Pouvez-vous Congeler la Polenta?
Si vous aimez la polenta fraîchement préparée, vous devriez envisager d’ajouter plus d’ingrédients pour en conserver pour plus tard. Vous pouvez conserver la polenta au réfrigérateur et la laisser geler. Il est sans danger et ne contamine en aucune façon les aliments.
L’accord, cependant, est que vous devez prendre des précautions sur la façon dont vous emballez la polenta fraîche pour la conservation.
Ce n’est pas sorcier et à peu près tout le monde peut apprendre à préserver correctement la polenta; une fois qu’ils savent comment le faire.
Avant d’entrer dans l’essentiel de la façon dont vous pouvez congeler votre polenta, permettez-moi d’abord de partager avec vous ma recette de polenta préférée.
J’ai découvert la Polenta pour la première fois lorsque je vivais avec ma grand-mère en Espagne. J’avais sept ans, je pense, et c’était à la fin des années nonante. Elle les faisait cuire fraîches et les servait à mon frère Luke et moi le matin et le soir. Ce n’était pas le seul repas que nous avons mangé. En grandissant, je mangeais jusqu’à cinq fois par jour, et la vérité est que j’étais maigre comme une corde.
Notre grand-mère ne voulait pas que nos parents pensent que nous n’étions pas nourris correctement. Elle était donc généreuse avec ses portions. Lorsque grand-mère est décédée au début des années 2000, nous ne pouvions plus déguster un plat chaud de polenta fraîchement préparée.
Quand je suis arrivée à l’université, ma colocataire Alice venait d’Italie et elle se vantait du goût délicieux de la polenta et du risotto de sa mère. Donc, les prochaines vacances d’été, j’étais opportun de passer du temps avec sa famille et le garçon avait-elle sacrément raison!
La recette de sa maman avait le même goût que mes mamies, et elle était également généreuse avec ses portions. Je me suis assuré que j’avais le plein et que je n’allais pas partir sans la recette. Elle m’a donné quelques conseils et m’a raconté tous les secrets qu’elle a appris de sa mère. Luke et moi avons perdu notre mère peu de temps après sa naissance et avons dû aller vivre avec notre grand-mère. Après son décès, notre père s’est remarié et notre belle-mère Helen n’était pas fan de farine de maïs bouillie.
J’avais besoin de la recette de polenta car elle me rappelait ma grand-mère. Bien que j’ai ajouté une petite mise à niveau à la recette de la maman d’Alice, elle a toujours un goût aussi sucré qu’à l’été de 09.
Alors maintenant que vous connaissez mon histoire avec la polenta, permettez-moi de partager avec vous ma recette préférée.
Ma courte recette de polenta de 10 minutes
La polenta est de la semoule de maïs moulue transformée en bouillie. Il est facile de le préparer et il peut être prêt en moins de 20 minutes.
Mes méthodes simples commencent par ajouter de l’eau dans un bol et ajouter du sel. Vous voulez vous assurer que la quantité d’eau et de semoule de maïs est proportionnelle. Donc, comme le plat n’a pas l’air trop liquide. Vous devrez continuer à remuer la semoule de maïs dans le bol jusqu’à ce qu’elle atteigne une pâte lisse.
La polenta doit être prête une fois qu’elle est douce et crémeuse au toucher. Vous pouvez décider de le congeler à ce stade, mais il est préférable de ne pas l’épicer avant de le stocker au congélateur. Vous devrez séparer la portion que vous souhaitez conserver pour plus tard immédiatement, elle est bouillie et la laisser refroidir avant de la congeler.
Comment congeler la polenta
Vous devrez tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Un plat peu profond peut également servir à la place d’un plat allant au four. Tout ce que vous devez faire est de le tapisser d’un film alimentaire en plastique. Le revêtement du plat facilite la sortie de la polenta du plat une fois qu’elle est congelée.
L’étape suivante consiste à verser la polenta cuite dans le plat doublé. Vous aurez besoin d’une spatule pour gratter la polenta de la marmite. Avec la même spatule, lisser la surface du plat. Une fois que vous êtes satisfait de la façon dont il se trouve dans le plat, gardez-le au réfrigérateur pour le durcir. Il devrait être solide en moins d’une heure.
Coupez la polenta en petites tailles à l’aide d’un couteau. Vous devez le faire pour pouvoir accéder facilement à la polenta que vous souhaitez utiliser. Vous n’avez donc pas besoin de réchauffer tout le plat lorsque vous en voulez. Vous pouvez les couper dans la forme que vous voulez, mais j’ai envie de les couper en formes carrées de 2 pouces. Il est facile de préchauffer de cette façon et je ne perds pas le plat.
Après avoir coupé la polenta en tailles, vous devez les placer sur une feuille d’emballage alimentaire. Laissez la feuille être suffisamment grande pour passer plusieurs fois sur la polenta. Vous devez vous assurer que l’enveloppe est suffisamment serrée et peut facilement être ouverte en cas de besoin. Vous devez le faire pour les côtelettes de polenta restantes.
L’étape suivante consiste à prendre une feuille d’aluminium et à l’envelopper sur l’emballage alimentaire. Vous vous demandez peut-être la nécessité d’envelopper à nouveau dans du papier d’aluminium. Ce faisant, vous empêchez l’air et l’humidité de pénétrer dans la polenta. Vous pouvez également préserver son goût et son apparence lorsqu’il est exempt de tout contaminant.
La dernière étape consiste à placer la polenta dans un sac de congélation et à utiliser un marqueur pour noter la date de fabrication.
Donc vous l’avez maintenant, vous pouvez congeler la polenta et en profiter après. C’est un bon moyen de prévenir le gaspillage alimentaire et de vous faire économiser quelques dollars supplémentaires à la fin de la journée.
Vous voulez vous assurer d’utiliser la polenta quelques semaines après la congélation. Lorsqu’elle est stockée correctement, la polenta peut conserver son goût pendant trois mois.
Lors de la préparation de la polenta pour le stockage, vous devez éviter d’ajouter des épices telles que la crème, le beurre et le fromage. Vous devrez le faire lors du réchauffage du plat à manger. Ajouter du beurre et du fromage au plat avant de le congeler compromettra le goût après le réchauffer.
À quelle fréquence appréciez-vous la polenta fraîchement préparée? Avez-vous déjà essayé de le congeler? De plus, nous aimerions que vous partagiez votre recette de polenta préférée avec nous.
