’herbe annuelle délicatement parfumée pour la cuisson.
Le cerfeuil fait partie intégrante du mélange “fines herbes” (une combinaison d’herbes finement hachées) utilisé dans la cuisine française. La culture de la plante à l’intérieur est une utilisation optimale de l’herbe, car elle ne fleurit pas à l’extérieur par la chaleur et le soleil chauds de l’été. Lors de la culture du cerfeuil à l’intérieur ou à l’extérieur, les plantes préfèrent l’ombre légère et les températures fraîches.
Le cerfeuil de jardin (Anthriscus cerefolium) ne doit pas être confondu avec le cerfeuil enraciné dans le navet. Le cerfeuil enraciné est obscur dans la cuisine américaine et britannique, mais est encore parfois utilisé dans la cuisine française. Le cerfeuil dont il est question ici est similaire en apparence au persil à feuilles plates, avec une saveur et un comportement plus délicats. On l’appelle parfois persil de gourmet.
Comment faire pousser du cerfeuil à l’intérieur
Les graines des plants de cerfeuil d’intérieur doivent être plantées dans leur récipient permanent ou démarrées dans des pots de départ de graines biodégradables qui peuvent aller directement dans un sol riche et organique. La plante à racine pivotante ne transplante pas bien.
Plantez les petites graines peu profondes. Gardez le sol humide, mais pas détrempé, pour éviter que les graines pourrissent ou s’amortissent après la germination.
Prendre soin des plants de cerfeuil
Les plants de cerfeuil atteignent 12 à 24 pouces de hauteur. Prendre soin des plantes de cerfeuil d’intérieur devrait inclure un écrêtage fréquent de la nouvelle croissance sur le dessus de la plante. Les coupures de la plante sont mieux utilisées fraîches. La coupe régulière des feuilles supérieures rend la plante plus touffue et plus attrayante et ralentit la tendance de la culture du cerfeuil à l’intérieur à se boulonner.
Si le boulonnage se produit souvent lors de la culture du cerfeuil à l’intérieur, commencez de nouvelles plantations toutes les quelques semaines pour maintenir un approvisionnement continu. Lorsque les plantes semblent aller semer rapidement, diminuez la lumière du soleil et déplacez le récipient vers un endroit plus frais. Utilisez des graines fraîches pour obtenir le meilleur taux de germination lors de la culture de cerfeuil d’intérieur.
Les plantes d’accompagnement pour la culture du cerfeuil à l’intérieur peuvent inclure l’estragon, la ciboulette et le persil, également utilisés dans le mélange d’herbes fines français. Placez les plants de cerfeuil d’intérieur dans le récipient afin qu’ils puissent être ombragés par les autres herbes.
Utilisations pour les plantes de cerfeuil d’intérieur
La culture du cerfeuil à l’intérieur, dans ou près de la cuisine, facilite l’utilisation de l’herbe dans de nombreux plats que vous préparez. Maintenant que vous avez appris à cultiver du cerfeuil à l’intérieur, utilisez souvent des coupures. Les feuilles de cerfeuil à froufrous peuvent être hachées finement et ajoutées aux omelettes ou à d’autres plats à base d’œufs. Le cerfeuil parfume les jeunes légumes, les soupes, les salades, les casseroles et une variété d’autres recettes.
