Soupe aux légumes à l’os de porc Chinois

La soupe aux légumes à l’os de porc chinois est un type de soupe préparée avec des os de porc, des chambres de muhsrooms séchées, des garnitures de légumes généralement servies sur des restaurants chinois avant votre repas.

Si vous êtes allé dans des restaurants chinois dans presque tous les cas, vous recevrez une théière et une soupe claire en entrée avant même de commander, voire même avant de commencer votre repas. La plupart de ces restaurants soupe est juste un bouillon de viande de base bouilli avec des garnitures de légumes et un mélange de différents os de viande comme le poulet, le porc et le bœuf assaisonnés de sel. Ce bouillon est une soupe à frémissement continu, appelée le bouillon principal où ils ajoutent ces ingrédients jour après jour pour créer ce riche bol de bonté qui est soit servi seul, soit utilisé comme base pour certains des autres plats qu’ils servent comme d’autres soupes, nouilles ou sautés. frites. C’est assez difficile à recréer à la maison comme je l’ai dit, c’est un processus continu, c’est comme un stock perpétuel de bonté frémissante, mais vous pouvez toujours créer quelque chose de similaire, mais croyez-moi, ce ne sera pas aussi riche à moins de réutiliser ce stock restant encore et encore si vous faites bouillir des os de viande. Vous pouvez toujours créer quelque chose de similaire en faisant bouillir lentement pendant de longues périodes autant d’os de viande que vous pouvez rassembler et c’est ce que nous faisons aujourd’hui.

Comme la plupart des restaurants, ils n’ont pas d’ingrédient défini, vous pouvez utiliser les os que vous voulez et les parures de légumes que vous pourriez avoir, à condition que cela produise un bouillon clair. Bien que je ne puisse pas recréer cette bonté, je pense que j’ai très bien fait en peu de temps, il suffit d’utiliser les bons ingrédients pour aider avec les saveurs. Dans ma recette, j’ai utilisé des pommes et du maïs pour donner un bon goût sucré, des tonnes d’oignons de printemps et d’oignons normaux car cela donne beaucoup de saveur et améliore tout à cet endroit, du zeste de citron pour un peu de fraîcheur, j’ai également utilisé des champignons shiitake séchés comme MSG naturel et certains des plats de stock standard comme les carottes, le gingembre, beaucoup de sel et n’oubliez pas des tas d’os où se trouvent les tendons et les ligaments car cela donne de la richesse, notre recette sera faite avec du porc car il a une faible teneur en matières grasses par rapport aux os de bœuf s’ils ne sont pas coupés. Avec cela à portée de main, croyez-moi, vous créerez la plus merveilleuse soupe claire simple que vous ferez jamais à la maison, alors commençons.Instagram facebook iconfrint icon print iconsquares iconsquares icon