Plus de 50 utilisations pour les Écorces d’agrumes

Après des années de sécheresse, il pleut en Californie, ce qui signifie que les agrumes de l’arrière-cour prennent vie, offrant des paquets de délices verts, jaunes et oranges. Mais après avoir préparé votre tarte au citron vert, votre limonade et vos jus de fruits frais, faites une pause avant de jeter ces écorces.

Loin d’être des déchets, les écorces ou écorces d’agrumes peuvent en fait avoir plus de valeur que le fruit à l’intérieur. D’une part, la peau est la source d’huile utilisée comme solvant dans de nombreux produits, tels que les nettoyants à base d’agrumes, et est également un pesticide naturel. Pour un autre, c’est nutritif — une peau d’orange contient plus de fibres que l’orange elle-même, ainsi que des antioxydants, des protéines, du potassium, de la riboflavine, de la vitamine A et de la vitamine C.

Mais manger un zeste d’orange, de citron, de pamplemousse ou de citron vert ne semble pas appétissant pour la plupart d’entre nous. Voici 52 façons plus attrayantes d’obtenir la valeur de ces écorces d’agrumes. Les fruits non cirés conviennent mieux à ces recettes.

Utilisations domestiques

Ces restes d’écorces d’agrumes peuvent devenir la clé d’une maison propre et fraîche.

Nettoyant écologique

C’est mon utilisation de prédilection pour les écorces de nos citronniers et tilleuls depuis des années. Il coupe la graisse, désinfecte et sent bon. Il suffit d’immerger les pelures (ou les fruits entiers en jus) dans du vinaigre, de les laisser infuser deux semaines ou plus, puis de mélanger le liquide obtenu à 50/50 avec de l’eau pour un excellent spray de comptoir, un nettoyant pour salle de bain et un nettoyant tout usage.

J’achète un gallon de vinaigre, j’en verse un peu, puis je remplace le liquide par des pelures au fur et à mesure que je les utilise. Assurez-vous que les pelures sont complètement immergées dans du vinaigre pour éviter la moisissure.

Une recette alternative, appelée nettoyant enzymatique, utilise de la cassonade et de l’eau, mais pas de vinaigre, avec des écorces d’agrumes. Celui-ci prend beaucoup de temps à faire car il est fermenté.

Huile essentielle

Une autre façon d’exploiter le pouvoir nettoyant et l’arôme des agrumes est de le distiller en une huile essentielle, que vous pouvez ensuite ajouter aux nettoyants maison ou utiliser pour désodoriser tout, de votre poubelle au linge resté trop longtemps dans la laveuse. Vous pouvez utiliser de la vodka et un robot culinaire pour extraire l’huile des écorces d’agrumes et créer de l’huile essentielle dans votre cuisine.

Vernis à meubles

Infuser toute sorte d’huile adaptée aux meubles avec des écorces d’agrumes pour faire un traitement non toxique pour les meubles en bois.

Nettoyeur d’élimination des ordures

Cela doit être le moyen le plus paresseux d'”utiliser” les écorces d’agrumes — il suffit de les jeter à l’élimination. Mais si vous voulez en savoir plus, vous pouvez congeler les pelures dans des bacs à glaçons avec de l’eau ou du vinaigre, de sorte que vous avez un cube disponible chaque fois que l’élimination commence à puer.

Éponge frugale

Si vous avez juicé un citron ou une orange pendant la cuisson, essuyez cette ventouse partout avant de la jeter: planche à découper, comptoir, évier.

Booster de lave-vaisselle

Après avoir pressé le jus du citron, jetez simplement les restes dans le lave-vaisselle. Il peut rendre la vaisselle plus propre et rafraîchir la machine en même temps.

Dissolvant de dépôt minéral

Décalcifiez l’intérieur d’une bouilloire à thé en faisant bouillir des pelures à l’intérieur, puis en la laissant reposer pendant une heure. Ou faites tremper la verrerie trouble dans un gouffre d’eau chaude et de couennes d’agrumes.

Nettoyant pour micro-ondes

Zappez un bol de couennes et d’eau pendant cinq minutes, et toute crasse enrobée à l’intérieur du micro-ondes doit être facilement essuyée.

Vernis à métaux

Pour un robinet chromé, une fois avec un quartier de citron pressé devrait faire l’affaire. Pour les pots en cuivre, en laiton ou en acier inoxydable, vous pouvez tremper le coin dans du bicarbonate de soude ou du sel avant de frotter.

Antiparasitaire intérieur

Frottez un zeste de citron le long d’un rebord de fenêtre où les fourmis sont entrées, ou vaporisez une infusion de citron/ vinaigre pour les tuer.

