POULET TIKKA BIRYANI

Poulet Tikka Biryani est une recette épicée et savoureuse, incroyablement délicieuse préparée avec du riz, du poulet et des épices aromatiques.

Ma famille aime les recettes de riz et je les prépare donc souvent. Biryani prend un peu plus de temps pour cuisiner et beaucoup d’épices entrent dans ce plat. Mais laissez-moi vous dire que cela en vaut vraiment la peine.

Ce week-end, j’ai préparé du poulet tikka biryani et c’était un double régal. Vous devez l’essayer pour savoir à quel point il a bon goût. L’accent lors de la préparation de tout tikka devrait être mis sur la marinade. C’est ok si vous n’avez pas de tandoor ou de gril. Je prépare du tikka sur une poêle antiadhésive graissée. Le poulet mariné aux épices et rôti à la poêle combiné à l’arôme du riz le rend tout simplement irrésistible. Les végétariens peuvent suivre la même recette et remplacer le poulet par du paneer / tofu, du maïs de bébé, des champignons, etc.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de marinade : 30 minutes
Sert : 3

Étapes pour préparer le poulet Tikka biryani

Pour la marinade
Morceaux de cuisse de poulet – 1 1/2 livres ou 3 morceaux
Yogourt – 3 c. à soupe
Poudre de curcuma – 1/4 c. à thé
Feuilles de menthe – 1 c. à thé
Poudre de chili rouge – 1 c. à thé
Sel – 1 c. à thé
Masala de poulet Tandoori – 1 c. à thé
masala de chat – 1/2 c. à thé
Gousses d’ail finement hachées – 4
Gingembre râpé – 1 pouce
Jus de citron – 1 c. à thé

Pour le Biryani
Riz – 1 tasse
Feuille de laurier – 2
Clous de girofle – 2
Graines de cardamome – 5
Graines de cumin – 1 c. à thé
Noix de cajou – 1 cuillère à soupe
Oignon haché dans le sens de la longueur – 1
Gousses d’ail hachées – 5
Gingembre râpé – 1 pouce
Piments verts hachés – 3
Tomate hachée – 1
Feuilles de coriandre / Coriandre – 5 étoiles
Poudre de chili rouge – 2 c. à thé
Masala de poulet Tandoori – 1/2 c. à thé
Sel au goût
Huile végétale – 1 c. à thé + 1 c. à thé

Étapes pour préparer le poulet Tikka Biryani

Étape I (Marinage)

• Coupez le poulet en morceaux de la taille désirée.
• Ajouter tous les ingrédients mentionnés dans la liste de marinade et bien mélanger.
• Couvrez-le et gardez-le de côté pendant au moins 30 minutes.

Étape II (Préparation du tikka)

• Dans une poêle antiadhésive, arrosez une cuillère à café d’huile.
• Sur chaque brochette, ajoutez 3 morceaux de poulet, des oignons ou des légumes de votre choix
• Faites-les cuire jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et développez de la couleur sur tous les côtés.
• Transférez-le sur une plaque.

Étape III (Au fur et à mesure que les tikkas de poulet se préparent, faites cuire le riz)

• Utilisez le riz de votre choix (le basmati ou le jasmin ont le meilleur goût pour cette recette)
• Faites cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit cuit à 70 à 80% et égouttez-les. Vous pouvez également ajouter du sel pendant la cuisson du riz.
• Gardez ceci de côté.

Étape IV

• Dans la même casserole que vous avez préparée le tikka, ajoutez une autre cuillère à café d’huile.
• Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce que la couleur se développe.
• Ajoutez maintenant la feuille de laurier, la cardamome, les clous de girofle et les noix de cajou, les graines de cumin, le gingembre, l’ail, les piments verts et faites sauter encore 2 minutes.
• Ajouter la tomate et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle devienne molle. ajoutez ensuite la poudre de piment, le masala tandoori et le sel au goût, mélangez bien.
• Disposer le poulet tikka préparé sur ce masala.
• Étalez le riz partiellement cuit dessus.
• Ajouter les feuilles de coriandre finement hachées et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
• Après avoir retiré du feu, vous pouvez le garnir de feuilles de coriandre et de menthe hachées supplémentaires.
• Le poulet Tikka Biryani est maintenant prêt. Servir chaud et déguster.

Astuce:

• Pour éviter que le biryani n’attrape le fond, utilisez une casserole à fond épais.
• Après l’ajout de riz partiellement cuit, vous pouvez placer la poêle biryani sur une plaque dosa plate à feu moyen-doux et poursuivre la cuisson pendant 18 à 20 minutes. Cela garantit une répartition uniforme de la chaleur et empêche le biryani d’attraper le fond de la casserole.
• Vous pouvez garnir d’oignons frits avant de servir.
• Vous pouvez servir le biryani avec un côté de raita ou de salan.