Pudding au pain fait maison. Recette facile et bon marché pour réussir à la maison

Comment faire du pudding au pain fait maison

Vous avez des restes à la maison et vous ne savez pas quoi en faire? Ne pensez même pas à les jeter, car aujourd’hui nous allons les transformer en l’un des desserts les plus simples et les plus délicieux que vous puissiez imaginer: le pudding au pain fait maison.

Comme vous l’avez deviné, la base de ce dessert est le pain et son processus de préparation, ainsi que le reste des ingrédients, rappelant beaucoup le flan aux œufs classique. En fait, la texture est assez similaire, bien que le pudding au pain ait un peu plus de corps. C’est comme un hybride entre le gâteau et la crème anglaise.

L’une des choses que nous aimons le plus dans le pudding au pain fait maison est qu’il prend en charge de nombreuses versions, soit en aromatisant le lait avec des herbes et / ou des épices, en ajoutant des pierres d’achoppement (pomme, noix, raisins secs, etc.), en incorporant un peu de cacao, en utilisant de la crème à la place du lait ou la version pudding du pain aux noix que nous avons déjà dans le blog. Je suis sûr que vous pouvez penser à beaucoup d’autres, non?

Le pudding ou pudding a une longue tradition dans la cuisine européenne, provenant de la cuisine anglaise ou anglo-saxonne. Bien qu’il soit également très célèbre en Amérique latine (en Argentine, il est consommé à Noël), il peut être consommé chaud ou froid. Bien que ce dernier soit plus confortable si vous allez le cuire dans un grand moule et que vous devez le démouler. Le froid l’aide à se compacter et ne s’effrite pas lorsqu’il est retourné.

Il peut être préparé avec n’importe quel type de pain, mais nous avons profité de quelques tranches de pain blanc qui étaient restées un peu sèches et nous leur avons donné une nouvelle vie. Pain en barre, avec ou sans croûte, entier ou blanc, tout est permis lors de la préparation d’un pudding au pain fait maison. Nous espérons que vous vous remonterez le moral et que vous sortirez de votre bouche.

Préparation du pudding au pain fait maison

1. Nous coupons les tranches de pain en cubes et les plaçons dans un récipient profond et large. En cas d’utilisation d’un autre type de pain, nous pouvons enlever les croûtes et ne rester qu’avec la partie blanche. Ce n’est pas nécessaire, mais le résultat est un boudin blanc et de couleur plus homogène. C’est une simple question esthétique.
2. Faites chauffer le lait dans une casserole avec le sucre. Remuez sans arrêt pour que le sucre soit dilué. Lorsqu’aucun grain de sucre n’est remarqué, éteignez le feu et ajoutez l’essence de vanille. Remuer pour homogénéiser.

1. Versez le lait sur le pain haché et remuez bien pour qu’il soit trempé dans les conditions. Laisser reposer cinq minutes.
2. Battez les œufs et ajoutez-les dans le bol précédent. Broyer avec un batteur à main pour que le pain soit plus intégré.
3. Caraméliser un moule rectangulaire de 25 x 10 cm (7 cm de haut), en étalant bien le caramel liquide sur la base et les parois. Remplissez ensuite avec le mélange de pain.

Cuisson et présentation du pudding au pain

1. Placer la casserole sur une plaque à pâtisserie avec de l’eau chaude qui recouvre environ la moitié de la casserole et recouvrir la casserole de papier d’aluminium.
2. Nous introduisons dans la partie la plus basse du four, préchauffée à 180 ºC avec la chaleur de haut en bas, et cuire pendant 1 heure et 15-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement réglée. Cela, nous pouvons vérifier en piquant avec un cure-dent, s’il en sort propre, c’est qu’il est prêt et nous pouvons le retirer du four. Ouais non, on l’a laissé quelques minutes de plus.

1. Retirez le moule du four et laissez-le refroidir complètement avant de le conserver au réfrigérateur.
2. Lorsque vient le temps de consommer du pudding, retirez le papier d’aluminium, passez un couteau autour du contour et démoulez sur une assiette de service. Nous décorons au goût et dégustons ce dessert traditionnel qui est délicieux.

Suivez le processus étape par étape de cette recette de pouding au pain maison dans l’album.

Conseils pour un pudding au pain fait maison parfait

• N’ayez pas peur du bain Marie, cela semble une technique compliquée mais une fois testé il n’a pas beaucoup de truc. Il vous suffit de faire attention à l’eau chaude lorsque vous retirez le pudding fraîchement préparé du plateau afin de ne pas vous brûler.
• Le Pudding est idéal, encore plus riche lorsqu’il est préparé au moins un jour ou deux à l’avance. Il permet à toutes les saveurs de mieux se réunir, d’acquérir du corps et de mieux se démouler.

• Vous pouvez faire vos propres bonbons ou, comme nous, acheter une bouteille de bonbons liquides. Nous en avons eu un à la maison et nous avons opté pour le second, mais avec du caramel maison, c’est délicieux.
• En plus du pain, le pudding peut être fait avec des restes de croissants, de génoise, de brioche, voire de biscuits.
• Logiquement, le goût sera différent, mais tous sont corrects. Une considération importante est de réduire la quantité de sucre dans la recette d’environ 20% lors de l’utilisation de biscuits, de biscuits ou d’autres produits sucrés. Sinon, ce sera excessivement sucré.