Sauce aux fourmis Chicatana
La pandémie a annulé une activité humaine qui se caractérise par faire en sorte que notre cerveau fasse un enregistrement très difficile à effacer de la mémoire, ceci en raison de l’impact causé par le départ de notre lieu d’origine. Cette activité est de voyager. Heureusement, le paysage pandémique commence à s’atténuer et, espérons-le, il pourra bientôt être “normal” de parcourir à nouveau le monde.
Voyager est l’expérience humaine qui parvient à générer dans notre esprit de nombreux mondes, étant liée à la connaissance des cultures d’autres lieux différents de l’endroit où nous sommes nés, et par conséquent, la nourriture est une partie très importante lors des voyages. Il n’est pas étonnant qu’une grande partie de ce que vous apprenez sur un nouveau pays passe directement dans votre cuisine.
Si vous êtes un fan de nourriture et que vous avez la possibilité de voyager, nous vous recommandons de le faire vers les destinations suivantes. Ces villes ont été sélectionnées pour leur reconnaissance dans des listes spécialisées de gastronomie, des opinions de critiques gastronomiques et des sites d’enregistrement.
Nous commençons par la liste:
Melbourne
Dans la capitale gastronomique de l’Australie, vous trouverez des bouchées du monde entier. Grâce à une riche histoire liée à l’immigration à la fin du 19ème et au début du 20ème siècle, Melbourne possède des zones de restauration spécialisées avec le meilleur de l’Europe, de l’Amérique latine, de l’Asie et de l’Afrique. Dirigez-vous vers Londsdale Street pour des bouchées irrésistibles de nourriture grecque, Lygon Street pour les Italiens ou le plus ancien quartier chinois d’Australie. Autour de Little Bourke Street où plusieurs restaurants sont ouverts depuis 1860.
Berlin
Pour beaucoup, la currywurst typique synthétise dans un petit paquet savoureux la scène culinaire de Berlin (et la guerre pour la meilleure currywurst ” se mène entre le Curry 36 de Kreuzberg et le Konnopke Imbiss de Prenzlauer Berg), mais n’oubliez pas les richesses culinaires de la Turquie et du Moyen-Orient, qui ont fait de la capitale allemande sa maison. Commencez par visiter le Turkenmarkt, un marché turc en plein air, pour des produits frais, des épices et du pain turc. En plus de tout cela, Berlin a certains des restaurants les plus modernes (et pas cher!): des hamburgers vietnamiens aux excellents lieux de fusion asiatique.
Madrid
Les Espagnols aiment la nourriture pour une raison: il y a de la nourriture exquise en abondance!, et toute la ville de Madrid est un cadeau pour les palais des visiteurs. Après avoir savouré la tortilla et les churros espagnols obligatoires au chocolat, goûtez le délicieux cocido madrileño, un bocadillo de calamares (sandwich de pain croustillant et de calamars frits) ou n’importe quel plat avec de la morue. Pendant le week-end ou la nuit, dégustez des tapas à La Cava Baja et à La Cava Alta, deux rues de bars et de restaurants dans le quartier de La Latina.
Rome
La cuisine italienne est l’une des plus populaires au monde, et un voyage gastronomique en Italie serait un désastre si vous ne visitiez pas la capitale du pays, Rome. Recherchez la pizza bianca, la fiori dizucca (fleurs de courgettes) carbonara (essayez Da Danilo ou Roscioli au centre) et la pizza à la romaine (commencez par la meilleure au Pizzarium de Prati). Pour éviter les restaurants touristiques typiques, visitez les quartiers de Testaccio et de Trastevere et n’oubliez pas de visiter les marchés, y compris le marché aux poissons du Trastevere.
Seattle
Assez proche de Puget Sound, qui est un régal pour les yeux, Seattle tente les voyageurs avec du poisson, du café, des cerises, des barbecues et des spécialités internationales. Les fruits de mer et en particulier les moules, les palourdes et les huîtres sont un must pour les habitants, alors faites la queue pour un bol de chaudrée de palourdes au Pike Place market, ou de succulentes huîtres au Walrus and the Carpenter (4743 Ballard Ave). Vous pouvez opter pour d’autres plats délicieux et vraiment copieux, tels que des hamburgers de porc râpés, du poulet et des gaufres.
