Salade d’Épinards et de clémentines
Dernière Mise à jour le 1 septembre 2020 par Activités sucrées et salées
Des bébés épinards, des amandes croquantes, des oignons rouges et des clémentines gorgées de jus sucré sont combinés pour faire cette salade d’épinards et de clémentines rafraîchissante, facile et nutritive.
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J’adore cette salade d’Épinards et de clémentines. En fait, j’en suis devenue accro et j’en fais autant que possible lorsque les clémentines fraîches sont de saison.
Les petits épinards associés au fromage de chèvre à pâte molle, aux amandes croquantes, aux clémentines sucrées (ou mandarines) et au goût prononcé des oignons rouges rendent cette salade encore plus savoureuse. Et comme les clémentines sont populaires pendant la période des fêtes, je trouve cette salade parfaite pour servir pendant l’hiver et la saison des fêtes.
Ingrédients pour la salade d’épinards et de clémentines
Ce qui est vraiment génial avec cette salade d’épinards, c’est qu’elle est faite avec seulement une poignée d’ingrédients simples à trouver riches en nutriments. Voici les ingrédients nécessaires:
- Les bébés épinards, bien que réguliers, fonctionneront si vous ne pouvez pas mettre la main sur les bébés épinards.
- Clémentines, bien que les mandarines et les oranges fonctionnent également.
- Amandes, j’utilise des amandes Marcona dans cette recette mais des amandes blanchies régulières feront l’affaire.
- Un petit oignon rouge.
- Fromage de chèvre ou vous pouvez également utiliser du fromage feta.
Comme cette salade d’épinards regorge d’ingrédients savoureux, il vous suffit d’une simple vinaigrette pour l’habiller. La vinaigrette est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients. Voici les ingrédients de la vinaigrette:
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre de cidre de pomme pur
- Miel
- Sel et poivre
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une touche d’ail écrasé à la vinaigrette.
Toutes les saveurs complémentaires et les textures contrastées de ces ingrédients se réunissent pour former une salade délicieuse et saine.
Parce que cette salade ne contient que quelques ingrédients, elle est également rapide à préparer, ce qui signifie que vous vous retrouverez à la préparer plus souvent que les autres salades.
Cette salade servira quatre personnes en entrée ou en accompagnement. Si vous l’avez comme principal, il n’y en aura probablement que pour 2 à 3, selon votre appétit. Il suffit de doubler les ingrédients de la salade et de la vinaigrette pour nourrir un plus grand groupe. Amusez-vous bien!
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Si vous faites cette recette, faites-moi savoir comment cela s’est passé pour vous dans la section commentaire ci-dessous. J’aimerais savoir si vous avez apporté des variations à la recette et comment cela a fonctionné. Et si vous prenez une photo, partagez-la avec moi sur Instagram en taguant #sweetandsavourypursuits, j’adore voir vos photos!
Salade d’épinards et de clémentines
Activités sucrées et salées
Ingrédients 1x2x3x
Pour la salade:
- 5 tasses de bébés épinards emballés lavés
- 4-5 clémentines pelées et segmentées
- ¼ tasse d’amandes Marcona grillées non salées (ou d’amandes régulières) hachées grossièrement
- ¼ petit oignon rouge coupé en fines lamelles
- 2 c. à soupe de fromage de chèvre mou émietté plus au goût
Pour la vinaigrette:
- 3 c. à soupe. huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe. vinaigre de cidre de pomme pur
- 2 c. à thé. miel
- & frac18; c. à thé. sel
- poivre fraîchement moulu au goût
Instructions
-
Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le sel et le poivre et fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Réserver.
-
Dans un grand bol, garnir les jeunes épinards des clémentines, de l’oignon rouge, des amandes et du fromage de chèvre. Arroser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger ou servir la vinaigrette sur le côté.
Nutrition
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