Désodorisant naturel

Faites bouillir les écorces d’agrumes avec tout ce qui sent bon pour vous. J’aime jeter des bâtons de cannelle qui ont déjà été utilisés pour remuer des tasses de cidre de pomme. Non seulement cela donne une odeur agréable à votre maison, mais il sert également d’humidificateur.

Pot-pourri

Séchez des lanières de zeste d’orange et combinez-les avec d’autres ingrédients déshydratés tels que des bâtons de cannelle ou des pétales de fleurs pour en faire des sachets odorants à conserver dans un tiroir ou autour de la maison.

Adoucissant à la cassonade

Mettez un morceau de croûte d’agrumes dans un récipient de cassonade pour éviter que le sucre ne devienne dur.

Déodorant pour réfrigérateur

Une utilisation super facile pour les citrons pressés après un support de limonade: Collez-les au réfrigérateur, tels quels, et laissez-les absorber les odeurs.

Allume-feu

Croyez-le ou non, les écorces d’agrumes séchées peuvent être utilisées comme allume-feu pour votre gril, votre foyer ou votre feu de camp. Bonus: Si vous les utilisez à l’intérieur, la pièce sentira bon. Vous pouvez utiliser les pelures seules ou les incorporer dans un allume-feu en papier journal roulé ou en pommes de pin.

Lampe à huile

Vous pouvez transformer une demi-peau d’orange en lampe à huile avec une mèche naturelle si vous la préparez soigneusement. J’adore cette idée, surtout comme pièce maîtresse, flottant dans un bol d’eau. Votre cour dispose-t-elle à la fois d’un agrume et d’une piscine? Une piscine pleine de moitiés d’orange ou de pamplemousse enflammées aurait l’air incroyable pour une soirée patio.

Bougie

Une moitié d’agrumes évidée peut servir à la fois de moule et de support parfumé pour une bougie. Vous pouvez utiliser une goutte de l’huile essentielle que vous avez faite pour rendre l’odeur encore plus forte.

Poêle à oeufs

Lors de votre prochain voyage de camping, essayez de cuire un œuf sur le feu de camp avec une moitié orange vide.

Poudre à récurer

Cette recette fait appel à des couennes de pamplemousse séchées broyées en poudre, en borax et en bicarbonate de soude, pour en faire un nettoyant à l’odeur merveilleuse pour votre évier de cuisine ou vos toilettes. Il me semble que d’autres écorces d’agrumes fonctionneraient tout aussi bien. Les mêmes ingrédients mélangés dans des proportions différentes font un désodorisant pour tapis.

Gardien de cannabis

Maintenant que l’herbe est légale dans certains États, les utilisateurs aimeraient peut-être savoir qu’une ou deux écorces d’orange fraîches peuvent ajouter de l’humidité à l’herbe séchée ou la garder humide dans un récipient scellé.

Enrichisseur de sol

Remuez les écorces d’agrumes en poudre dans votre jardin pour ajouter du soufre, du magnésium et du calcium au sol.

Pesticide naturel

Faire tremper les écorces d’orange dans de l’eau bouillante, filtrer, ajouter quelques gouttes de savon et pulvériser sur les plantes pour décourager les parasites à corps mou tels que les limaces. Cela peut également tuer les fourmis et les cafards si vous le vaporisez directement sur eux. Certaines personnes renforcent le spray avec de l’ail, du cayenne et d’autres substances malodorantes.

Répulsif pour chat

Vous voulez garder un chat de quartier hors de votre jardin? Étaler autour de beaucoup d’écorces d’agrumes; les félins détestent l’odeur.

Anti-moustiques

Aussi étrange que cela puisse paraître, vous pouvez frotter une orange non pelée directement sur votre peau pour obtenir de l’huile d’orange anti-moustiques sur vous — ce qui serait une bonne mesure d’urgence si vous oubliez le spray anti-insectes lors d’un pique-nique. Vous pouvez même utiliser une bande de peau pour remplacer l’insert d’un dispositif anti-moustique enfichable.

Mangeoire à oiseaux

Ce projet de bricolage consiste à remplir une demi-peau vide de graines d’oiseaux et à la suspendre à un arbre.

Goo fait maison

Les propriétés dissolvantes de l’huile d’agrumes sont utiles pour dissoudre des substances collantes, comme le goudron sur le fond d’une chaussure ou le résidu collant laissé par le ruban adhésif. Vous pouvez essayer de frotter une peau de fruit directement sur la goo, ou combiner l’huile essentielle d’agrumes avec du bicarbonate de soude et de l’huile pour créer une version maison du produit commercial.

Utilisations culinaires

Bien laver les pelures avant de les utiliser pour les comestibles, et gratter ou couper la moelle blanche amère des pelures. Certaines personnes n’utilisent que des peelings organiques pour les concoctions comestibles.

