Qu’est-ce que le CLA?
L’acide linoléique conjugué (ALC) fait référence à un groupe de produits chimiques présents dans l’acide gras oméga-6 insaturé appelé acide linoléique. Les CLA sont une famille d’au moins 28 isomères de l’acide linoléique et comme son nom l’indique, ses doubles liaisons sont conjuguées. Les CLA ont en fait été découverts accidentellement dans le bœuf et les chercheurs ont ensuite découvert que lorsqu’ils étaient appliqués sur la peau de souris exposées à un agent cancérigène puissant, elles subiraient 20% moins de tumeurs. Depuis lors, les compléments alimentaires CLA ont été associés à de nombreux avantages pour la santé. Non seulement il fournit un soutien, une flexibilité et une structure à nos membranes cellulaires, mais il est également connu pour ses capacités à brûler les graisses et ses propriétés anticancéreuses.
Où peut-on trouver CLA ?
Notre corps produit du CLA à partir de l’acide linoléique et il est essentiel pour notre santé globale. Cependant, nous devons également l’obtenir à partir des aliments que nous mangeons ou sous forme de supplément. Étonnamment, l’une des concentrations les plus élevées de CLA se trouve dans la viande de kangourou, qui au Royaume-Uni est assez difficile à obtenir.
Les produits alimentaires provenant d’animaux nourris à l’herbe sont d’excellentes sources d’ALC et contiennent des niveaux beaucoup plus élevés que les sources alimentaires provenant d’animaux nourris au grain. Le type d’aliment que les animaux mangent est crucial pour les niveaux d’ALC, principalement en raison des niveaux d’oméga-3 présents dans l’herbe qui n’est pas présente dans le maïs. En fait, la viande et les produits laitiers provenant d’animaux nourris à l’herbe peuvent produire 300 à 500% plus de CLA que les animaux soumis à d’autres régimes.
L’une des sources d’ALC les plus riches est le bœuf de vaches nourries à l’herbe et contient environ 4,3 mg d’ALC pour chaque gramme de graisse. Encore une fois, à partir de vaches nourries à l’herbe, le lait contient de grandes quantités de CLA. Il est important de noter cependant que le CLA se trouve en fait dans la graisse du lait, de sorte que le lait non gras et faible en gras contiendra de plus petites quantités de CLA que le lait entier. Les œufs sont une autre excellente source d’ALC, encore une fois à partir de poulets nourris à l’herbe. Le CLA se trouve dans le jaune d’œuf et ses niveaux peuvent même être maintenus par les températures de friture et de cuisson. CLA peut également être trouvé dans les compléments alimentaires CLA.
