Recette de salade de Macaronis
Notre recette de salade de macaronis est une version beaucoup plus saine du classique américain — plus de légumes, moins de mayo et moins de fromage. Il n’a peut-être pas un goût aussi crémeux que les autres versions que vous avez peut-être essayées, mais il est toujours délicieux sans les graisses.
- Qu’Est-Ce Que La Salade De Macaronis?
- La salade de Macaronis est-elle saine?
- Calories
- Ingrédients de la salade de macaronis
- Nouilles
- Fromage
- Pois
- Cornichons
- Autres légumes
- Vinaigrette aux macaronis
- Conseils pour préparer la meilleure salade de macaronis
- Cuire les macaronis juste
- Ajoutez suffisamment de vinaigrette au bon moment
- Comment faire une salade de Macaronis maison
- Quoi D’Autre Va Avec La Salade De Macaronis?
- Thon
- Œuf
- Poulet
- Crevettes
- Aliments à servir avec une salade de macaronis
- Pouvez-Vous Congeler Une Salade De Macaronis?
- Combien De Temps Dure La Salade De Macaronis?
- Comment faire une salade de macaronis
- Ingrédients 1x2x3x
- Instructions
- Nutrition
Qu’Est-Ce Que La Salade De Macaronis?
Comme son nom l’indique, la salade de macaronis est composée de macaronis et de légumes hachés, habillés d’une vinaigrette à la mayo. Pour une personne qui essaie de vivre une vie saine, notre salade de macaronis peut être un bon premier pas.
Cette salade est également très simple à préparer et peut être préparée à l’avance. Le laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit ne fait que le rendre meilleur.
La salade de Macaronis est-elle saine?
Le plat en lui-même contient de plus petites quantités de vitamines et de minéraux. Contrairement à la salade ordinaire, elle n’est pas chargée de légumes verts et de leurs micronutriments.
Cependant, nous avons réussi à rendre la version la plus saine possible de cette salade classique. Voici comment:
Pour commencer, cette salade est souvent trop habillée de mayonnaise et de fromage. Nous savons que beaucoup de gens en aiment une bonne portion, mais trop n’est pas sain — les deux contiennent beaucoup de graisses saturées.
Notre recette de salade de macaronis trouve un équilibre entre goût et teneur en matières grasses. Avec une quantité modérée de mayonnaise et de fromage, chaque portion ne contient que 2 grammes de graisses saturées, tout à fait dans les limites recommandées.
En plus de cela, le rapport légumes-nouilles est généralement maintenu à environ 1: 2, ce qui offre beaucoup de glucides, mais peu de micronutriments. Cette recette contient à peu près une partie de nouilles à une partie de légumes, ce qui la rend plus nutritive que les autres recettes.
Calories
Une portion de notre salade de macaronis donne environ 225 calories, dont 40% proviennent des glucides et le reste des graisses et des protéines. Dans d’autres recettes, les calories peuvent varier de 350 à 390, ce qui représente beaucoup de nouilles et de mayonnaise.
Comme elle contient beaucoup de glucides, cette salade doit être accompagnée de plats riches en protéines et en légumes. Lisez la suite et consultez nos suggestions dans la section ci-dessous. Pour l’instant, regardons les ingrédients.
Ingrédients de la salade de macaronis
Nouilles
Les macaronis sont disponibles dans à peu près toutes les épiceries. Nous parions que vous pourriez même en avoir un dans votre garde-manger en ce moment pour un futur dîner macaroni au fromage.
La partie qui nécessite plus de réflexion est de savoir comment faire cuire les macaronis pour cette salade. Ne vous inquiétez pas, nous y arriverons très bientôt.
Fromage
Nous avons bien regardé et presque toutes les recettes de salade de macaronis appellent du cheddar. Apparemment, le cheddar est le choix classique.
Mais il ne faut pas nécessairement s’arrêter au cheddar quand le monde du fromage est si abondant. Un mélange entre le cheddar orange et la mozzarella blanche peut ajouter des couches de saveur et de couleur, ainsi qu’un effet gluant et extensible.
Puisque vous voulez aller doucement sur les laiteries et la mayonnaise, vous ne devez utiliser que 0,5 once de fromage. C’est peut-être le bon moment pour utiliser des restes de fromage qui sont trop peu à ajouter à d’autres plats.
Pois
Pour plus de commodité, optez pour des pois surgelés. Ils ont été cuits à la vapeur avant la congélation, de sorte qu’ils peuvent être décongelés et utilisés sans avoir à être cuits.
Vous remarquerez qu’ils ont plus de mordant que les pois bouillis, car ils ne sont pas bien cuits. Si vous aimez les pois plus doux, utilisez l’eau bouillante après avoir cuit les macaronis pour cuire les pois pendant 2 minutes.
