Roulés Faciles au Poulet et aux Asperges avec Prosciutto
Les rouleaux de poulet et d’asperges sont un plat simple, élégant et d’inspiration française. C’est l’une de mes recettes de poitrine de poulet faciles préférées. Essayez également les différentes options de remplissage!
Vous adorerez ces rouleaux de poulet et d’asperges si vous cherchez des idées de dîner avec ce poulet désossé et sans peau que vous avez au congélateur!
- Cliquez rapidement Table des matières:
- Easy chicken dinner – roulade de poulet
- Comment faire des roulés de poulet:
- Griller ou rôtir?
- La roulade au poulet peut être préparée avec une variété de garnitures savoureuses!
- Comment faire du poulet roulé:
- 📖 Recette
- Roulades de Poulet et Asperges ou Roulade
- Ingrédients 1x2x3x
- Instructions
- Notes
- Nutrition
- À propos de Tara Cuillère à café
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- Dîner au poulet facile – roulade au poulet
- Comment faire des rouleaux de poulet:
- Griller ou rôtir?
- La roulade au poulet peut être préparée avec une variété de garnitures savoureuses!
- Comment faire du poulet roulé:
- Recipe Recette
- Comments Commentaires
Easy chicken dinner – roulade de poulet
J’ai toujours des poitrines de poulet sous la main. Je les achète en vente, ou en vrac et les congèle séparément enveloppés dans une pellicule plastique pour une utilisation facile.
L’une des beautés de cette protéine maigre est sa polyvalence. Vous pouvez l’associer à autant d’ingrédients différents et changer son profil de saveur pour qu’il soit ce que vous voulez.
Avec cette recette d’inspiration française, vous obtenez du prosciutto, du fromage de chèvre, des asperges et un peu de moutarde de Dijon (pour ce soir élégant, clin d’œil !).
En français, “roulade” signifie roulé. Pour la fantaisie en vous, appelez cette roulade au Poulet et aux asperges! Si vous faites de la roulade, c’est facile, il n’y a que quelques conseils simples à retenir.
Comment faire des roulés de poulet:
Afin de rouler facilement votre poulet désossé et sans peau, vous devez d’abord le couper finement. Pour ce faire, coupez votre poitrine de poulet en deux horizontalement.
S’il est encore trop épais, martelez chaque pièce entre des feuilles de pellicule plastique. J’utilise le fond d’un pot, ou, hé, un vrai maillet de viande!
Les Roll Ups au poulet et aux asperges sont une idée de recette de poulet originale et simple!
Après avoir pilé le poulet, je le couche d’une tranche de prosciutto, tartinée de fromage de chèvre et garnie de tiges d’asperges.
Alors, commencez à rouler! Pendant que vous roulez, assurez-vous de rentrer la garniture dans le poulet au fur et à mesure.
Certaines personnes préfèrent attacher leurs roulades avec du fil de cuisson, cependant, j’aime simplement placer le poulet avec la couture vers le bas sur la poêle. Cela fonctionne tout aussi bien et vous évite beaucoup de tracas. Fixez-le avec un cure-dent si vous le souhaitez.
Griller ou rôtir?
J’appelle à faire griller la roulade de poulet. C’est rapide et donne aux roll-ups un joli haut doré.
Ceci étant dit, chaque poulet de chair est différent!
Je les ai testés dans un four à 4 pouces de l’élément chauffant du gril et ils ont parfaitement fonctionné. D’autres fours, à 6 pouces de l’élément fonctionnaient mieux.
Dans de nombreux cas, vous voudrez griller les rouleaux jusqu’à ce qu’ils deviennent beaux et dorés, puis les recouvrir de papier d’aluminium pendant les minutes suivantes.
Si vous avez un gril qui n’est pas un appareil fantastique, faites simplement rôtir les rouleaux à 400ºF pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit à 165ºF sur un thermomètre à lecture instantanée.
La roulade au poulet peut être préparée avec une variété de garnitures savoureuses!
