Rôti de Porc Coca-Cola à Mijoteuse

Ce rôti de porc utilise la même combinaison de bon mélange de Co’Cola et de soupe à l’oignon sec que nous aimons sur un rôti de bœuf, et la même chose que ce rôti de bœuf qui est si délicieux, une longe de porc est donc faite de la même manière. Oui, nous, les Sudistes, aimons cuisiner avec du Coke – ce qui comprend bien sûr des choses comme 7-up et Dr Pepper et root beer, bien sûr – parce que nous savons tous que le coke couvre toutes les bases de boissons du Sud.
Nous aimons aussi utiliser un mélange de soupe à l’oignon et un mélange de vinaigrette Ranch, tout comme nous aimons utiliser des soupes à la crème de temps en temps pour remplacer une sauce à la crème et du Velveeta avec du cheddar et d’autres fromages, à cause de cette onctuosité ultra qu’elle ajoute au macaroni au fromage. Hé, ne vous inquiétez pas, nous cuisinons aussi beaucoup dans le Sud et nous ne mangeons pas tous ces trucs tous les jours, donc nous apprécierions vraiment que la police alimentaire se déplace et laisse nos garde-manger tranquilles.
Donc, de toute façon… il y a eu des choses folles et excitantes qui se sont passées sur le front de la maison ici depuis que 2014 est apparu. Beaucoup d’entre vous savent que j’ai subi une grosse opération, et oui, le rapport était bon et je m’en sors bien, sauf pour le fait que vous êtes vraiment censé vous limiter et éviter beaucoup d’efforts et de charges lourdes et autres pendant 3 mois complets, et beaucoup d’entre vous qui se trouvent être des épouses et des mères disent “oui, d’accord”, avec moi, n’est-ce pas? J’ai obéi à mon médecin… eh bien, pour la plupart, sauf pour le fait que – Le Cajun et moi sommes en train de déménager!
Nous avons des travaux mineurs de pré-emménagement dans la nouvelle maison, tout en emménageant ce que nous pouvons, donc nous vivons en quelque sorte entre deux ménages en ce moment. Il y a tellement de caractéristiques de cette maison nouvelle pour moi que j’adore, elle est loin du golfe et au coin des petits-enfants, elle a un vrai porche, un beau patio couvert, une immense cour arrière à double terrain, une buanderie et un vestiaire séparés, et un gigantesque garde-manger sans rendez-vous… mais la seule chose qui me passionne le plus est ma nouvelle cuisine qui fait environ trois fois la taille de ma cuisine actuelle. Bien sûr, tout cela signifie à nouveau une nouvelle hypothèque, et à mon âge, je suis à la fois super excité et terrifié, tout en même temps!

Qu’est-ce qu’une chose a à voir avec l’autre ? Bien… Je resserre cette variante de cette recette pour ces raisons et aussi parce que lorsque je pointe les gens vers le rôti de bœuf en parlant du rôti de porc, eh bien, c’est juste un peu déroutant. Maintenant, je peux simplement pointer celui-ci dédié au porc.
Voici comment le faire.

Recette: Rôti de Porc Coca-Cola à mijoteuse

© De la cuisine de Deep South Dish

Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 3 heures |

Rendement : Environ 4 à 6 portions

Ingrédients

• 1 (2 à 5 livres) rôti de longe de porc
• 1 enveloppe de mélange de soupe à l’oignon
• 1/4 cuillère à café de thym séché, écrasé
• 2 boîtes de Coca Cola Classic
• 1/4 tasse de farine tout usage et d’eau pour faire une suspension pour épaissir

Instructions
Ajouter le rôti à la mijoteuse, saupoudrer de mélange de soupe à l’oignon et de thym; versez du coca tout autour. Couvrir et cuire à feu DOUX pendant environ 2 à 4 heures, selon la taille. Retirer et laisser reposer avant de trancher.
Pendant que le rôti est au repos, transférer délicatement les gouttes chaudes de la poêle dans une poêle. Faites une suspension en peignant 1/4 tasse de farine avec juste assez d’eau pour la dissoudre. Mélangez complètement la suspension pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Fouetter dans les gouttes de la casserole et porter à ébullition, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes en fouettant régulièrement.
Trancher la viande et la déposer sur un plateau; arroser de sauce sur la viande et mettre le reste de la sauce dans une saucière pour la table.
Notes de cuisson: Ne pas trop cuire. Une longe de porc de 2 à 5 livres n’a besoin que de 2 à 4 heures à feu doux, selon la taille. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température au plus tôt, qui devrait se lire entre 140 et 145 degrés une fois terminé. Pour un substitut fait maison au mélange de soupe à l’oignon, utilisez 1-1 / 2 cuillères à soupe de flocons d’oignon séchés, 1/2 cuillère à soupe de base de bœuf (comme mieux que le Bouillon) ou 1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf granulé, 1 cuillère à café de poudre d’oignon et 1/8 cuillère à café d’un type de sel assaisonné (comme Lawry).
Autocuiseur électronique: Pour un rôti de 2 à 3 livres, préparer comme ci-dessus, en fixant le couvercle et en le réglant à HAUTE pression. Cuire 40 minutes, laisser relâcher naturellement la pression pendant 10 minutes, puis relâcher rapidement. Vérifier la tendreté du rôti et refermer le couvercle, cuire à feu vif pendant 10 minutes supplémentaires, avec une libération naturelle de 10 minutes. Retirer le rôti et préparer la sauce comme ci-dessus, à l’aide d’un autocuiseur avec le couvercle éteint, et s’il y a un réglage de brunissement.
Source: http://www.deepsouthdish.com

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© Plat du Sud Profond

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