Poulet au Citron et au Romarin en Planches de Cèdre de Kings Valley
Poulet au Citron et au Romarin en Planches de Cèdre de Kings Valley
1. Faire tremper la planche de cèdre Complètement Immergée dans l’eau. Pour les grils à gaz tremper 4-5 heures. Pour le gril au charbon de bois, trempez 2-3 heures.
2. Faire mariner les poitrines de poulet selon les instructions ci-dessous dans la recette.
3. Préchauffer le BARBECUE. Une fois préchauffé, vous voudrez cuire à feu moyen – de 350 ° F à 450 ° F. Placez la planche trempée sur le gril juste assez longtemps pour sécher la surface face vers le bas de la planche trempée et retirez-la. (généralement moins d’une minute). Appliquez une quantité généreuse d’huile d’olive sur la surface séchée de la planche. Placer les poitrines de poulet marinées sur le côté Huile d’olive de la planche et placer l’assemblage sur la grille de cuisson au milieu du barbecue. Pour barbecue à gaz cuire à feu moyen. Pour barbecue au charbon de bois mis en place pour la chaleur directe avec une quantité moyenne de charbon de bois.
4. Couvrir le gril et cuire environ 20 min. Vérification de la température interne de la viande de poitrine à 180 ° F. Ne pas tourner. Laisser intact sur la planche et essayer de garder le couvercle fermé autant que possible. Des poussées se produisent (très probablement sur un gril à gaz), alors gardez une bouteille d’eau à portée de main au cas où!
5. Retirez (vous allez adorer ce que vous voyez et sentez) et couvrez de papier d’aluminium et laissez reposer pendant 15 minutes. Amusez-vous bien!
Recette (pour quatre personnes)
Ingrédients pour la Marinade:
1 Cuillère à soupe De Zeste de citron
1 Cuillère à café de Sel
½ Cuillère à café de Poivre
2 Brins de Romarin finement hachés
1/3 Tasse D’Huile d’Olive
¼ Tasse De Jus de citron
1 Cuillère à soupe de Dijon Moulu
Ingrédients pour le Plat:
4 Poitrines de Poulet Désossées Et sans peau
4 Tranches de Citron
1 Brin de romarin, coupé en quarts
1 Planche Bbq en Cèdre du Nord-Ouest du Pacifique
Mode d’emploi:
Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, le sel, le poivre, le romarin, l’huile d’olive et le Dijon dans un petit bol. Fouetter pour mélanger. Verser la marinade sur les poitrines de poulet. Mélanger le poulet et les ingrédients de la marinade dans un grand sac en plastique scellé et agiter. Laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins quinze minutes.
Lorsque vous êtes prêt à griller, sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant que vous installez le barbecue comme décrit à la troisième étape ci-dessus.
Déposer le poulet mariné sur la planche préparée. Mettez une tranche de citron et un morceau de romarin sur chaque poitrine de poulet. Placez l’assemblage sur la grille de cuisson du barbecue comme décrit aux étapes trois et quatre. Préparez-vous pour de la fumée fantastique et du poulet au goût délicieux!