Liqueur infusée

Vous pouvez utiliser vos écorces d’agrumes pour créer des bouteilles de spiritueux ou de liqueur aromatisés qui font d’excellents cadeaux. J’ai été surpris d’apprendre à quel point c’est facile: il suffit d’infuser les pelures dans l’alcool pendant quelques jours pour faire de la liqueur aromatisée. Si vous voulez une liqueur sucrée comme le limoncello ou la triple sec, ajoutez simplement du sirop de sucre.

Garnir

Quand il est temps de préparer des cocktails avec cette vodka infusée, coupez une bande de zeste d’agrumes et enroulez-la simplement en spirale avec vos doigts ou enroulez-la autour d’un crayon. Il restera enroulé comme par magie. Vous pouvez également garnir les aliments avec ces boucles fantaisistes, s’il vous reste des pelures après avoir traversé toute cette vodka infusée.

Extrait d’agrumes

De nombreuses recettes font appel à de l’extrait de citron, et quelques-unes à d’autres extraits d’agrumes. Le faire à la maison, c’est comme faire une infusion de vodka, mais avec plus de couennes, moins de vodka et un temps de trempage plus long. Cette recette nécessite de tremper les écorces de six citrons dans une tasse de vodka jusqu’à six semaines avant de les décanter dans une bouteille et de les ajouter à votre armoire à épices.

Huile de citron

Cela prend plus de temps que de créer de la liqueur infusée, mais vous pouvez faire de l’huile de noix de coco ou de l’huile d’olive au citron en quelques semaines, et c’est assez facile. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser un processus à chaud pour accélérer les choses en quelques heures seulement. Utilisez-le dans des vinaigrettes ou de toute façon que vous utiliseriez l’huile non aromatisée.

Vinaigre infusé

Pour faire un cadeau facile qui a l’air très chic, trempez les écorces d’agrumes séchées dans du bon vinaigre, puis filtrez et laissez mijoter le vinaigre, puis réunissez-le avec les écorces et mettez le tout dans une jolie bouteille.

Beurre au citron

Mélanger le zeste de citron, le beurre et les herbes pour faire une concoction pour parfumer votre dinde de Thanksgiving ou tartiner sur du pain.

Réserve de zeste congelée

De nombreuses recettes, à la cuisson comme à la cuisson, nécessitent une cuillère à café de zeste de citron. De plus, vous pouvez le jeter dans toutes sortes de plats, tels que les pâtes et les salades, juste pour les égayer.

Vous n’avez pas besoin de sortir acheter un citron chaque fois que vous voulez faire l’une de ces recettes. Zestez simplement les fruits avec un microplane avant de les éplucher ou de les extraire, et rangez les morceaux râpés dans un sac de congélation ou dans des bacs à glaçons dans votre congélateur. Vous pouvez le conserver pendant six mois et n’avez pas besoin de le décongeler avant de le jeter dans un plat.

Zeste séché

J’ai récemment acheté un petit pot de zeste de citron séché, ce qui a fait rire mon mari de moi puisque nous avons un arbre juste devant notre porte d’entrée qui produit plus de citrons que nous ne savons quoi en faire. Je ne savais pas que faire un pot de ce genre de choses, qui est utile pour la cuisson et les marinades, est aussi simple que de zester le fruit et de laisser ce zeste sécher pendant la nuit. Maintenant que je sais, je pense qu’un pot de ce serait un excellent cadeau de vacances.

Sucre au citron

Idéal pour glacer le bord d’un cocktail ou saupoudrer sur des crêpes, le sucre au citron est si facile à préparer que les compliments que je reçois en le servant me font me sentir comme une fraude. Vous pouvez jeter des écorces dans le robot culinaire avec du sucre et du pouls, ou même simplement sceller une croûte intacte dans un sac avec du sucre pendant environ un mois. Boom. Sucre citron.

Écorces confites

Dans un restaurant chic pour notre anniversaire l’année dernière, mon mari et moi avons pressé la serveuse pour le secret des éclats de saveur dans un plat. “Zeste de citron confit”, nous a-t-on dit. Révélation!

Il s’avère que cette friandise, également connue sous le nom de cédrat, est facile à préparer: il suffit de faire bouillir vos pelures avec du sirop de sucre et de les conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois. Les écorces d’agrumes confites peuvent être trempées dans du chocolat pour faire la friandise française connue sous le nom d’orangettes, utilisées pour garnir une tarte au citron ou un cocktail, saupoudrées de crème glacée, ou simplement englouties par ceux d’entre nous qui aiment les bonbons mais veulent se sentir sophistiqués en les mangeant.

Ingrédients de la recette

Certaines recettes ne nécessitent pas seulement une cuillère à café de zeste, mais des morceaux entiers d’écorces d’agrumes. Conservez les écorces entières dans votre congélateur et vous serez prêt à préparer du bœuf à la mandarine du Sichuan, du poulet à l’orange ou du chutney à la peau d’orange à tout moment.

