Poulet et Riz à la noix de coco Thaï

Ce dîner au poulet et riz à la noix de coco Thaï facile contient juste la bonne quantité d’épices de jalapeño et de gingembre pour parfumer cette sauce crémeuse à la noix de coco pour un repas simple tout-en-un.

Nourriture réconfortante Thaïlandaise: Poulet à la noix de coco Thaï et Riz

“Faites-le avec de la sauce supplémentaire!”mon mari le dit toujours.

Ce sont les mots que j’entends résonner dans mes oreilles chaque fois que je cuisine l’une de mes recettes thaïlandaises à base de lait de coco comme les Crevettes à la Sauce Thaïlandaise à la noix de coco ou la Soupe Thaïlandaise au Poulet à la Mijoteuse. C’est un type impertinent et il ne peut tout simplement pas en avoir assez des saveurs de noix de coco infusées à la saveur thaïlandaise. Et comme chaque mois, ces deux recettes figurent dans le top 10 des recettes que les lecteurs font sur mon site, il est évident que vous les aimez aussi.

La sauce est l’une des raisons pour lesquelles cette recette crémeuse de poulet au gingembre et à la noix de coco est un de nos préférés depuis des années. À l’origine, je l’ai arraché d’un numéro de 2006 du magazine Real Simple, et comme tout accro au magazine qui a aussi un penchant pour économiser la thésaurisation, je l’ai gardé toutes ces années.

La page des recettes est maintenant une petite cuisine déchirée par la guerre et éclaboussée, il était donc grand temps de l’ajouter au blog pour que je puisse m’y référer plus facilement. Voyez, ce blog n’est pas seulement un endroit pour moi pour faire des recettes pour vous, c’est un endroit pour moi pour garder une trace de mes nombreux favoris.

Et j’espère que vous aimerez cette recette de poulet thaï, vous les aimerez et les ferez tous autant.

Liste des ingrédients du poulet à la noix de coco Thaï

J’ai fait cette recette de dîner au poulet pour les dîners rapides en semaine et parce qu’elle est facile et se conserve sur la cuisinière, elle est également idéale pour se divertir. C’est l’une de ces recettes que tout cuisinier à domicile peut facilement maîtriser.

La liste des ingrédients de cette recette est simple et sucrée, tout comme le dîner lui-même:

• poitrines de poulet désossées et sans peau
• un gros bouquet de coriandre fraîche (feuilles seulement)
• gingembre (cherchez le bouton le plus dodu et le plus frais que vous puissiez trouver)
• oignon
• poivron rouge (ou n’importe quelle couleur que vous préférez)
• sauce soja (utilisez de la sauce de poisson thaï si vous le souhaitez)
• lait de coco
• riz cuit

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J’ai intentionnellement gardé cette liste d’ingrédients basique parce que j’essayais de m’éloigner de ma façon habituelle de vraiment zhoosher les choses en ajoutant encore plus de légumes et de saveurs. Je ne voulais pas vous submerger avec mon imagination devenue folle.

Mais…il y a beaucoup plus d’ingrédients que vous pouvez ajouter à ce plat pour l’adapter et le faire vous-même:

• Ajoutez des légumes plus copieux comme des champignons, d’autres poivrons, des pois, du maïs, des haricots verts, des carottes, des ignames, des pommes de terre, des pousses de bambou
• Ajoutez des légumes à feuilles dans les dernières minutes de cuisson comme des épinards, du chou frisé, des choux ou du bok choy
• Essayez une protéine différente comme des crevettes, du tofu, du poisson ou des pétoncles, du bœuf en dés ou du poulet haché au lieu de tranches
• Mélanger les herbes et ajouter du basilic thaï ou de la menthe
• Garnir d’un spritz de quartier de citron vert frais, d’oignon vert haché et du croquant d’arachides ou de noix de cajou écrasées

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Comment faire du poulet Crémeux à la noix de coco Thaï

L’une des attractions de cette recette est qu’elle utilise de vrais ingrédients frais comme arômes dans la sauce au lieu d’une version en pot, et le goût le montre.

La seule chose qui prend vraiment du temps avec cette recette est de séparer les feuilles de coriandre des tiges. Mais cette étape vous donne le temps de réfléchir à qui volera le cœur du célibataire cette saison.

La coriandre, le gingembre frais et le jalapeño sont hachés finement dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant. Vous voulez que ce mélange soit assez fin pour se fondre dans la sauce. Selon votre indice de chaleur personnel, utilisez 2-3 jalapeños moyens. La chaleur est dans les graines et les veines, alors assurez-vous de les couper pour garder les goûts gérables.

Le poulet n’est pas doré mais mijote doucement dans la sauce à la noix de coco, ce qui lui donne un pochage doux pour une bouchée tendre et savoureuse. La sauce est abondante pour absorber du riz blanc ou brun cuit à la vapeur, ou des nouilles de riz, ou simplement pour le manger seul.

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Le Meilleur lait de coco à cuisiner Avec

Tout le lait de coco n’est pas créé égal. Un lait de coco de mauvaise qualité peut faire casser votre sauce et devenir aqueux. Mais il est difficile de dire que l’un est bon par rapport à l’autre lorsque vous regardez l’étiquette d’une boîte.

J’ai cuisiné avec beaucoup de laits de noix de coco et voici ce que j’ai trouvé:

Vérifiez la date. Si vous ouvrez la boîte et que la crème qui a atteint le sommet n’est pas brillante et blanche ou a une fonte grise, abandonnez-la. C’est peut-être trop vieux et passé, c’est le meilleur de la date.

Le lait de coco se sépare, mais doit se mélanger facilement et complètement. Si la crème, c’est-à-dire la graisse au sommet de la boîte, est dans une touffe cireuse durcie qui plane au-dessus du liquide clair ci-dessous, il sera probablement difficile de les incorporer une fois qu’ils seront sortis de la boîte. Restez à l’écart. J’ai trouvé qu’il valait mieux le jeter que de risquer de ruiner mon dîner.

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Certaines marques populaires d’épicerie au lait de coco ne sont pas de la meilleure qualité. Ma marque d’épicerie préférée que j’ai trouvée riche et crémeuse et qui n’est pas toujours séparée dans la boîte est le lait de coco non sucré Simple Truth de Kroger en magasin.

On ne peut pas en dire autant du populaire lait de coco de cuisine thaïlandaise. J’ai eu des problèmes de séparation et d’être beaucoup trop visqueux juste après avoir épluché le couvercle et piqué la crème de noix de coco.

J’ai eu un meilleur succès avec d’autres marques trouvées dans les épiceries asiatiques telles que Sun Luck qui est importée de Thaïlande et a une liste d’ingrédients plus courte.

Les versions faibles en gras du lait de coco réduisent les calories, mais sont également plus susceptibles de se séparer. Les plats à base de lait de coco ont tendance à se casser s’ils sont trop chauds, et les versions faibles en gras semblent encore plus susceptibles de le faire.

Donc, si vous réduisez les calories, mangez un peu moins, mais utilisez du lait de coco de la meilleure qualité. Cela fait définitivement une différence dans le goût et votre succès culinaire.

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