Soupe de Chou-fleur au Bacon Paléo
Le billet d’aujourd’hui est une autre contribution de Jean. Savourez cette soupe de chou-fleur au bacon ultra-réconfortante!
Maintenant que l’automne est officiellement arrivé, j’ai augmenté ma consommation de soupe de manière exponentielle depuis un mois et je ne la déteste pas du tout. J’aime à quel point un bol de soupe chaud est réconfortant et réconfortant et c’est un excellent moyen d’intégrer une grande quantité de nutriments en une seule séance. Récemment, j’ai pris un coup de chou-fleur et j’ai adoré leur polyvalence en cuisine, que vous les mangiez entiers, épicés ou que vous les utilisiez mélangés pour une base crémeuse dans des sauces ou des soupes comme celle-ci.
Cette soupe de chou-fleur au bacon Paléo a été conçue pour satisfaire les préférences de mon mari et moi en matière de soupe: Bien qu’il aime les soupes crémeuses, je me sens mieux avec un régime à faible teneur en glucides et j’essaie de rester à l’écart des épaississants standard comme les pommes de terre et les amidons. Cette recette était un délicieux compromis entre nous deux et nous avons profité des restes à l’approche du temps plus frais et des couchers de soleil précoces.
La meilleure partie est qu’il ne faut que 30 minutes de temps de cuisson pour en faire une grande casserole, c’est donc un excellent repas de cuisson par lots et de congélation pour vous et votre famille!
À propos des ingrédients de la soupe de chou-fleur au bacon Paléo
Chou-fleur – Le chou-fleur est un excellent légume riche en nutriments et pauvre en glucides, mais donne toujours une texture crémeuse et épaisse à cette soupe une fois mélangée.
Bacon – Le goût salé et croustillant du bacon se complète magnifiquement avec la base de soupe crémeuse. Je recommande vivement du bacon sans nitrate élevé au pâturage.
Lait de coco – Utilisez du lait de coco en conserve complet pour un résultat final délicieux et velouté.
Bouillon – Je recommande un bouillon d’os riche en nutriments lorsque vous préparez n’importe quel type de soupe pour le rendre encore plus cicatrisant et nourrissant, mais un bouillon de poulet ordinaire peut également fonctionner. Thrive Market fait ce grand bouillon d’os qui est également l’un des rares bouillons emballés sans morelle et respectueux des auto-immuns disponibles.
Poivre noir moulu – Si vous suivez le protocole auto-immun et / ou évitez les morelles, n’hésitez pas à omettre de rendre cet AIP conforme.
Suggestions de portions
Préparez un repas simple en associant cette soupe à l’une des recettes suivantes:
- Muffins simples à la farine de noix de coco
- Gâteaux au saumon à préparer
- Boulettes de poulet aux pommes aux herbes
- 4 tranches de lard épais, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, hachées
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 c. à thé d’huile de noix de coco
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 tasses de bouillon d’os ou de bouillon de poulet (marque recommandée ici)
- boîte de 1 à 14 oz de lait de coco entier, marque recommandée ici
- 1 tête de chou-fleur, hachée en fleurons
- 1 c. à thé de sel de mer, ou plus au goût
- ½ c. à thé de poivre noir moulu (Omettre de rendre conforme à l’AIP)
- Persil haché, pour la garniture
- Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajouter le bacon haché cuire de 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Retirez les morceaux de bacon et réservez, mais laissez la graisse de bacon dans la casserole.
- Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri et cuire en remuant pendant 5 minutes. Retirer du pot et réserver.
- Chauffer l’huile de coco dans la même casserole et ajouter l’ail. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter le bouillon, le lait de coco. et des fleurons de chou-fleur. Laissez bouillir, baissez le feu à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les fleurons de chou-fleur soient tendres et tendres.
- Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le chou-fleur en purée jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion, travaillez par lots dans un mélangeur puis retournez au pot.
- Ajouter l’oignon cuit, les carottes et le céleri.
- Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter encore 5 minutes.
- Retirer du feu, puis saupoudrer de morceaux de bacon et de persil avant de servir.
À propos de Jean Choi
Jean Choi est Praticien en thérapie nutritionnelle, développeur de recettes et photographe culinaire chez What Great Grandmother a mangé. Elle a commencé son blog pour partager son histoire de surmonter des années de problèmes digestifs et de fatigue surrénalienne, et pour aider les autres à réaliser que la cuisine sans allergènes riches en nutriments peut être simple, facile et délicieuse. Jean croit que la nourriture que vous aimez devrait vous aimer à travers la guérison et la nourriture. Facebook instagramet pour découvrir ses recettes et ses aventures culinaires, suivez-la sur son compte Instagram et Facebook.