Cornichons
Les cornichons ou cornichons ajoutent de merveilleuses saveurs à votre salade de macaronis. Une bouchée salée et acidulée occasionnelle ajoute une qualité plus salée qui fait revenir les gens pendant quelques secondes.
Les cornichons sont de plus petite taille, il vous suffit donc de les couper en quartiers et de les couper en petits morceaux. Les cornichons sont souvent plus gros et peuvent parfois contenir une grande section de graines que vous pouvez ou non vouloir gratter avant de les utiliser.
Autres légumes
Outre les bases, nous ajoutons également des poivrons hachés, du céleri et des oignons rouges à la salade. Ils ont tous des arômes et des saveurs distincts, augmentant la diversité du profil de saveur de votre salade.
Vinaigrette aux macaronis
Comme mentionné, la vinaigrette pour cette salade est de la mayonnaise. Nous utilisons la mayonnaise japonaise – Kewpie, qui possède un soupçon de douceur au lieu d’être acidulée comme la mayonnaise ordinaire.
À la mayonnaise, nous ajoutons de l’aneth, du jus de citron, du sucre, de la moutarde et du poivre noir moulu. Avec le bon ratio d’ingrédients, la vinaigrette doit être vivement acidulée, aromatique et légèrement sucrée, avec un peu de chaleur.
Discutons un peu de la moutarde, car vous savez, il existe différents types, les plus courants étant la moutarde granuleuse et la moutarde jaune unie.
Nous utilisons Dijon parce que c’est ce que nous avions dans le garde-manger. Vous pouvez opter pour le granuleux si possible, car il offre plus de saveur.
Puisque nous essayons de réduire votre consommation de sodium et que la mayonnaise est déjà salée, aucun sel supplémentaire n’est nécessaire dans cette recette.
Conseils pour préparer la meilleure salade de macaronis
Ce n’est pas toujours votre niveau de compétence qui vous aide à cuisiner un plat parfait. Parfois, tout dépend des connaissances des initiés.
Cuire les macaronis juste
Les macaronis pâteux ou durs peuvent ruiner toute la salade. Donc, vous voudrez qu’il soit bien cuit.
La texture que nous visons est al-dente, qui est un peu moelleuse. Cependant, si vous réfrigérez les macaronis avant de les servir, ils durciront et le résultat sera des macaronis durs au lieu de moelleux.
La plupart des instructions pour les macaronis vous diront de faire bouillir les nouilles pendant 7 à 8 minutes. 7 fait des nouilles al-dente tandis que 8 les rend bien faites, donc 8 est ce que vous devriez réellement viser.
Encore une fois, 7 si vous voulez servir la salade de macaronis immédiatement, et 8 si elle reste au réfrigérateur avant de servir.
Ajoutez suffisamment de vinaigrette au bon moment
Ajoutez juste assez de vinaigrette pour donner à votre salade un goût bien équilibré et la bonne consistance pour enrober uniformément les ingrédients. Plus de vinaigrette que nécessaire rend votre salade inutilement détrempée, ce que personne ne veut.
Comment faire une salade de Macaronis maison
Voici une version courte de notre recette de salade de macaronis. La version complète et détaillée est incluse dans la fiche de recette ci-dessous.
Cuire les macaronis
Mélanger les macaronis avec des légumes
Faire la vinaigrette
Mélanger la salade avec la vinaigrette et refroidir avant de servir
Quoi D’Autre Va Avec La Salade De Macaronis?
Thon
Une source saine de protéines est ce qui manque à cette salade, et le thon en conserve est un candidat parfait. Il ajoute des tonnes de saveur umami, mais ne nécessite aucune préparation préalable — il suffit d’ouvrir la boîte et de l’utiliser.
Sur le plan nutritionnel, le thon est une excellente source d’acides gras oméga-3, un type de bonnes graisses. De plus, si vous choisissez du thon dans l’huile (souvent de l’huile de soja), vous ajoutez une huile saine à votre alimentation.
Œuf
Les œufs sont une bonne source de protéines, et d’autant plus attrayants qu’ils sont accessibles toute l’année et à un prix abordable. De plus, ils sont polyvalents et délicieux.
Bien qu’il existe de nombreuses façons de préparer des œufs, il suffit de les faire bouillir pour cette recette de salade de macaronis. N’oubliez pas de les couper en bouchées avant de les ajouter à la salade!
Poulet
Le poulet est une autre option pour rendre votre salade de macaronis plus chic et plus riche en protéines. La poitrine de poulet bouillie / poêlée ne vieillit jamais avec une vinaigrette crémeuse et acidulée, que cette recette possède.
Nous utilisons la poitrine de poulet simplement parce qu’elle a toujours été un incontournable en matière de salades. De plus, la poitrine de poulet est la coupe qui contient le plus de protéines par rapport aux autres parties de l’animal.
