Sept Restaurants Essentiels De Chicago Que Tous Les Gourmets Doivent Essayer

Eden restaurant

Eden

Il semble juste qu’une destination de nourriture chaude comme Chicago soit populairement connue sous le nom de Windy City. Alors que les restaurants semblent entrer et sortir de la ville aussi rapidement que les saisons, il y en a quelques rares — qu’ils soient anciens ou nouveaux — qui parviennent à s’emparer de nos cœurs et de nos palais dans une égale mesure et semblent destinés à devenir des piliers célèbres sur la scène culinaire de la ville. Voici sept restaurants de Chicago qui sont des arrêts essentiels sur la liste des incontournables de tout gourmet.

HaiSous

Jason Little Photography

HaiSous

Alors, vous pensez connaître la cuisine vietnamienne? Le modeste HaiSous, niché dans le quartier de Pilsen à Chicago, déjoue les attentes avec une incroyable gamme de concoctions culinaires qui mettent en valeur une approche innovante de la cuisine vietnamienne de style familial. Ouvert en 2017, les propriétaires Thai et Danielle Dang continuent d’obtenir des critiques élogieuses pour leur tour amusant mais élevé sur les plats vietnamiens. Les ailes de poulet frites offrent une douceur à l’ail fondante et la salade de poulpe chante grâce à une base de crème de noix de coco parfumée. Ne partez pas sans avoir essayé le café aux œufs vietnamien; malgré son nom étrange, la boisson est un élixir magique qui parvient en quelque sorte à transformer le café en un remède lisse et semblable à une crème pour tous les maux.

Eden greenhouse

Eden

Eden

La cuisine américaine aux accents méditerranéens est mise à l’honneur au bien nommé Eden. Le restaurant veille à ce que ses plats soient frais à l’aide d’un jardin à effet de serre urbain sur place et d’une attention méticuleuse à chaque ingrédient. Le décor astucieux confère également une sensation de fraîcheur, avec un grand espace aéré inondé de nuances apaisantes de blanc, de vert clair et de brun. Le menu change de saison, mais une victoire sûre est l’une des assiettes de légumes apéritifs, que vous jurerez avoir été cueillies il y a quelques minutes dans un jardin (ce qu’elles étaient probablement). Les pâtes faites maison comme l’ahi et la puttanesca aux crevettes sont également toujours un excellent choix, tout comme le burger d’Eden servi avec de délicieuses frites au beurre brun.

Parachute

Parachute

Parachute

L’un des restaurants dont on parle le plus à Chicago doit être Parachute, ce qui a valu à Beverly Kim et Johnny Clark la victoire dans la catégorie Meilleur chef: Grands Lacs aux James Beard Awards 2019. Le petit restaurant, qui propose une fusion créative de la cuisine américano-coréenne, a fait les choses en grand grâce à un menu rempli de plats créatifs de délices comme le pain bing aux pommes de terre au four (un favori) ou le ddukbokki au sofrito de porc, une version élevée d’une cuisine de rue coréenne populaire. Considéré comme un peu “à l’écart” du quartier d’Avondale à Chicago, le point chaud est néanmoins toujours occupé. Les amateurs de cuisine enthousiastes apprécieront également qu’une grande partie du restaurant soit de style communautaire, ce qui donne aux convives une occasion parfaite de discuter du secret du succès de Parachute avec d’autres fidèles.

Tanta

Sandra MacGregor

Tanta

Le quartier River North de Chicago abrite une petite poche péruvienne qui devrait être la destination principale de tout gourmet à la recherche d’un succès de saveurs sud-américaines authentiques. Ne laissez pas la grande fresque murale accrocheuse vous distraire de vous concentrer sur ce qui est probablement parmi les meilleurs plats péruviens que vous trouverez en Amérique du Nord grâce au chef primé Gastón Acurio. Le cebiche classique est la voie à suivre pour des fruits de mer frais exceptionnels et les empanadas sont de savoureuses mini-fêtes dont votre estomac vous remerciera. Bien sûr, aucun repas à Tanta n’est complet sans l’un de leurs légendaires pisco sours qui vous fera claquer les lèvres et demander quelques secondes avant de le savoir.

Pain de qualité publique

Rachel Dickens

Pain de qualité publique

Greg Wade, qui a remporté le prix du meilleur boulanger aux James Beard Awards 2019, transforme des boules de pâte en nuages célestes de bonté. Dans un strict respect de l’approvisionnement en ingrédients locaux et en utilisant uniquement du blé patrimonial provenant d’une ferme qui utilise des techniques biodynamiques, Wade et ses collègues boulangers font de la fermentation une forme d’art. Tous les pains sont ensuite cuits dans un four à foyer à l’ancienne qui imprègne les pains d’une croûte riche et foncée qui augmente le facteur de saveur. Mangé chaud et frais, ne soyez pas surpris si mordre dans l’un des pains vous apporte des larmes aux yeux.

Bang Bang Pie & Biscuits

Bang Bang Pie & Biscuits

Bang Bang Pie & Biscuits

Bang Bank Pie and Biscuits est un hommage à toute maman ou grand-mère (et papa et grand-père aussi) qui a cuit des tartes maison à partir de zéro. Cette boulangerie bien-aimée de Chicago est réputée pour toutes ses tartes, bien que le citron vert et la framboise au chocolat soient remarquables. Ceux qui recherchent quelque chose de salé adoreront la tarte au poulet et les sandwichs aux biscuits. Et ils ont aussi du gruau, en fantaisie (avocat, fromage au piment, œuf poché, cheddar) et pas si chic (cheddar). Végétarien, le biscuit à la sauce végétarienne est trompeusement décadent. Essayez-vous à la cuisson d’une tarte aux pommes ou au citron vert en prenant un cours de cuisine Bang Bang.

Heure Normale du Pacifique

Heure Normale du Pacifique

Heure Normale du Pacifique

Tout juste ouvert en 2018, le restaurant, dont le mandat est d’apporter la cuisine californienne à Chicago, fait déjà les manchettes comme l’un des meilleurs de la ville. Vous trouverez de nombreux aliments que vous attendez d’un climat ensoleillé de Cali, le tout servi avec une touche inventive, comme les fraises Harry’s Berries, ou un plat de chou-fleur rôti avec un coup de fouet fruité grâce à l’utilisation judicieuse du poivre d’Alep. Les pains au feu de bois sont tout aussi uniques et délicieux (essayez la rampe avec une pizza aux haricots noirs fermentée ou le pita avec un tartare de bœuf et des baies de poivre). Non seulement respecté pour sa cuisine, le style chic de Pacific Standard Time a également remporté des distinctions, lui valant un prix James Beard 2019 pour le meilleur design de restaurant.

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