Salade de Quinoa au Basilic Et aux Agrumes

Ce plat de quinoa froid est devenu un plat de préparation préféré chez moi.

Le jus d’orange fraîchement pressé se marie parfaitement avec le basilic parfumé dans cette vinaigrette facile, et lorsqu’il est jeté sur du quinoa et des légumes croquants, il crée un plat savoureux et rafraîchissant.

Malgré sa réputation de “super grain”, le quinoa n’est techniquement pas un grain – >c’est une graine! Le quinoa est une source de protéines complètes facilement digérée, contenant les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait la base parfaite pour un panier-repas ou un dîner rapide. C’est également une excellente source de fer, de magnésium, de vitamine B2 et de manganèse, qui sont tous nécessaires au bon fonctionnement du cerveau.

Cette salade froide peut être facilement modifiée pour contenir tous les légumes frais que vous aimez, alors n’hésitez pas à ajouter tous les légumes de saison que vous avez sous la main.

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Salade de quinoa aux agrumes et au basilic
pour 4

Ingrédients:

Pour la salade de quinoa:

1 1/2 tasse de quinoa sec
3 tasses d’eau
1 tasse de vinaigrette au basilic orange (recette ci-dessous)
1/2 tasse d’oignon rouge finement coupé en dés
1 concombre haché
2 tasses d’épinards frais
1 rouge poivron haché
sel et poivre

Pour la Vinaigrette au Basilic Orange:

1/2 tasse de jus d’orange
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1/2 tasse d’huile d’olive
1/4 tasse de basilic frais bien emballé
1/2 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à soupe de miel

Mode d’emploi:

Mélanger le quinoa sec et l’eau dans une casserole moyenne à feu vif. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu, en laissant cuire le quinoa pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Retirer du feu et pelucher avec une fourchette.

Pour préparer la vinaigrette au basilic orange, mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse et émulsionnée. Ajustez la saveur au goût, si désiré.

Transférer le quinoa dans un grand bol et mélanger avec une tasse de vinaigrette au Basilic orange et tous les légumes hachés. (Ne soyez pas surpris si les épinards se fanent de la chaleur du quinoa fraîchement cuit.) Assaisonner de sel et de poivre, au goût, et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Servir frais ou à température ambiante.

Ce plat durera jusqu’à une semaine au réfrigérateur, lorsqu’il est conservé dans un récipient scellé. La saveur s’améliore à mesure qu’elle marinera!

Remarque: Les restes de vinaigrette au basilic orange sont un délicieux ajout à toute salade verte feuillue et se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

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• Quinoa au Basilic Et aux Agrumes
• Ingrédients
• Pour le Quinoa Salade:
• Pour la Vinaigrette au Basilic Orange:
• Instructions
• Notes
• Nutrition
• Par portion: Calories: 781, Matières grasses: 36g, Glucides: 97g, Fibres: 9g, Protéines: 17g

Quinoa au Basilic Et aux Agrumes

Une salade rafraîchissante et riche en protéines, parfaite pour un panier-repas ou un dîner rapide.

Plat Plat principal

Cuisine américaine

Mot-clé vinaigre de cidre de pomme, quinoa, salade, vinaigrette

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 25 minutes

Portions 4

Calories 781kcal

Auteur Megan Gilmore

Ingrédients

Pour le Quinoa Salade:

• 1 1/2 tasses de quinoa sec
• 3 tasses d’eau
• 1 tasse de vinaigrette au basilic orange (recette ci-dessous)
• 1/2 tasse d’oignon rouge finement coupé en dés
• 1 concombre haché
• 2 tasses d’épinards frais
• 1 poivron rouge haché
• basilic fraîchement haché , au goût
• sel et poivre

Pour la Vinaigrette au Basilic Orange:

• 1/2 tasse de jus d’orange
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1/4 tasse de basilic frais bien emballé
• 1/2 cuillère à café de sel marin
• 1 cuillère à soupe de miel

Instructions

• Mélanger le quinoa sec et l’eau dans une casserole moyenne à feu vif. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu, en laissant cuire le quinoa pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Retirer du feu et pelucher avec une fourchette.
• Pour préparer la vinaigrette au basilic orange, mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse et émulsionnée. Ajustez la saveur au goût, si désiré.
• Transférer le quinoa dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette au basilic orange et les légumes hachés. Assaisonner de sel et de poivre, au goût, et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
• Ce plat durera jusqu’à une semaine au réfrigérateur, lorsqu’il est stocké dans un récipient scellé. La saveur s’améliore à mesure qu’elle marinera!

Notes

Remarque: Les restes de vinaigrette à l’orange et au basilic constituent un délicieux ajout à toute salade verte feuillue et se conserveront jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Nutrition

Calories: 781kcal | Glucides: 97g | Protéines: 17g | Lipides: 36g | Graisses saturées: 4g | Graisses Polyinsaturées: 6g | Graisses monoinsaturées: 22g | Sodium: 578mg | Potassium: 880mg | Fibres: 9g | Sucre: 21g | Vitamine A: 2600IU | Vitamine C: 80mg | Calcium: 80mg | Fer: 6,1 mg

Par portion: Calories: 781, Matières grasses: 36g, Glucides: 97g, Fibres: 9g, Protéines: 17g

Profitez!