Recette de Croustillant aux Pommes Dans une Poêle en Fonte

Croustillant aux pommes en fonte

Ne vous méprenez pas, je peux profiter du croustillant aux pommes facile des pommes tranchées cuites au four avec un mélange à gâteau jaune et du beurre fondu partout dessus. J’ai pratiqué ce joyau de recette à l’époque de mes études. Cependant, si vous pensez que vous aimez le croustillant aux pommes, vous devez vraiment essayer cette recette de croustillant aux pommes dans une poêle en fonte…

C’est le meilleur croustillant aux pommes que j’ai jamais goûté! Sérieusement parfait, à mon avis. Pas de pommes pâteuses ou fades, pas de cuisson inégale, pas de garniture détrempée. La saveur est parfaite. Perfection croustillante aux pommes.

Ma SIL n’est généralement pas une grande fan de apple crisp, mais elle a dit que celui-ci était “DIVIN.”

Cette recette croustillante aux pommes à la poêle prend quelques encoches, c’est sûr. Les ingrédients sont encore assez simples, mais les résultats sont nettement au-dessus de la moyenne! Les quelques étapes supplémentaires en valent la peine.

Étapes pour parfaire le croustillant aux pommes à la poêle:

1. Mélangez une délicieuse garniture avec de la farine, des pacanes, de l’avoine, de la cassonade, du sucre, de la cannelle et du sel.
2. Peler, épépiner, trancher les pommes Golden Delicious, puis mélanger avec la cannelle et le sucre.
3. Réduire le cidre ou le jus de pomme dans la poêle sur la cuisinière. (Si vous n’avez pas de cidre de pomme, utilisez du jus de pomme.)
4. Cuire les pommes dans une poêle.
5. Cuire au four avec la garniture saupoudrée sur le dessus.
6. Servez un croustillant aux pommes chaud avec de la glace à la vanille, et peut-être aussi de la sauce au caramel!

Choisir les bonnes pommes pour le Croustillant aux pommes à la poêle

Les pommes Golden Delicious sont recommandées pour ce croustillant aux pommes car elles conservent leur texture et leur forme, mais d’autres pommes douces et croquantes feront l’affaire (comme Honeycrisp ou Braeburn). N’utilisez pas de pommes Granny Smith!

Conseils de préparation aux pommes

Pour simplifier la préparation des pommes pour cette recette, envisagez d’utiliser un outil éplucheur de pommes et/ ou une trancheuse à pommes. Je profite généralement de la trancheuse à pommes, puis je coupe les tranches en deux pour obtenir la bonne épaisseur. Le peeling n’est pas trop mal avec un bel éplucheur à lame en Y. 🙂

Poêles allant au four

J’ai de l’expérience avec deux poêles T-fal qui sont géniales – T-fal Ultimate Hard Anodisé et T-fal Professional Total Antiadhésif. L’année dernière, je me suis offert un nouvel ensemble de casseroles Greenpan et je les adore! (J’utilise une poêle Greenpan sur ces photos.) Bien sûr, une grande poêle en fonte fonctionnerait très bien aussi, si vous en avez une.

Si vous n’avez pas de poêle allant au four, préparez la recette jusqu’à avant de saupoudrer la garniture. Transférer la garniture dans un plat allant au four de 9 × 13, puis ajouter la garniture comme indiqué. Vous devrez peut-être cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires.

Profitez de votre croustillant aux pommes dans une poêle en fonte!

Si vous essayez cette recette de croustillant aux pommes à la poêle, faites-nous savoir comment cela se passe!

La garniture de crumble croustillante est ma partie préférée, mais le cidre de pomme / jus de pomme réduit est ce qui distingue vraiment ce croustillant de pomme du reste. Certainement l’une de mes recettes de pommes préférées.

Cette recette de croustillant aux pommes à la poêle donne 8 tasses, soit environ 3 livres de croustillant aux pommes. La portion est de 1 tasse, ou environ 6 onces.

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