Poudre d’agrumes

Pour obtenir une poudre qui se conserve bien et qui est pratique à ajouter aux recettes (ainsi qu’aux nettoyants ou aux cosmétiques), déshydratez les écorces d’agrumes puis réduisez-les en poussière dans un robot culinaire. Un moyen facile d’utiliser la poudre consiste à l’ajouter au club soda pour en faire une boisson rafraîchissante et sans sucre.

Poivre au citron

Délicieux sur le poisson et le poulet, le poivre au citron est un aliment de base du garde-manger légèrement plus compliqué à préparer que le sucre au citron. Cette recette nécessite de déshydrater le zeste avec des grains de poivre concassés au four, puis de le broyer ensemble. Si vous n’avez pas de moulin à épices, vous pouvez essayer de l’écraser avec le dos d’une cuillère ou dans un robot culinaire.

Cornichon au citron

Laisser mijoter le zeste de citron avec du sel, puis mélanger avec le jus de citron et l’huile d’olive pour obtenir un zeste de citron ou un cornichon au citron en conserve, que vous pouvez ensuite utiliser comme condiment ou assaisonnement.

Sel d’agrumes

Tout comme pour le poivre, il s’agit simplement de mélanger le zeste avec du sel, de le cuire à sec et de broyer si une texture plus lisse est souhaitée. Une pincée de sel de citron est une belle touche finale sur un plat. Si vous utilisez du sel de fantaisie dans un joli pot, cela ferait un bon cadeau.

Vapeur d’orange

Cela pourrait être considéré comme un usage domestique, mais une recette que j’ai trouvée du chef super chic de Chicago Grant Achatz recommande la vapeur d’orange dans le cadre d’une recette de pétoncles. Selon le chef, vous êtes censé mettre une croûte d’orange dans un bol devant chaque invité et y verser de l’eau bouillante, créant une vapeur qu’ils peuvent inhaler pendant qu’ils mangent. Je t’ai dit qu’il était chic.

Additif pour jus ou Smoothie

Je n’ai jamais entendu parler de jus composé uniquement d’écorces d’agrumes, et cela ne sonne pas bien. Mais vous pouvez certainement inclure la peau lorsque vous mettez des agrumes dans un presse-agrumes puissant, pour augmenter la valeur nutritive du jus. Jetez aussi la peau que vous le souhaitez dans un smoothie et laissez les autres fruits équilibrer toute amertume.

Marmelade ou confiture

C’est un peu plus difficile que beaucoup d’autres recettes ici, mais les confiseurs avides devraient être capables de faire de la confiture à partir de couennes de citron et de pulpe pressée.

Thé

Ajoutez des écorces d’agrumes séchées à votre tasse de thé ou incorporez-les dans un mélange de tisanes maison.

Utilisations cosmétiques

Parce qu’il est non toxique et parfumé, le ciel est à peu près la limite lorsqu’il s’agit d’ajouter des écorces d’agrumes en poudre, râpées, séchées ou infusées aux produits de soins personnels faits maison. Un peu plus de soin est nécessaire si vous utilisez l’huile essentielle dérivée des écorces d’agrumes, car l’huile est puissante et pourrait irriter la peau de certaines personnes.

Gommage corporel

Mélangez l’huile infusée de citron décrite ci-dessus avec du sel de mer ou du sucre pour obtenir un gommage corporel rafraîchissant.

Éclaircissant pour la peau

Couvrez une tache d’âge avec un zeste de citron et attachez-la avec un bandage pendant une heure.

Additif pour savon

Vous pouvez jeter à peu près n’importe quoi dans du savon fait maison pour ajouter du parfum et de la texture, alors pourquoi pas de petites bandes d’écorces d’agrumes? Cette recette indique lors du processus de fabrication du savon d’ajouter les écorces d’agrumes.

Spray pour le corps

Cette recette de spray pour le corps orange-vanille est un autre cadeau facile.

Trempage simple

Si vous n’avez pas le temps de faire une préparation avec des écorces d’agrumes, jetez-en simplement dans un bain d’eau chaude pour une infusion instantanée, et faites tremper.

Masque facial

Séchez et saupoudrez vos écorces d’agrumes, puis combinez-les avec des ingrédients tels que la farine d’avoine, le lait ou le bois de santal, selon vos objectifs pour votre peau.

Traitement des pieds

Il existe de nombreuses recettes utilisant des écorces d’agrumes pour les bains de pieds, y compris celle-ci avec du zeste de citron vert, de la menthe poivrée et du sucre. Les agrumes apportent un grand parfum et aident à exfolier les pieds.