Recette de chow chow kootu, comment faire du chow chow kootu
Recette de chow chow kootu, apprenez à faire du chow chow kootu ou une recette de kootu de courge chayote, une recette de style tamoul qui va très bien avec le rasam et le riz.
Aucun kootu que j’ai jamais fait n’a été aussi joli que ce Chow Chow Kootu. La belle-mère l’a fait le lendemain de leur atterrissage à Singapour au début du mois dernier. Dieu merci, j’avais du chow chow qui croupissait dans le frigo. Parfois, laisser les légumes y rester donne de bonnes choses – comme ce kootu.
Vous pouvez également essayer de faire une recette de chow chow chutney et de chow chow sambar si vous aimez ce légume (également connu sous le nom de courge chayote) autant que nous.
- 2 tasses chow chow, coupées en petits cubes
- ½ tasse channa dal / Bengal gram / kadala paruppu
- ½ tasse de noix de coco râpée
- Une pincée de curcuma
- 1 cuillère à café de graines de jeera / cumin
- ½ cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 piment vert (facultatif)
- Sel au goût
- 2 c. à thé d’huile de noix de coco
- ¼ c. à thé de graines de moutarde
- ½ c. à thé d’urad dal (facultatif)
- Une généreuse pincée de hing/asafoetida
- Quelques feuilles de curry
- Laver et faire tremper le gramme de Bengale
- Ajouter au chow chow coupé et nettoyé
- Ajouter 4 tasses d’eau et porter à ébullition
- Ajouter la poudre de curcuma et quelques feuilles de curry et laisser mijoter jusqu’à ce que le chow chow soit cuit tendre et que le gramme de Bengale soit cuit encore ferme (environ 15-20 minutes)
- Ajouter du sel
- Pendant que la chow chow et Bengal gram cuisinent, broyer les ingrédients sous “broyer ensemble” avec un peu d’eau ajoutée
- Ajouter au mélange de chow chow cuit
- Bien mélanger et laisser mijoter jusqu’à ce que toute l’eau supplémentaire soit absorbée et que le mélange prenne une consistance épaisse
- Chauffer l’huile pour la trempe et ajouter les ingrédients dans l’ordre indiqué
- Une fois que les graines de moutarde éclatent et que l’urad dal devient brun (si utilisé) trempez le tout dans le mélange de kootu et mélangez bien
- Ajustez le sel
- Servez chaud avec du riz et du kuzhambu de votre choix
Recette Étape par étape de Chow Chow Kootu:
Laver et faire tremper le gramme de Bengale pendant environ 30 minutes à 1 heure
Ajouter à la coupe, nettoyée chow chow
Ajouter 4 tasses d’eau et porter à ébullition
Ajouter la poudre de curcuma et quelques feuilles de curry et laisser mijoter jusqu’à ce que le chow chow soit tendre et que le gramme de Bengale soit cuit à la fois ferme (environ 15-20 minutes)
Ajouter du sel
Pendant que le chow chow et le gramme du Bengale cuisent, broyer les ingrédients sous “broyer ensemble” avec un peu d’eau ajoutée
Ajouter au mélange de chow chow cuit. Laver le broyeur et ajouter 1 tasse d’eau à ce mélange.
Bien mélanger et laisser mijoter jusqu’à ce que toute l’eau supplémentaire soit absorbée et que le mélange prenne une consistance épaisse
Chauffer l’huile pour la trempe et ajouter les ingrédients dans l’ordre donné
Une fois que les graines de moutarde éclatent et que l’urad dal devient brun (si vous l’utilisez), trempez le tout dans le mélange de kootu et mélangez bien. Ajustez le sel. Servir chaud avec du riz et du kuzhambu au choix