Si vous voulez être créatif et faire ces rouleaux de poulet amusants avec différentes saveurs, il semble que vous voudrez essayer ces variations de remplissage. Le ciel est la limite avec la poitrine de poulet farcie.
La seule chose dont vous voulez faire attention est de ne pas charger ces rouleaux de fromage fondu. Un fromage comme la chèvre, la feta ou la cotija ne fondra pas du rouleau de poulet partout dans la poêle. Évitez le cheddar, le Monterey Jack et la mozzarella pour cette recette car vous ne sécurisez pas la garniture à l’intérieur.
Jambon et ananas
- Tout d’abord, assaisonner les poitrines tranchées de sel et de poivre.
- Puis, remplir de morceaux d’ananas, de jambon de la Forêt-Noire, d’échalotes tranchées et d’un peu de cassonade.
Poivron rouge rôti
- Tout d’abord, assaisonner les poitrines tranchées de sel et de poivre.
- Puis, remplir de poivrons rouges rôtis tranchés, de feta émiettée et de persil haché.
Comment faire du poulet roulé:
- Commencez par beurrer, ou couper finement, les poitrines de poulet.
- Ensuite, salez et poivrez le poulet et étalez-le sur une fine couche de moutarde de Dijon.
- Ensuite, déposer uniformément le prosciutto, le fromage de chèvre et les asperges sur le poulet.
- Ensuite, roulez le tout ensemble, en rentrant la garniture dans le poulet au fur et à mesure.
- Ensuite, placez le poulet sur une plaque à pâtisserie avec la couture du rouleau tournée vers le bas.
- Enduisez légèrement d’aérosol de cuisson ou d’huile d’olive et saupoudrez de poivre.
- Enfin, griller jusqu’à ce que les dessus soient dorés et que le poulet soit bien cuit (environ 8 à 10 minutes, en tournant la plaque à pâtisserie à mi-chemin).
📖 Recette
Roulades de Poulet et Asperges ou Roulade
Cuillère à café Tara
Ingrédients 1x2x3x
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (1¾ lb au total)
- Sel et poivre noir moulu
- 4 c. à thé de moutarde de Dijon
- 8 tranches de prosciutto
- ½ tasse de fromage de chèvre émietté
- 8 tiges d’asperges coupées en morceaux de 2½ pouces
Instructions
-
Chauffer le gril à haute température avec une grille de 4 à 6 pouces du feu. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium; réserver.
-
Trancher les poitrines de poulet horizontalement en 2 morceaux fins. Si nécessaire, superposer entre une feuille de pellicule plastique et une livre à ¼ de pouce d’épaisseur.
-
Déposer les poitrines, côté lisse vers le bas, sur le plan de travail; saler et poivrer. Répartir chacun avec ½ c. à thé de Dijon. Garnir de prosciutto, de fromage de chèvre et d’asperges. Rouler, en commençant par l’extrémité large de chaque poitrine; placer sur la plaque à pâtisserie, côté couture vers le bas.
-
Enduisez légèrement de spray de cuisson ou d’huile d’olive et saupoudrez de poivre. Griller jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le dessus soit doré, 8 à 10 min, en tournant la plaque à pâtisserie à mi-cuisson. Vous devrez peut-être couvrir le poulet à mi-cuisson avec du papier d’aluminium s’il devient doré rapidement. Suivez alternativement les instructions de la section notes. Servir chaud.
Notes
Nutrition
À propos de Tara Cuillère à café
Je travaille dans le secteur de l’édition alimentaire depuis plus de 20 ans, créant des recettes & de style alimentaire pour des magazines, des livres, des publicités pour la télévision &. Commandez mon nouveau livre de recettes & restez pour des choses incroyables à manger.
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Recette de Tara Cuillère à café, initialement publiée dans LHJ 9/10. Crédit photo Hallie Burton. Styliste culinaire Anne Disrude. Styliste d’accessoires Randi Brookman Harris
