Soupe au Couscous au Poulet au Citron
Cette Soupe au Couscous au Poulet au Citron est l’équilibre parfait entre légèreté, saveur et remplissage! Cette soupe au bouillon est parfaite pour le déjeuner ou le dîner!
J’adore cette soupe, vous tous! Je l’aime parce qu’il est littéralement bon à tout moment de l’année. C’est comme les verrous Goldie des soupes. Pas trop léger, pas trop lourd. Pas trop audacieux, pas trop fade. Ce sont toutes les bonnes choses! C’est juste! Cette soupe reçoit un coup de pied brillant du jus et du zeste de citron, beaucoup de protéines et contient un peu de couscous pour vous remplir, mais pas trop. Comme je l’ai dit, c’est la soupe parfaite à tout moment de l’année!
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Même pendant nos étés chauds au Texas, j’ai toujours envie de cette soupe, croyez-le ou non. Mais j’aime aussi ça maintenant que le temps se refroidit parce qu’il a ce confort chaud comme n’importe quelle soupe mais sans être trop lourd. C’est une excellente juxtaposition à tous les aliments réconfortants plus copieux auxquels je vais généralement à cette période de l’année.
C’est un excellent repas de semaine ou un déjeuner et vous pouvez certainement faire un gros lot et congeler cette soupe et réchauffer pour un repas rapide.
La meilleure soupe À tout moment de l’année
La feta et la ciboulette ajoutent vraiment beaucoup de saveur à cette soupe, alors ne sautez pas dessus! Cette soupe fonctionne particulièrement bien avec le couscous aux perles 
Je pourrais me recroqueviller avec un grand bol de cette soupe à tout moment de l’année! J’aime à quel point c’est bouillant et BMW est également un grand fan de cette soupe. Amusez-vous bien!
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Soupe au Couscous Au Poulet Au Citron
Ingrédients
- 64 oz de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 poitrine de poulet environ 8 onces
- 1 tasse de couscous aux perles non cuit
- 1 oignon blanc tranché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Extra Vierge
- 3 gousses d’ail pressées ou hachées
- 1 jus de citron + zeste
- 1 tasse de feta émiettée
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée finement
- 1 c. à thé de sel casher
- 1 c. à thé de poivre noir
Instructions
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Dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif, mélanger les oignons avec l’huile d’olive et le sel jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Environ 5-7 minutes.
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Ajouter l’ail et cuire environ 1 minute de plus jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Ajouter la poitrine de poulet et le bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que la poitrine de poulet atteigne une température interne de 165°, environ 15 minutes.
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Retirer la poitrine de poulet de la casserole et la déchiqueter. Remettre dans la casserole avec le couscous et porter à nouveau à ébullition et laisser cuire le couscous, environ 7 minutes.
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Ajouter le jus de citron et le zeste dans la casserole. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire si désiré. Servez chaud garni de feta, de ciboulette, de poivre noir et de flocons de poivron rouge en option pour une touche d’épices!
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