Recette de pain Challah à la cannelle
Les vacances sont le moment idéal pour un petit défi de cuisson. Cette recette de pain Challah à la cannelle fait un petit-déjeuner de Noël parfait ou un régal de cuisson des fêtes. Et comme je pétrissais et tressais ce beau pain, j’avais une nouvelle bougie de Produce Candles qui brûlait, le parfum de romarin. La bougie parfumée d’hiver a continué à brûler pendant que le pain était cuit pour un complément parfait aux arômes sucrés de cannelle et de gingembre provenant du four. Il n’y a pas plus de Noël que ça!
En tant qu’adulte, nous ne nous remettons pas en question assez souvent. Ou presque jamais si nous sommes honnêtes. Nous faisons les mêmes dîners pour notre famille, suivons le même chemin et traînons avec les mêmes amis réconfortants. La semaine dernière, alors que je rendais visite à ma sœur pour un Noël précoce, nous sommes allés au musée de la ville de Saint-Louis et je ne pouvais m’empêcher d’y penser davantage.
Le musée de la ville de Saint-Louis est essentiellement un terrain de jeu pour adultes. Il y a des grottes à explorer, des slinkies grandeur nature suspendus à 6 étages pour ramper à travers, et un toboggan si raide que vous tombez en chute libre pour un moment rapide. Quand ma sœur (qui est généralement la moins audacieuse des deux) nous a suggéré de ramper à travers un petit tunnel métallique allant d’un avion suspendu à un autre, je savais que je devais y aller. Mais je vais être honnête, j’étais un peu nerveux. Monter les escaliers qui mènent directement au ciel a affaibli mes genoux, et il m’a fallu une bonne 30 secondes ou plus avant que je puisse avoir le courage de commencer mon crawl. Ensuite, ma sœur a dû descendre le toboggan raide avant que je ne le fasse. Qui suis-je devenu ??I J’ai commencé à m’interroger!!
Quand avons-nous, en tant qu’adultes, l’occasion de relever un petit défi, physique ou autre? Je veux me mettre un peu plus au défi dans l’année à venir. Cette recette de pain challah est celle que j’ai faite à quelques reprises pendant les vacances, parfois simplement étincelante de sel de mer, une autre fois remplie de tartinade de figues comme le fait Smitten Kitchen, et cette fois remplie d’un type de rouleau à la cannelle avec du gingembre et de la mélasse ajoutés – juste parce que c’est comme ça que j’aime mes petits pains à la cannelle. Mais, je me souviens de la première fois que j’ai fait challah et à quel point j’étais nerveux de consacrer autant d’efforts à la fabrication de ce beau pain tissé – cela en vaudrait-il la peine, se lèverait-il ou se révélerait-il bien? Heureusement, j’ai pris le risque et j’ai fait le pain car maintenant c’est un aliment de base de la famille pour les vacances.
En plus de cuire de nouveaux pains et de grimper sur des slinkies de 6 étages, j’espère relever plus de défis physiquement, dans ma foi, mon mariage et mes amitiés dans l’année à venir. Peut-être que je vais m’adonner à un nouveau sport, devenir un ami proche de quelqu’un avec qui je n’ai pas grand-chose en commun ou commencer à mémoriser les Écritures plus souvent. J’aimerais relever le défi de prier quotidiennement pour mon mariage et mon rôle parental. De plus, ces dévotions en ligne de SheReadsTruth appellent mon nom!! J’ai lu leur série sur l’hospitalité et dévoré chaque mot! Ce ne sont là que quelques défis que j’espère relever. Rien de trop effrayant mais ils prendront un peu d’engagement et de risque.
J’espère que vous passerez de merveilleuses vacances de Noël et que vous commencerez à réfléchir aux nouveaux défis que vous aimeriez que votre nouvelle année soit remplie.
CADEAU
Je donne une bougie pour que l’un d’entre vous puisse l’allumer en souvenir d’un nouveau défi auquel vous vous êtes engagé cette année. Je vais annoncer le gagnant le réveillon du Nouvel An Le gagnant est Debra d’Elliot Eats! Pour être inscrit pour gagner, veuillez partager un commentaire avec un défi que vous espérez relever en 2015. Aussi, restez à l’écoute pour un guide complet d’appariement de bougies avec toutes mes recettes de dîner en famille préférées.
Recette de Pain Challah à la cannelle
Ingrédients
pour le challah
- 2 1/4 cuillères à café 1 sachet de levure sèche active
- 3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de mélasse *
- 2/3 tasse d’eau tiède
- 1/3 tasse d’huile d’olive, plus plus pour le bol
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 4 tasses de farine tout usage
pour le remplissage
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu *
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de mélasse*
pour le lavage des œufs
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre grossier
Instructions
pour la pâte
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Fouetter la levure et 1 cuillère à café de miel avec l’eau tiède (vous pouvez le faire dans un stand monsieur ou dans un grand bol si vous faites le pain à la main). Laissez reposer la levure pendant quelques minutes pour la prouver jusqu’à ce que vous voyiez qu’elle est mousseuse (c’est-à-dire vivante et active).
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Incorporer le reste du miel, de la mélasse, de l’huile d’olive et des œufs. Avec le crochet à pâte ou avec une cuillère en bois (si vous mélangez à la main), ajoutez lentement le sel et la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Pétrir pendant 5 à 8 minutes (à la main ou avec le crochet à pâte du batteur sur socle).
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Transférer la pâte dans un bol recouvert d’huile d’olive, couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de taille.
pour le remplissage
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Faire fondre le beurre puis ajouter les sucres, les épices, le sel et la mélasse. Réserver
former et tresser le challah
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Divisez la pâte en trois boules égales. Mettez deux de côté et étalez le premier dans un grand cercle rond (10-12 pouces de diamètre). Cela ne doit pas nécessairement être parfait. Étalez 1/3 de la garniture au gingembre / cannelle sur le cercle, puis roulez le cercle en une longue corde serrée, en emprisonnant la garniture à l’intérieur. Étirez doucement la corde en la serrant et en la tenant verticalement, en laissant son propre poids l’étirer. Répétez avec les deux boules de pâte restantes.
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Sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin, disposez les trois longues cordes côte à côte. Pincez les trois cordes à une extrémité. Ensuite, tressez les cordes comme vous le feriez normalement. Une fois que vous êtes au bout des cordes, pliez l’extrémité sous et pincez pour sceller. Si vous souhaitez faire une couronne ou du pain tressé rond, vous pouvez pincer les deux extrémités ensemble (photo ci-dessus).
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Badigeonner avec le lavage des œufs (et réserver le lavage des œufs pour un autre brossage plus tard) puis laisser lever encore une heure.
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Préchauffer le four à 375 degrés. Badigeonnez à nouveau la tresse challah avec le lavage aux œufs, puis saupoudrez de sucre grossier.
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Cuire au four pendant 30 à 35 minutes (le centre du pain doit être à 195 degrés). Si la pâte commence à devenir trop brune, couvrez-la de papier d’aluminium pendant les dernières minutes.
Notes
cette recette a été adaptée d’une recette de cuisine épatée