Dublin
Avec chaque bouchée accompagnée du doux accent de ses habitants et de la promesse de collines verdoyantes, Dublin est un vrai régal. À quoi pouvez-vous vous attendre ? Pensez à la nourriture faite maison; rouleaux de saucisses, poisson et pommes de terre (morue battue), huîtres et Guinness, pain soda, boudin noir et bizarreries irlandaises, comme la glace au sel de mer! Une fois à Dublin, détendez-vous le dimanche avec un brunch au Pepperpot Café (Powerscourt Town House), puis dirigez-vous vers Hatch & Sons ou Pig’s Ear et dégustez des plats irlandais traditionnels. Avez-vous une demi-journée de congé? Prenez le train pour Howth et mangez des tapas de fruits de mer frais au restaurant Octopussys. Une pinte de bière ou trois (ou une tasse de thé!) vous réconfortera en fin de journée.
Tokyo
Fraîche, savoureuse et artistique, la cuisine japonaise est en tête de nombreuses listes de favoris et une fois à Tokyo, vous êtes sûr d’avoir de la bonne nourriture. Sushi, unagi, tempura, shabu-shabu et okonomiyaki, vous ne saurez pas quoi choisir. Essayez des ramen (nouilles aux œufs) sur la rue Ramen et la célèbre gare de Tokyo, ou mangez des yakitori décontractés dans les étals de la rue Yarakucho. Êtes-vous tenté par quelque chose de plus extravagant? Les voyageurs intrépides adoreront les ventes aux enchères de thon et les restaurants de fruits de mer du marché de Tsukiji Shijo.
Lima
¿ Des gourmets à destination de l’Amérique du Sud? Laissez le Pérou être votre guide! Au bord de l’océan, à Lima, vous pourrez savourer du ceviche (morceaux de poisson cru marinés au jus de citron, servis avec de l’aji, de la patate douce et du maïs blanc), du tiradito (poisson cru) et du nikkei (cuisine fusion péruvienne et japonaise) avant de passer à d’autres plaisirs péruviens, tels que le tacu-tacu, le lomo sauté, l’ají de gallina et la causa. Pour les fruits de mer, commencez par La Red (Avenida La Mar, Miraflores) et El Punto Azul (Avenida Primavera, Surco), et pour la cuisine fusion italienne, essayez les délices de Los Bachiche (Avenida La Paz, Miraflores).
Bangkok
Cette ville de Thaïlande se caractérise par une bonne nourriture, en particulier dans les étals des rues inondant les rues. Chaque jour, des milliers de personnes, locaux et visiteurs, ne mangent pas plus d’un euro par jour dans les étals de la rue, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner.
Il s’avère que la nourriture dans ces étals est si bonne qu’il est vraiment difficile de bien manger dans les restaurants spécialisés dans la cuisine traditionnelle du pays. En effet, peu de gens paient pour quelque chose qu’ils peuvent trouver dans la rue à des prix riants et fraîchement cuits. Mieux encore, ces stands sont reconnus par la Shuan Shim Shell, le logo de qualité de la Thaïlande, qui reconnaît la qualité de leur cuisine.
Hong Kong
Il est presque 12 ans.000 lieux qui complètent l’offre gastronomique de cette région de Chine, où des établissements proposant des offres de fruits de mer, de barbecues et de dim sum, sont combinés à d’autres restaurants de luxe situés dans les hôtels 5 étoiles. Pour ceux qui aiment faire du shopping sur les marchés, le plus reconnu est le marché de Temple Street, dans la région de Kowloon, où les meilleures ventes sont le crabe chili et d’autres délices carnivores des poumons, des intestins et des spleens.
Lyon
Dans cette ville de France, la gastronomie jouit d’une grande richesse, à tel point qu’elle a réussi à avoir la qualification culinaire mondiale et à être le berceau de la cuisine de ce pays. À Lyon, vous pouvez essayer beaucoup de produits, ce qui a entraîné la multiplication des restaurants traditionnels où vous pourrez déguster le meilleur de la région, les bouchons. Parmi les plats les plus typiques figurent les saucisses cerno, les boulettes de brochet et la soupe à l’oignon.
Oaxaca
Oaxaca est célèbre dans le monde entier, entre autres, pour sa gastronomie variée, riche et même exotique. Donc, cette partie ne devrait pas manquer dans votre voyage dans ce bel état du pays, le Mexique.
Vous ne pouvez pas manquer les plats authentiques d’Oaxaca tels que le quesillo, les célèbres chapulines, le tasajo et, bien sûr, le mezcal. Il y a des restaurants de toutes sortes, de la haute cuisine aux plus traditionnels, mais comme toute ville avec des racines et une culture ancestrale; les endroits les plus emblématiques pour manger, sont les marchés comme le 20 novembre dans le centre de la ville d’Oaxaca.