Crevettes
À moins que les fruits de mer ne soient pas votre truc, les crevettes donnent le goût (et le prix) le plus cher à un plat. Une salade est encore meilleure lorsqu’elle est servie avec des crevettes bien cuites, celles qui ont un croquant agréable lorsque vous les mordez.
Pour rendre les crevettes bouillies croquantes, secouez-les dans un bain de glace dès qu’elles sortent du pot. Rien ne se compare à la sensation de mordre des crevettes croquantes, alors utilisez des crevettes si vous en avez l’occasion.
Aliments à servir avec une salade de macaronis
Les garnitures ci-dessus ajoutent de la saveur, sans être trop chargées en calories. Pour avoir un repas à 750 calories, voici quelques suggestions pour ce que vous pouvez servir avec votre salade de macaronis:
- Cordon bleu de poulet: avec ces deux combinés, les assiettes et les bols seront nettoyés en quelques secondes! Qu’est-ce qui va mieux avec un poulet juteux et crémeux qu’un accompagnement de macaronis et de morceaux de légumes croquants habillés de mayonnaise crémeuse (mais acidulée)?
- Tarte au poulet: chaude, crémeuse, tendre, mais il manque quelque chose d’acidulé et de sucré. Nous ne voyions aucune raison pour laquelle ces deux—là n’iraient pas ensemble, et nous avions raison – ils se réunissent pour faire une symphonie de saveur.
- Poitrine de poulet cuite au four: savoureuse et rapide à préparer — 10 minutes pour la préparer et une fois au four, vous pouvez commencer à préparer la salade. Vous devriez entendre ce “ding” du four juste au moment où vous finissez de préparer la salade de macaronis.
Pouvez-Vous Congeler Une Salade De Macaronis?
Malheureusement, la salade de macaronis n’est pas idéale pour la congélation. La mayonnaise formera des cristaux de glace et perdra son onctuosité lorsqu’elle sera congelée et décongelée.
Même si vous pouvez laisser la vinaigrette, les légumes et les macaronis ne décongèlent pas bien. C’est presque une règle de base de ne jamais congeler de salades.
Du bon côté, si vous êtes trop occupé, il peut être préparé à l’avance puis réfrigéré. Cette salade de macaronis est de toute façon mieux servie après avoir été réfrigérée pendant au moins 15 minutes.
Combien De Temps Dure La Salade De Macaronis?
En raison de la mayonnaise et des produits laitiers, la salade de macaronis ne doit pas être laissée à température ambiante pendant plus de deux heures. S’il est resté trop longtemps, il devra être jeté.
Si vous ne prévoyez pas manger le plat dans la journée, réfrigérez la salade dans un récipient hermétiquement fermé. La salade devrait durer jusqu’à 5 jours.
Comment faire une salade de macaronis
Luna Regina
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 3.2 oz de nouilles au coude
- ▢ 2 oz d’oignon rouge émincé
- 3 3 oz de céleri coupé en dés
- 1 1/4 tasse de pois congelés décongelés
- 0 2,7 oz de poivron rouge émincé
- 0 0.5 oz de fromage cheddar râpé
- ▢ 1 c. à soupe d’aneth frais haché
- ▢ 1/4 de tasse de mayonnaise Japonaise
- ▢ 2 c. à soupe de jus de citron
- ▢ 1/2 c. à soupe de sucre
- ▢ 1 oz cornichons hachés
- ▢ 1/2 c. à thé traditionnel de la moutarde de Dijon
- ▢ 1/8 c. à thé de poivre
Ce post peut contenir des liens vers Amazon ou d’autres partenaires; les Achats effectués par l’intermédiaire de ces liens peuvent bénéficier nous, sans coût supplémentaire pour vous. Lisez notre Divulgation d’affiliation.
Instructions
-
Porter une grande casserole d’eau à ébullition, cuire les nouilles au coude selon les instructions de l’emballage (la nôtre a été cuite pendant 8 minutes). Égoutter l’eau bouillante, ajouter de l’eau froide dans la casserole pour arrêter la cuisson des nouilles, puis égoutter à nouveau.
-
Transférer les nouilles cuites dans un grand bol et mélanger avec l’oignon, le céleri, les pois, le poivron, l’aneth et le fromage cheddar.
-
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, le cornichon, la moutarde, le sucre et le poivre.
-
Verser la vinaigrette sur la salade de macaronis et mélanger jusqu’à ce que le tout soit uniformément enduit. Vous pouvez servir immédiatement, mais pour une meilleure saveur, couvrez votre saladier et refroidissez-le au réfrigérateur avant de servir (pendant au moins 15 minutes mais jusqu’à 2 heures).
Nutrition
Bonjour! Toutes les photos et le contenu sont protégés par des droits d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Merci!
