Recettes du Guide de Maman

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Le poulet Galantina ou Rellenong Manok et parfois aussi appelé Poulet Relyeno est traditionnellement cuit pour la célébration du réveillon de Noël philippin (Noche buena). C’est un poulet farci désossé avec du porc haché et d’autres ingrédients spéciaux comme des œufs durs, des cornichons, des raisins secs, des saucisses de Vienne ou des hot-dogs et des carottes. Rappelez-vous toujours que trop farcir votre poulet avec des tonnes d’ingrédients n’est peut-être pas toujours une bonne idée ou qu’il aura un goût de halo halo. Avec une simple combinaison d’ingrédients, il devrait avoir un goût parfaitement délicieux.

Si vous pensez à une recette de poulet à préparer pour le dimanche de Pâques, une fête potluck ou toute autre occasion, pourquoi ne pas essayer cette recette spéciale. Vous pouvez le préparer pour des occasions spéciales telles que l’anniversaire, thanksgiving, anniversaire, célébrations de vacances. Pour apprendre à désosser un poulet entier, il suffit de le regarder sur youtube et tout devrait être facile une fois que le poulet désossé est préparé. Il est toujours préférable de faire mariner votre poulet dans des aminos de noix de coco (ou de la sauce soja) et du citron. Il aura un goût encore meilleur lorsqu’il est pré-mariné pendant la nuit avant la farce.

Pour la sauce au poulet Galantina, vous pouvez essayer cette recette.

Photo d’un Poulet désossé:

Recette de Galantina au poulet

INGRÉDIENTS:
1 gros poulet (1 1/2 kilo)
1/2 tasse de jambon, haché finement ou 4 pièces. Saucisse de Vienne
1/2 kilo de porc haché, mouture doublée
1 œuf
6-8 morceaux d’olives hachées finement (alternativement raisins secs ou cornichons)
1 carotte moyenne, bouillie & hachée finement
1 c. à thé. sel
1/2 c. à thé. poivre blanc moulu
1/4 tasse de fromage râpé
1-1 / 2 tasse de chapelure fraîche
2 œufs durs

Pour le brossage:
Beurre ramolli ou huile d’olive

Mariner:
2-3 cuillères à soupe d’Aminos de noix de coco (ou de sauce soja)
2 cuillères à soupe de jus de citron

Matériaux: Fil et une aiguille

INSTRUCTIONS:
1. Nettoyer et désosser le poulet entier. Frotter avec du sel et du poivre (dedans et dehors). Commencez la nuit avec de la sauce soja et du jus de citron si vous avez plus de temps. Réserver.

2. Mélanger tous les ingrédients sauf les œufs durs.

3. Farcir 1/2 du mélange dans le poulet. Disposer l’œuf à la coque sur le mélange.Ensuite, étalez le reste du mélange.

4. Ne pas surcharger le poulet ou la peau éclaterait pendant la cuisson. Coudre l’ouverture.

5. Placer le poulet farci dans un plat allant au four et badigeonner d’huile d’olive ou de beurre. Couvrir avec un chiffon à fromage ou du papier d’aluminium. Utilisez une casserole juste assez grande pour emballer le poulet, afin que les farces soient fermes une fois cuites et que le poulet puisse facilement être tranché uniformément.

6. Préchauffer le four (350 F) pendant 10 minutes. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à cuisson complète. Ensuite, découvrez et continuez à cuire pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la peau soit dorée (la température interne atteint 165 ° F).

7. Pour tester, piquez le poulet avec un couteau dans la région de l’aine et des jambes et les gouttes ne sont plus sanglantes ou le jus clair sort, il est ensuite cuit. Laisser refroidir 30 minutes avant de trancher.

8. Transférer dans un plat de service garni de laitue ou de feuilles de bananier flétries (pour ajouter de l’arôme à votre poulet). Enfin, garnir de tranches de saucisse de Vienne et de raisins sur le côté.

Profitez-en! Servir avec votre recette de sauce délicieuse maison préférée.