Poulet Marrakech au Couscous Bijou

Le Poulet Marrakech au Couscous Bijou est comme une escapade culinaire rapide au Maroc! Le couscous se rassemble rapidement pendant que le poulet cuit. Les deux font ensemble une présentation époustouflante!

Si le Poulet Marrakech au Couscous bijou me semble familier, c’est une de mes recettes qui a été acceptée par le Marché des produits Frais pour publication dans leur livre de cuisine du 25e anniversaire.

Vous avez peut-être déjà la plupart des ingrédients dans votre armoire à épices ou votre garde-manger. Les étapes ne sont pas compliquées, alors ne vous laissez pas intimider par la longue liste d’ingrédients.

Et, que vous l’épeliez Marrakech ou Marrakesh….it tout VA BIEN ! Marrakech est l’orthographe anglaise, tandis que le français Marrakech est largement utilisé.

Pour faire du Poulet Marrakech avec du Couscous bijou, il faut d’abord faire du beurre composé.

Qu’est-ce que le beurre composé:

• Le beurre composé a des origines françaises et peut être fabriqué avec presque toutes les herbes, épices ou arômes. Parce qu’il y a une forte influence française dans la cuisine marocaine, le Poulet Marrakech au Couscous bijou commence par un beurre composé aromatisé avec de belles épices d’inspiration marocaine et des herbes fraîches.

Comment faire du beurre composé:

• Commencez avec du beurre non salé ramolli.
• Ajouter les ingrédients désirés.
• Former une bûche à l’aide d’une pellicule plastique, puis envelopper et refroidir jusqu’à ce qu’elle puisse être tranchée.
• La recette ici donne plus que ce dont vous aurez besoin pour deux portions. Cependant, cette recette est facilement doublée à quatre portions. Si vous ne faites que deux portions, congelez le reste du beurre et utilisez-le une autre fois ou faites-le fondre des carottes, des courges, des patates douces ou du saumon trop cuits.

Le beurre s’écoule sous la peau, laissant derrière lui toutes les épices pour parfumer le poulet. Cependant, le beurre se fond avec de l’huile d’olive et les gouttes de poulet pour créer une “sauce” luxueuse à arroser sur le poulet. Le Couscous bijou se marie à merveille avec le poulet!

Qu’est-ce que le couscous ?

Le couscous est souvent confondu avec un grain, mais il s’agit en fait de pâtes séchées à base de semoule, un blé dur grossièrement moulu. Le couscous israélien ou perlé est plus gros et cuit au four plutôt que séché. Il faut plus de temps pour cuisiner, mais peut être utilisé si vous préférez. Pour un plat sans gluten, utilisez du riz brun ou du quinoa.

Le couscous de style nord-africain est un excellent article à conserver dans votre garde-manger pour les accompagnements car il cuit rapidement.

Le temps de torréfaction de la poitrine de poulet varie en fonction de la taille. Le poulet est fait lorsqu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du sein enregistre 165 degrés. Veillez à ne pas toucher les os car le thermomètre enregistrera plus chaud que la température de la viande.

Servez une salade verte d’inspiration marocaine avec des segments d’orange, de l’oignon rouge, des radis et des olives noires sur le côté avec ce magnifique Poulet Marrakech au Couscous bijou.

Plus de dîners de poulet gagnants!

• Poulet aux 40 Gousses d’Ail
• Poulet en Croûte de Noix avec Sauce à la Grenade
• Poulet Grillé aux Agrumes avec Chimichurri au Basilic Épicé
• Pétoncles de Poulet avec Ratatouille de Légumes Rôtis
• Poulet Pinot Noir aux Champignons Sauvages et Basilic Frais
• Poulet Rôti aux Herbes et à l’Ail avec Pommes de Terre Rôties au Romarin de Dijon
• Cuisses de Poulet Braisées Coréennes
• Cuisses de Poulet Braisées au Curry

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