Salade Italienne au Poulet, Épinards, Artichauts
Salade Italienne au Poulet, Épinards, Artichauts, Salami, Tomates Séchées au Soleil, Oignons Rouges – saine et délicieuse! La vinaigrette est faite avec de l’huile d’olive, du jus de citron fraîchement pressé, du vinaigre balsamique, du basilic frais et de l’ail haché. J’utilise 1 poitrine de poulet pour cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser plus de poulet si vous envisagez de servir cette salade italienne comme plat principal.
Récemment, j’ai acheté un pot de cœurs d’artichaut rôtis chez Whole Foods. Ils étaient si délicieux, j’ai immédiatement eu l’idée de les utiliser dans une salade italienne avec d’autres légumes et du poulet poêlé. Je ne me suis pas trompé. Les artichauts rôtis, les épinards, les tomates séchées hachées se marient si bien dans cette salade de style méditerranéen. Le poulet et le salami poêlés complètent le tableau.
J’ai saisi le poulet sur la cuisinière, mais vous pouvez également utiliser du poulet grillé.
Ce sont tous les ingrédients de cette salade italienne avant que je ne les mélange complètement.
Assurez-vous de hacher les tomates séchées au soleil – vous pouvez le faire au robot culinaire. Ou achetez des tomates séchées au soleil coupées en julienne, auquel cas vous n’avez pas à les hacher.
Salade Italienne au Poulet, Épinards, Artichauts, Salami, Tomates Séchées au Soleil, Oignons Rouges – sains et délicieux! La vinaigrette est faite avec de l’huile d’olive, du jus de citron fraîchement pressé, du vinaigre balsamique, du basilic frais et de l’ail haché.
- 1huile d’olive à la cuillère
- 1 poitrine de poulet
- sel et poivre noir
- 6ozépine
- 1 / 4 oignon rouge, haché
- 1 / 3tomates séchées au soleil, hachées
- 1 cœur de cocotier grillé, égoutté, haché
- 1cupsalami, haché
- 1/ 4huile de pomme de terre
- 2jus de citron pressés frais
- 1jai de pomme de terre vinaigre balsamique
- 1jai de pomme de terre basilic frais, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
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Dans une poêle moyenne, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisir le poulet, assaisonné de sel et de poivre, à feu moyen-vif environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit de couleur dorée à l’extérieur et cuit à fond, et non plus rose au centre.
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Retirer le poulet de la poêle et laisser reposer environ 5 minutes. Couper en tranches épaisses.
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Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et mélanger.
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol moyen et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
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Ajouter la vinaigrette dans le bol avec la salade et mélanger. Disposer le poulet tranché et cuit sur la salade.
