Soupe aux Pommes aux Carottes à la Mijoteuse avec Croûtons de Za’atar
Laissez votre mijoteuse faire tout le travail pour cette Soupe aux Pommes aux Carottes à la Mijoteuse avec Croûtons de Za’atar, une soupe d’automne vibrante, saine et savoureuse!
Les cuisiniers à domicile du Michigan adorent les excellentes pommes disponibles dans notre État, parfaites pour cuisiner ou manger seuls. Aujourd’hui, je suis invité à publier pour le blog Michigan Apples, partageant une recette mettant en vedette des pommes Gala.
Les mijoteuses sont connues pour un service délicieux qu’elles fournissent: pouvoir remplir la casserole avec des ingrédients, aller travailler pendant huit heures et rentrer à la maison avec de délicieuses soupes à la mijoteuse. Sauf . . . vous travaillez de chez vous.
Et ensuite, vous remplissez le pot d’ingrédients, restez à la maison avec pendant huit heures car il sent de plus en plus incroyable, puis envoyez un texto à votre mari pour qu’il rentre à la maison maintenant afin que vous puissiez bien manger lorsque la barre des huit heures atteint.
À propos de cette Soupe aux Pommes aux Carottes:
Cette Soupe aux Pommes aux Carottes à la Mijoteuse m’a un peu torturée car ses odeurs alléchantes remplissaient ma maison pendant que je travaillais. Plus il cuit longtemps, mieux il sentait. La combinaison de carottes, de pommes de gala du Michigan, de bouillon de poulet et d’épices chaudes comme le cumin, le cayenne et le curcuma font de cette soupe une explosion de saveur savoureuse et subtilement sucrée.
Les croûtons de Za’atar sont totalement facultatifs, mais totalement encouragés. Non, vous ne pouvez pas les cuire dans la mijoteuse, mais vous POUVEZ les préparer en moins de 20 minutes lorsque la soupe se termine, c’est l’heure de la cuisson. Utilisez n’importe quel pain croustillant que vous avez sous la main (j’ai utilisé la ciabatta), mélangez-le avec de l’huile d’olive et du za’atar, et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Qu’est-ce que za’atar ?
Le Za’atar est un mélange d’épices et de graines populaire au Moyen-Orient. Vous pouvez le faire vous-même ou acheter un mélange pré-fabriqué. Le mélange que j’ai acheté est simplement un mélange de sumac écrasé, de feuilles de thym, de sel et de graines de sésame. Si vous ne trouvez pas ou ne faites pas de za’atar, n’hésitez pas à assaisonner vos croûtons avec uniquement des graines de sésame et du sel.
Assurez-vous d’essayer cette recette pendant que les pommes de gala du Michigan sont à leur apogée. Leur douceur moelleuse et leur morsure croquante en font un excellent ingrédient pour les recettes salées! Instagram Facebook, Twitter, Pinterest et Pinterest pour en savoir plus sur les pommes du Michigan, n’oubliez pas de vous connecter avec elles.
Ingrédients
Pour la Mijoteuse Carotte & Soupe aux Pommes:
- 2 livres de carottes, pelées et coupées en dés
- 3 pommes Michigan Gala, pelées, fourrées et coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 2 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel casher, plus au besoin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, plus au besoin
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 cuillère à café de cayenne
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
Pour les Croûtons de Za’atar:
- 2 tasses de pain croustillant en cubes (j’ai utilisé du pain ciabatta, coupé en cubes de 1 pouce)
- 2 cuillères à café de za’atar
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture:
- Yogourt nature
- Microgreens ou persil frais haché (facultatif)
- Yogourt nature
Instructions
- Préparer la soupe de carottes à la mijoteuse & Soupe aux pommes: Dans la mijoteuse, mélanger les carottes, les pommes, l’ail, le laurier, l’oignon, le beurre, le cumin, le sel, le poivre noir, le curcuma et le cayenne. Ajouter le bouillon et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Couvrir et cuire à feu vif 4 heures ou à feu doux 8 heures.
- Retirer la feuille de laurier et réduire la soupe en purée avec un mélangeur à immersion jusqu’à consistance lisse (ou transférer la soupe au mélangeur par lots et réduire en purée). Remettre la soupe dans le bol de la mijoteuse et incorporer le vinaigre. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires au besoin.
- Juste avant la fin du temps de cuisson de la soupe, préparer les croûons de Za’atar : Préchauffer le four à 350 degrés F. Sur le plat à rebord, mélanger l’huile, les cubes de pain et le za’atar jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Transférer au four et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en remuant une fois à mi-cuisson.
- Servir la soupe garnie de croûtons, de yogourt et de microgreens ou de persil, si désiré.
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Divulgation: Il s’agissait d’un message d’invité payant écrit par moi au nom du Comité des pommes du Michigan. Des articles comme celui-ci m’aident à payer les coûts associés à ce blog (épicerielots beaucoup d’épicerie), et m’aident à poursuivre une carrière dans le développement de recettes et la photographie culinaire. Toutes les opinions sont à 100% les miennes.
