Tarte à la Crème aux Cerises aux Baies

Je suis désolé que les choses aient été un peu lentes par ici ces derniers temps. Je me rends compte qu’avec le temps chaud de l’été et un tout-petit qui aime jouer dehors, je suis éloigné de la cuisine.

J’avais l’habitude de préférer le confort du climatiseur intérieur par une journée chaude, mais rien ne m’apporte plus de joie que d’entendre Hugo hurler de joie alors qu’il traverse l’arroseur, se trempant joyeusement.

La vie change, je suis toujours en transition ici, et c’est notre phase ces jours-ci

Mon obsession pour la fabrication de tarte n’en finit pas, alors quand ma sœur m’a proposé d’emmener Hugo à la cour de récréation la semaine dernière, c’était bien sûr mon dessert du jour.

J’ai également participé à un CSA tout fruit cette année, ce qui a été tellement amusant. J’ai eu du mal avec l’idée d’obtenir des tonnes de légumes verts & que je devrai travailler dur pour trouver un moyen d’utiliser, mais des fruits? Les fruits seront toujours mangés ici – s’ils ne sont pas frais, ils seront facilement jetés dans une tarte ou un crumble!

Jusqu’à présent, j’ai eu des fraises et des cerises – directement d’une ferme – à quel point est-ce génial?

J’ai décidé de faire quelque chose d’un peu différent de mon remplissage de tarte normal et de faire une tarte à la crème.

En gros, vous remplissez votre coquille de tarte non cuite de fruits frais et versez une crème anglaise crémeuse sur le dessus. La crème anglaise est épaisse et sucrée et après refroidissement à la prise, la tranche de tarte froide la plus parfaite attend d’être dévorée.

J’adore ces tartes en été. Je veux dire tarte chaude avec de la crème glacée est toujours incroyable, mais ce combo est toujours super rafraîchissant aussi. Un mélange de baies bleues rouges & en combinaison avec la crème anglaise légère est également un régal festif du 4 juillet!