Poulet au Gingembre Et à la Noix De Coco Mijoteuse

Certains jours sont précipités du début à la fin, d’autres jours sont significativement lents toutes les heures. L’une ou l’autre de ces circonstances sont des jours parfaits de mijoteuse – moins de gâchis dans la cuisine pendant que le dîner cuisine en silence pour vous, pendant que vous vaquez à vos occupations, ou décidément sans hâte. Cette recette particulière vous permet également de vous remémorer les merveilleux currys de poulet des repas passés, et pourtant ce n’est pas du tout épicé, à moins que vous choisissiez de saupoudrer de flocons de piment rouge.

En gardant à l’esprit que ce repas en sert six, utilisez-le comme une chance d’accueillir des invités à qui vous n’avez pas parlé depuis un moment, ou soyez sans vergogne égoïste et gardez tout pour vous! Pour les restes le lendemain, bien sûr. Pendant que vous faites le plein de lait de coco, assurez–vous de conserver une boîte pour le poulet au curry de noix de coco plus tard dans la semaine – planifiez toujours à l’avance!

Pour compléter l’expérience culinaire, nous vous suggérons de découvrir comment créer un mocktail à la noix de coco, au gingembre et au citron vert pour étancher votre soif. Et pour le dessert, si vous ne pouvez pas en avoir assez du combo gingembre-noix de coco, essayez une tranche de tarte au paléo-citron vert et au gingembre et à la noix de coco pour faire bonne mesure. C’est comme un gâteau au fromage, sans le fromage. Il est crémeux, rêveur et plein de noix de cajou, comme tous les meilleurs desserts paléo-végétaliens. Tout le monde l’aimera tellement, qu’une seule tarte peut ne pas suffire.

Recette de Poulet à la noix de coco et au Gingembre à la mijoteuse

Protéines: 62g / %

Glucides: 9g / %

Matières grasses : 41g / %

Les valeurs sont par portion. Ceux-ci sont pour information seulement & ne sont pas destinés à être des calculs exacts.

Ingrédients

• 4 gousses d’ail, hachées
• cube de gingembre de 2 pouces, haché
• 1 oignon, haché
• 1 cuillère à soupe. huile de noix de coco
• 2 c. à soupe. graisse de cuisson
• 2 1/2 lbs. poitrine de poulet désossée et sans peau, en cubes
• 2 boîtes de lait de coco entier, réfrigérées
• 1 poivron, haché
• 1/2 c. à thé. poivre fraîchement moulu
• 1 c. à thé. cumin moulu
• 1 c. à thé. coriandre moulue
• 1 1/2 c. à thé. curcuma moulu
• 1 c. à thé. sel

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le poivre moulu, le cumin, la coriandre, le curcuma et le sel. Réserver pour une utilisation ultérieure.
2. À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un robot culinaire, mélanger l’ail, le gingembre et l’oignon. Pulser jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
3. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter l’huile de coco et le beurre. Ajouter la pâte d’ail par le haut. Cuire pendant 2 à 3 minutes, le temps de laisser le mélange doré légèrement. Saupoudrer le mélange d’épices et bien mélanger pour que le tout soit uniformément enrobé. Cuire encore 2 à 3 minutes.
4. Laisser le mélange d’ail et d’épices poursuivre la cuisson d’un côté de la poêle, en laissant l’autre côté pour saisir le poulet. Une fois que le poulet a légèrement doré de tous les côtés, mélanger avec l’ail et les épices. Mettez tout le contenu de la poêle dans la mijoteuse.
5. Ouvrez les boîtes de lait de coco et déposez la crème épaisse qui repose sur le lait et réservez-la pour une utilisation ultérieure. Ajouter le lait de coco (pas la crème épaisse) dans la mijoteuse et mélanger avec le poulet. Ajoutez également le poivre haché.
6. Cuire à feu doux pendant 4 heures. Une fois le temps écoulé, ajoutez la crème épaisse du lait de coco dans le plat. Incorporer et laisser cuire encore 30 minutes avant de servir.