Recette de Pulao de Gobi – Recette de Pulav de Chou-Fleur

Ingrédients:

Riz Basmati – 1 tasse
Chou–fleur – 2 tasses coupées en fleurons
Ghee – 1 tblspn
Huile – 1 tblspn
Graines de Fenouil / Sombu / Saunf–1tsp
Graines de Cumin / Jeerakam – 1 c. à thé
Cannelle / Pattai – Pièce de 3 cm
Feuille de laurier – 1
Oignon – 1 gros émincé
Piment vert – 3 à 4 fentes
Pâte d’ail au gingembre – 1 tblspn
Poudre de piment – 1 c. à thé
Poudre de Curcuma – 1 c. à thé
Poudre de Cumin – 1 c. à thé
Poudre de Garam Masala – 1 c. à thé
Assis au goût
Feuilles de coriandre une poignée finement hachées
Lait – 1 tasse
Eau – 1 coupe

Méthode:

Laver et faire tremper le riz pendant 30 minutes. Égouttez-le et réservez.

Faites chauffer le ghee et l’huile dans une casserole, ajoutez le garam masala entier et laissez-les grésiller.

Ajouter l’oignon, les piments et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajouter la pâte d’ail au gingembre et faire sauter pendant une minute.

Ajouter le chou-fleur et faire sauter pendant environ 5 minutes.

Ajouter toute la poudre d’épices et le sel et bien mélanger.

Ajoutez maintenant de l’eau, du lait, des feuilles de coriandre et du riz et mélangez bien.

Porter à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter, couvrir d’un couvercle et cuire de 15 à 20 minutes.

Maintenant, ouvrez le couvercle et peluchez le riz avec une fourchette.

Couvrir à nouveau et réserver pendant 10 minutes.

Maintenant servir.