Pot Instantané Chana Masala Biryani | Riz aux Pois Chiches (Végétalien)
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Ce Chana Masala Biryani ou riz aux pois chiches à un pot est une combinaison de deux délicieuses spécialités indiennes, le curry de pois chiches appelé Chana Masala et un pilaf de riz aromatique appelé Biryani. Profitez de ce repas végétalien et sans gluten avec cette recette de pot instantané facile.
- Deux Délicieuses recettes Roulées En UN
- Recette végétalienne et sans gluten
- Recette Instant Pot pour Chana Masala Biryani
- Instructions étape par étape pour Chana Masala Biryani en pot instantané
- Utilisation de haricots Garbanzo en conserve dans cette recette
- En utilisant du Quinoa Au lieu du riz
- Préparer un repas: Que servir avec Chana Masala Biryani
- Plus de Recettes de Riz indien
- Pot instantané Chana Masala Biryani / Pois chiches Biryani (Végétalien)
- Ingrédients Personnalisés usmétrique 1x2x3x
- Chana Masala
- Beurette
- Instructions
- NOTES
- Vidéo
- Notes
- Nutrition
Deux Délicieuses recettes Roulées En UN
Ce plat est une combinaison de deux plats indiens étonnants – Chana Masala et Biryani!
Le Chana Masala est un curry indien végétarien, dans lequel je fais cuire des pois chiches, ou des haricots garbanzo dans une sauce tomate-oignon. Je l’assaisonne avec des épices indiennes grillées comme le garam masala, la coriandre et le cumin, et je le garnis de coriandre fraîche hachée.
D’autre part, le Biryani est un plat de riz populaire, un peu comme un riz-pilaf aromatisé, dans lequel je cuisine du riz avec des viandes ou des légumes épicés indiens.
Dans ce plat, j’ai réuni les deux recettes, le tout dans une seule casserole. C’est un changement agréable par rapport au menu de routine, et la combinaison de saveurs est incroyable! Essayez-le un jour!
Recette végétalienne et sans gluten
Contrairement à la plupart des autres recettes de Biryani que je fais, je n’utilise aucun yogourt dans celle-ci, ce qui le rend parfait pour un régime végétalien. Il est également naturellement sans gluten.
Je commence par préparer un curry Chana Masala, avec des tomates fraîches, des aromates et des épices indiennes, puis je fais cuire le riz basmati dans ce curry. Le résultat est un mélange parfait de saveurs, incroyablement délicieux!
Recette Instant Pot pour Chana Masala Biryani
Je prépare ce plat dans mon autocuiseur électrique, Instant Pot. Même si cette recette est un processus en deux étapes, toute la magie se produit dans le même pot.
Un autre gros avantage de la cuisson sous pression de ce plat est que les saveurs du curry Chana Masala infusent avec le riz basmati, et la fin le goûte assez délicieux.
Instructions étape par étape pour Chana Masala Biryani en pot instantané
Étape 1: Préparation
- Rincez et faites tremper le riz basmati pendant que vous préparez du chana masala.
- Trancher les oignons et épépiner les piments verts si vous préférez une chaleur douce.
- Hacher les tomates.
- Hacher finement l’ail au gingembre ou pulser quelques fois dans un mini robot culinaire.
Étape 2: Préparer un curry Chana Masala
- Chauffer l’huile en mode Sauté dans un pot instantané.
- Ajouter les graines de cumin. Lorsque les graines de cumin commencent à grésiller, ajoutez les oignons et les piments et faites sauter pendant 30 secondes.
- Ajouter le gingembre-ail et faire sauter encore 30 secondes.
- Ajouter les tomates hachées et toutes les épices. Bien mélanger et faire sauter pendant 30 secondes.
- Ajouter les pois chiches rincés et égouttés et de l’eau. Remuez bien et fermez le couvercle.
- Réglez la vanne sur le mode d’étanchéité. Cuire en mode Haricot/Chili ou manuel pendant 25 minutes. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, ajustez le temps de cuisson à 6 minutes.
Étape 3: Cuire le Biryani
- Relâchez la pression manuellement. Vous pouvez le faire en tournant la soupape de pression en position de “ventilation” dans les modèles DUO, ou en appuyant sur la soupape dans les modèles Ultra.
- Une fois la goupille tombée, ouvrez le couvercle. Répartir uniformément le riz égoutté sur le curry. Poussez doucement avec une spatule pour immerger le riz dans le curry.
- Saupoudrer le sel restant (indiqué sous “Biryani”).
- Garnir de coriandre hachée & menthe suivie de safran trempé (avec du liquide) et d’oignons frits.
- Appuyez doucement avec une spatule. Fermer le couvercle. Réglez la vanne en mode d’étanchéité. Cuire à la main (haute) pendant 6 minutes.
- Laisser la pression se relâcher naturellement pendant au moins 5 minutes. Après cela, relâchez manuellement la pression restante et ouvrez le couvercle une fois la goupille tombée.
- À l’aide d’une fourchette, pelucher le riz. Laisser reposer dans le pot, à découvert, pendant 5 à 10 minutes, ce qui permet à l’humidité supplémentaire de s’évaporer.
- Dégustez ce Chana Masala Biryani avec une Salade du Jardin à la Vinaigrette au citron pour une option Végétalienne, ou une trempette Raita au concombre (yogourt au concombre indien).
Utilisation de haricots Garbanzo en conserve dans cette recette
Il y a des moments où j’oublie de faire tremper les pois chiches, ou tout simplement je n’ai pas le temps de le faire. Dans ce cas, j’utilise des haricots garbanzo en conserve (pois chiches).
