Talonnage extrême
Recettes Pour rester au chaud
- Huîtres grillées de la Côte Est avec Salsita Jalapeño de maïs
Les huîtres à cuisson rapide ajoutent une touche d’élégance à votre hayon – de plus, la salsita piquante peut être préparée un jour à l’avance. - Barbecue au porc effiloché de Caroline du Nord
Toujours un plaisir de foule et une bonne excuse pour rester autour d’un gril chaud pendant huit heures. - Chiens au Cheddar avec Poireaux et Pommes braisés au Cidre
Un repas relativement rapide et simple pour rendre fier un fan de football du Midwest. - Chili au poulet et aux haricots blancs
Garanti pour vous réchauffer et vous remplir, et vos invités vous demanderont des deuxième et troisième tasses. - Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
Il y a une raison pour laquelle les Néo-Anglais s’accrochent à leur chaudrée en hiver. Gardez un thermos à portée de main à chaque hayon d’hiver. - Whoopie Pies
Ces favoris rétro sont comme avoir un gâteau sans l’agitation des assiettes et des fourchettes. - Barres Citron-noix de coco
Faites-les jusqu’à cinq jours avant le match et rangez-les dans un contenant hermétique pour les transporter au stade. - Café avec Baileys et Frangelico
Le café vous garde éveillé; l’alcool vous garde au chaud et heureux. - “La Vengeance de la religieuse” Fabuleux Chocolat Chaud italien
La vengeance n’a jamais été aussi douce, surtout dans un parking de stade glacial.
W ici, les talonnages par temps chaud visent à échapper à la chaleur, les talonnages par temps froid visent à empêcher la chaleur de s’échapper. Le problème majeur, tout comme avec la chaleur extrême, est d’assurer votre santé personnelle. Les engelures sont une possibilité réelle, et le froid est comme un vide qui veut aspirer la chaleur de votre gril et de votre nourriture. Alors faites comme les fans de football dans le nord: Soyez prêt!
conseils
- Le barbecue Est meilleur
Non seulement le barbecue nécessite moins d’entretien direct que le gril, mais votre gril peut également être une source de chaleur lorsque vous attendez que vos aliments cuisent. Dit Jay “Le Gars du Hayon” DiEugenio: “Lorsque vous êtes à Green Bay, au Minnesota ou à Buffalo et qu’il y a de la neige partout, c’est à ce moment-là que vous voulez passer trois à quatre heures au barbecue, pour pouvoir rester debout et rester au chaud.”Griller, cependant, reste un bon choix – surtout s’il fait si froid que vous voulez entrer dès que possible.
- Gardez la chaleur
La grille du gril a un long chemin à parcourir pour passer de 32 ° F ou moins à la température de cuisson, et votre temps de préparation le reflétera. De plus, votre gril perdra rapidement de la chaleur, alors gardez ce couvercle dessus! (C’est une autre raison pour laquelle un barbecue lent et lent est un bon choix pour une journée froide.) Gardez également à l’esprit que la cuisson des aliments prendra plus de temps. Prenez-le de Purviance: Quelque chose qui prend 10 à 15 minutes par temps normal pourrait prendre deux fois plus de temps lorsque le mercure est bas, alors ajoutez du temps supplémentaire à votre chronologie d’avant-match.
- Apportez beaucoup de carburant
Parce qu’il faudra plus de temps pour démarrer le gril et plus d’énergie pour le maintenir par temps froid, vous aurez besoin de plus de carburant que par temps tempéré ou chaud. Vérifiez que vous êtes bien approvisionné en charbon de bois ou en propane et comptez en utiliser jusqu’à 25 % de plus que d’habitude.
- Précuire autant que possible
Par temps glacial, Purviance réduit le temps qu’il passe à entretenir le gril en faisant cuire certains aliments, comme les côtes levées, à l’avance, puis en les re-saucant simplement, en les recouvrant de papier d’aluminium et en les réchauffant sur le gril du stade.
- Restez au chaud avec des soupes et des ragoûts
Non seulement ils vous réchauffent rapidement, mais les soupes et les ragoûts copieux peuvent facilement être sirotés dans une tasse sans que vous ayez à enlever vos gants ou vos mitaines. “Dans le nord, la soupe est toujours un excellent choix”, explique Ray “Dr. BBQ” Lampe, originaire de Chicagoan, qui a abandonné son entreprise de camionnage pour s’occuper du hayon à temps plein et écrire le livre de recettes NFL Gameday. “Mettez le pot sur la cuisinière pendant quelques minutes et donnez—le à vos amis dans de grandes tasses – les gens l’apprécient vraiment par temps froid.”
- Couvrez le sol avec de la mousse de polystyrène
La prochaine fois que vous recevrez un colis contenant de grandes feuilles de matériau d’emballage en polystyrène à l’intérieur, tenez-le et apportez-le à votre prochain hayon par temps froid. L’entrepreneur en bâtiment du Wisconsin Steve Muck, qui travaille à Green Bay depuis plus de 40 ans, pose les choses comme isolant sur le sommet noir et demande aux gens de se tenir debout ou de s’asseoir dessus plutôt que directement sur le sol. “Cela fonctionne à merveille lorsque vous l’avez entre vous et le béton. Il suffit de le laisser dans la poubelle du stade lorsque vous avez terminé.”
- Faciliter les repas
Ce n’est pas très amusant de lutter avec une fourchette et un couteau lorsque vos doigts deviennent bleus. Pensez aux viandes sur un bâton, aux sandwichs et aux choses qui peuvent être transformées en tacos ou en burritos — tout ce qui est facile à manger en portant des gants ou des mitaines. Et à moins que vous ne souhaitiez servir à vos invités des morceaux de glace brune de ce qui était censé être une trempette à l’oignon français, laissez les friandises liquides pour un temps plus chaud. Vous seriez surpris de voir à quelle vitesse les liquides gèlent par temps inférieur à zéro. Choisissez des recettes d’entrées qui ne se transformeront pas en neige fondante comme de petites brochettes ou des crevettes grillées.
