Riz frit à la noix de coco

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Ce riz frit à la noix de coco est très facile et rapide. Riz basmati moelleux et délicieux cuit dans du lait de coco, des épices et des légumes frais. Un excellent plat de riz d’accompagnement que toute la famille adorerait et apprécierait. Servir avec n’importe quelle protéine de votre choix.

Recette de riz frit à la noix de coco

J’ai donc finalement cuisiné du riz frit à la noix de coco pour le blog. Il est temps hey! Faire du riz frit à la noix de coco est très facile, mais si vous ne faites pas attention, vous pouvez facilement maîtriser la saveur délicate de la noix de coco. Comme je l’ai mentionné dans mon précédent article sur le riz à la noix de coco.

Chaque fois que je fais cuire du riz frit à la noix de coco, je m’assure d’aller doucement sur la quantité de curry que j’utilise et je m’assure également de faire cuire mon riz dans le lait de coco en premier. Si vous souhaitez essayer cette recette avec du riz basmati, je vous conseillerai de lire les instructions de cuisson sur le paquet et de l’adapter à cette recette en conséquence.

Je dis cela car le riz cuit différemment selon le type et la marque utilisés. Si c’est une marque à laquelle vous êtes habitué, vous devez savoir à quel point elle cuisine bien. De plus, pour cette recette de riz frit, je ne suis pas allé à fond avec l’ajout de légumes car je ne voulais pas que cela vole la vedette au riz.

Vous pouvez également choisir d’aller avec du lait de coco fait maison pour cette recette ou vous pouvez utiliser du lait acheté en magasin. La maison a cependant meilleur goût. Lol

D’accord, qui cuisinerait du riz frit à la noix de coco cette semaine? Venez alors et cuisinons.

Ingrédients

riz non cuit (j’ai utilisé du riz basmati doré Sella)

Lait de coco fait maison ou acheté en magasin

Bouillon de poulet

Légumes mélangés surgelés

Piments mélangés tranchés (à remplacer par des poivrons rouges et verts)

Foie, bouilli, coupé en cubes et frit (facultatif)

Maïs sucré

Poudre de curry

Thym

Persil (facultatif)

Huile végétale (utilisez moins d’huile si vous utilisez du bouillon de poulet qui contient déjà de l’huile)

Sel au goût

Poudre de bouillon de poulet (facultatif)

Oignons de printemps hachés

Oignons émincés

Comment faire du riz frit à la noix de coco

Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit propre et réserver

Placer une casserole à feu moyen, ajouter le lait de coco, le bouillon de pouletet le riz rincé et mélanger pour combiner. (Rechargez avec de l’eau si nécessaire, le niveau de liquide doit être d’environ un pouce plus élevé que le riz) réduisez le feu et amenez le riz à ébullition pendant environ 8 à 10 minutes.

Ajouter la poudre de curry, le thym, le persil, le bouillon de poulet si vous utilisez et le sel au goût. Mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.

Réduire le feu et cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit moelleux, tendre et léger. Une fois le riz cuit, ajouter les piments hachés au riz et incorporer pour combiner. Retirer le riz du feu et réserver

Faire sauter les légumes et le foie

Placer un wok à feu moyen-vif, ajouter 2 c. à soupe d’huile végétale et laisser chauffer, ajouter les légumes mélangés et les oignons hachés et faire sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Cela devrait durer entre 3 et 5 minutes.

Ajouter une pincée de curry, de thym et d’assaisonnement aux légumes et mélanger. suivi des foies frits et des sautés pendant une minute de plus. Ajouter le maïs sucré, mélanger pour mélanger et retirer du feu.

Mélanger le riz dans les légumes

Remettre le riz à la noix de coco cuit à feu moyen, ajouter les légumes sautés et mélanger. (Vous pouvez utiliser une louche en bois pour ce travail car cela accélère le travail) à ce stade de la cuisson, vous ne devriez pas avoir besoin d’ajouter de l’eau / du bouillon au riz.

La vapeur restante dans le riz fera l’affaire. Retirez le riz du feu et servez avec de belles protéines de choix. J’adore le mien avec du poulet cuit au four épicé et du plantain frit.

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Recette initialement téléchargée en août 2015. Recette mise à jour avec une nouvelle photo et une nouvelle vidéo en 2020. Voici l’une des images téléchargées avec la recette originale