L’utilisation de haricots en conserve réduit le temps de cuisson de près de 15 à 17 minutes et je peux préparer ce Chana Masala Biryani en 30 minutes.
Tout ce que je fais, c’est rincer et égoutter les pois chiches, et les ajouter au masala au curry. Vous pouvez rendre ce Biryani plus copieux en ajoutant des légumes comme des carottes et des pommes de terre, ainsi que du riz.
Comme les pois chiches sont déjà cuits, je fais cuire le tout sous pression pendant 6 minutes seulement.
En utilisant du Quinoa Au lieu du riz
Parfois, je fais du Chana Masala Biryani avec du Quinoa.
Je rince le quinoa dans une passoire à mailles fines. Et, au lieu d’ajouter du riz, j’ajoute du quinoa et je fais cuire manuellement ou sous pression, pendant 2 minutes avec relâchement naturel de la pression.
Si je prépare le curry Chana Masala avec des pois chiches séchés, j’augmente le temps de cuisson du curry de pois chiches à 30 minutes. De cette façon, je m’assure que les pois chiches sont cuits et tendres avant d’ajouter le quinoa.
Préparer un repas: Que servir avec Chana Masala Biryani
J’adore servir tous les Biryanis avec du Raita au Concombre (Trempette au Yogourt au concombre). J’adore cette combinaison car le yogourt frais et le concombre croquant contrastent et équilibrent très bien les saveurs terreuses des épices indiennes.
Pour une option végétalienne, servez-la avec une salade du jardin fraîche, avec des concombres, des tomates, des oignons et de la laitue, et habillez-la d’une simple vinaigrette au citron. Vous allez adorer la combinaison.
Plus de Recettes de Riz indien
- Achari Paneer Biryani
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- Biryani aux Légumes au Quinoa
- Biryani à l’agneau
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Pot instantané Chana Masala Biryani / Pois chiches Biryani (Végétalien)
Aneesha Gupta
Ingrédients Personnalisés usmétrique 1x2x3x
Chana Masala
- 1 tasse de pois chiches séchés / haricots Garbanzo, trempés pendant la nuit, OU 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 cuillère à soupe de ghee ou d’huile d’olive (choix végétalien)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail ½ pouce de gingembre + 3 gousses d’ail
- 1 oignon moyen tranché
- 2 piments verts Serrano Utilisez des Jalapeños désépiés pour une saveur plus douce
- 1 grosse tomate hachée
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à soupe de Garam Masala
- 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
- 2 cuillère à café de Cumin Moulu
- ½ cuillère à café de Piment Rouge en poudre ou de Poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de Paprika Fumé
- 1,25 tasse d’eau
Beurette
- 1 tasse de riz Basmati à grains longs (trempé et rincé)
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse d’oignons frits que j’utilise achetés en magasin
- ½ tasse de coriandre & menthe, hachée
- ½ cuillère à café de safran trempé dans 1 cuillère à soupe d’eau tiède. Je le mets au micro-ondes pendant environ 20 secondes
Instructions
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Préparation: Rincez et faites tremper le riz basmati pendant que vous préparez du chana masala. Trancher les oignons et épépiner les piments verts si vous préférez une chaleur douce. Hacher les tomates. Hacher finement l’ail au gingembre ou pulser quelques fois dans un mini robot culinaire.
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Commençons par faire Chana Masala. Chauffer l’huile en mode Sauté dans un pot instantané. Ajouter les graines de cumin. Lorsque les graines de cumin commencent à grésiller, ajoutez les oignons et les piments et faites sauter pendant 30 secondes. Ajouter le gingembre-ail et faire sauter pendant encore 30 secondes. Ajouter les tomates hachées et toutes les épices énumérées sous “Chana Masala “. Bien mélanger et faire sauter pendant 30 secondes.
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Ajouter les pois chiches rincés et égouttés et l’eau. Remuez bien et fermez le couvercle. Réglez la vanne en mode d’étanchéité. Cuire en mode Haricot/Chili ou manuel pendant 25 minutes. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, ajustez le temps de cuisson à 6 minutes.
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Il est temps de monter Biryani. Après le relâchement manuel de la pression (QR), ouvrez le couvercle. Ajouter le riz égoutté. Saupoudrer le sel restant (répertorié sous “Biryani”). Garnir de coriandre hachée & menthe suivie de safran trempé (avec du liquide) et d’oignons frits. Appuyez doucement avec une spatule. Fermer le couvercle. Réglez la vanne en mode d’étanchéité. Cuire à la main (haute) pendant 6 minutes.
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Ouvrir le couvercle après relâchement naturel de la pression. À l’aide d’une fourchette, pelucher le riz. Savourez le Biryani avec une salade du jardin à la Vinaigrette au citron pour une option végétalienne ou une trempette Raita au concombre (yogourt au concombre épicé).
NOTES
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Ce Biryani peut également être fabriqué dans l’autocuiseur traditionnel à cuisinière comme Hawkins ou Prestige. Suivez la procédure pour cuire le Chana Masala à feu moyen-élevé. Après 2 sifflets, réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes. Relâchez manuellement la pression en soulevant le poids de pression. Ouvrez le couvercle, suivez les étapes de superposition de riz et d’autres ingrédients. Fermez le couvercle et faites cuire à feu moyen-vif pendant 2 sifflets. Laissez la pression se relâcher naturellement.
