Pollachi Poulet kulambu | nattu kozhi kulambu / bouillon de poulet de campagne

Nattu kozhi kulambu / Pollachi Poulet kulambu avec recette picturale et vidéo étape par étape. Avec ses nombreux noms dans diverses régions, comme le poulet kulambu, gramathu kozhi kulambu ou varutha kozhi kulambu.

Les currys non végétariens sont mieux dégustés lorsqu’ils sont épicés. Le kulambu de poulet Pollachi typique est un curry épicé, plein de saveurs qui nous donne envie de plus. L’épice qui convient au riz nature et l’huile qui sort des masalas grillées avec le nattu kozhi (்்டு கோழி) en font un plat parfait.

Cette recette de Nattu kozhi kulambu est simple mais l’un des currys nonveg les plus appréciés car elle convient comme accompagnement pour les farnientes / dosa et presque tous les plats du petit déjeuner et aussi pour le riz. Ce plat est généralement préparé le dimanche matin et pris pour le petit déjeuner avec idli / dosa, puis pour le déjeuner avec du riz et pour le dîner à nouveau. Le goût domine car il ne diminue pas l’intérêt qu’il portait bien souvent.

Le goût du Nattu kozhi kulambu réside dans la torréfaction des épices et la qualité du poulet qui est importante dans ce plat. Nous avons utilisé nattu kozhi. Mais s’il n’est pas disponible, il peut être remplacé par du poulet de chair. Mais nous préférons nattu kozhi comme étant plus sain et si pour les enfants, il faut prendre soin de les nourrir car il y aura beaucoup d’os que de chair.

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Gramathu kozhi kulambu ou Varutha kozhi kulambu recette vidéo:

Poulet pollachi / recette de kulambu nattu kozhi:

Description picturale de Nattu kozhi kulambu:

À faire sauter et broyer:

Chauffer l’huile dans une poêle,

Faire revenir les épices suivantes : cannelle, clous de girofle, graines de fenouil, grains de poivre et graines de cumin. graines de fenouil, grains de poivre et graines de cumin à prendre dans la même mesure.

Faire frire pendant une demi-minute jusqu’à ce que les épices dégagent l’arôme

Maintenant, ajoutez les feuilles d’ail, de gingembre, de piment rouge et de curry aux épices.

Bien mélanger et faire frire encore une minute.

De plus, ajouter les échalotes. Ne remplacez pas les échalotes par des oignons car cela modifierait le goût du curry

Faire frire pendant 2-3 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les échalotes brunissent légèrement

Après 2 minutes, les échalotes devraient ressembler à ceci

Maintenant, va dans la poudre de coriandre. Vous pouvez flétrir ajouter des graines de coriandre ou de la poudre de coriandre. Si vous ajoutez des graines de coriandre, ajoutez-les séparément et faites-les bien rôtir.

Frire à nouveau jusqu’à ce que l’odeur crue de la poudre de coriandre disparaisse. prenez soin de faire frire à la flamme la plus basse car elle se brûle rapidement.

Éteignez et ajoutez 2 c. à soupe de morceaux de noix de coco au mélange

Laissez-le refroidir complètement et broyez-le en une pâte lisse

La base de poulet masala est prête pour le curry

Prenez une cuisinière et ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile de sésame. Chauffez-le.

Ajouter les tomates hachées à l’huile

Frire jusqu’à ce qu’il soit pâteux. Prend 2-3 minutes à feu moyen.

Après cela, ajoutez les feuilles de curry et mélangez bien

Ajoutez ensuite le poulet (nattu kozhi) aux tomates cuites.

Faire frire pendant 2 minutes à feu vif lorsque le poulet laisse sortir de l’eau.

Ajouter un piment vert fendu

verser le masala de poulet préparé au mélange de poulet.

Pour cela, ajoutez de la poudre de curcuma,

Puis suit le sel au goût.

Bien mélanger jusqu’à ce que le sel de sable masala soit combiné avec les morceaux de poulet. vérifiez l’assaisonnement. ajustez la poudre de piment / sel si nécessaire.

Enfin, ajoutez de l’eau au curry. Comme il s’agit de nattu kozhi, nous le cuisinerons plus longtemps. j’ai donc ajouté plus d’eau. Si vous le remplacez par du poulet de chair, ajoutez moins d’eau.

Fermez la cuisinière et laissez cuire 5 à 6 sifflets

Laissez-le s’installer complètement. Ouvrez la cuisinière

Vous pouvez voir la couche d’huile formée sur le dessus et elle reflète la texture parfaite du curry.

Mélanger et servir chaud avec du riz ou le petit déjeuner.