Tarte aux Pépites de Chocolat Double

Êtes-vous prêt pour un dessert rempli de chocolat qui est parfait pour une foule? Ne cherchez pas plus loin que cette Tarte aux Pépites de Chocolat Double!

Cette fantastique tarte aux pépites de chocolat Double doit figurer en tête des listes de cuisson de tous ceux qui ne peuvent pas obtenir assez de desserts aux pépites de chocolat. Il s’agit d’une tarte géante remplie de deux sortes différentes de pépites de chocolat pour un rêve d’amoureux du chocolat.
C’est une tarte si simple avec une grande saveur. Il est fait avec des pépites de chocolat semi-sucré et au lait pour une expérience chocolatée de grande envergure. Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer différents compléments comme d’autres croustilles aromatisées, des noix, des morceaux de caramel, ou tout ce qui vous semble bon. Gardez simplement la quantité totale de compléments à peu près la même que la quantité totale de pépites de chocolat dans la recette.

Pour une version sucrée et salée, essayez d’ajouter une pincée de gros sel sur le dessus avant la cuisson. Cela apprivoiserait une partie de cette douceur et vous donnerait une tarte sucrée et salée irrésistible.

Cette tarte est une variante d’une recette que j’ai obtenue de la grand-mère d’un ami. Je fais souvent des variations de cette tarte aux noix, mais j’ai choisi d’y aller avec une expérience chocolatée complète. Cela rend cette tarte un peu plus sucrée que si j’avais substitué des noix, alors gardez cela à l’esprit lorsque vous choisissez vos compléments.

Faire une tarte aux pépites est un peu différent de faire une tarte dans une assiette à tarte traditionnelle. Cela est principalement dû à la taille de la croûte. Assurez-vous d’avoir suffisamment d’espace pour étaler la pâte. Il doit tenir dans une casserole en demi-feuille, donc c’est un peu de pâte.

Transférer la pâte dans la poêle peut également être délicat. Je recommande de rouler la croûte sur un rouleau à pâtisserie légèrement fariné et de la dérouler sur la poêle. J’utilise aussi cette technique pour les tartes de taille normale, et cela fonctionne très bien.

Les tartes aux galettes sont idéales pour nourrir une foule. Vous en obtiendrez une gamme de portions en fonction de la façon dont vous le coupez. Les carrés sont le moyen le plus simple de couper les tartes en tranches, mais pensez aussi de manière créative avec d’autres formes.

Et en parlant de trancher et de servir, c’est pourquoi j’aime tapisser la casserole de papier sulfurisé afin de pouvoir la retirer de la casserole une fois cuite et refroidie. Cela le rend un peu plus facile à couper et à servir.

Cette tarte à tarte aux pépites de chocolat Double se mange très bien telle quelle, mais vous pouvez également tout emporter avec une boule de crème glacée, un peu de sirop de chocolat et quelques noix sur une tranche de tarte chaude. Parfait pour une occasion où vous voulez un dessert complet et agréable!

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Ingrédients

Pour la croûte:

• 3 tasses + 2 cuillères à soupe (375 g) de farine tout usage
• 2 & 1/2 cuillères à café de sucre granulé
• 1 cuillère à café de sel
• 1 & 1/4 tasses (282 g) de beurre non salé, froid et coupé en cubes de 1/2 po
• 1/4 à 2/3 tasse d’eau

Pour la garniture:

• 1 tasse (226g) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
• 1 tasse (200g) de sucre granulé
• 1 tasse (200g) de sucre brun clair bien emballé
• 4 gros œufs
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 tasse (120g) de farine tout usage non blanchie
• 1 cuillère à café de sel
• 2 tasses (170 g) de pépites de chocolat demi-sucré *
• 2 tasses (170 g) de pépites de chocolat au lait*

Instructions

Pour faire la croûte:

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger avec un mélangeur à pâtisserie ou dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ajouter 1/4 tasse d’eau et continuer à mélanger. Continuez à ajouter de l’eau environ une cuillère à soupe à la fois, en ajoutant juste assez pour que la pâte se rassemble. (Vous ne pouvez pas utiliser toute l’eau.)
2. Façonnez la pâte en un rectangle. Envelopper hermétiquement et réfrigérer au moins 2 heures.
3. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une demi-plaque de 13″ x 18″ de papier parchemin de sorte qu’elle surplombe un peu les deux côtés opposés.**
4. Transférer la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée. Rouler la pâte en un rectangle d’environ 2 pouces de plus et plus large que la casserole.
5. Transférer la pâte dans la poêle. Coupez tout excès de pâte. Sertir les bords comme vous le souhaitez. Placez la casserole au réfrigérateur pendant que vous faites la garniture.

Pour faire le remplissage:

1. Mélanger le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporer les œufs et la vanille.
2. Ajouter la farine et le sel, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les pépites de chocolat.
3. Transférer la garniture dans la casserole et répartir uniformément dans la croûte.
4. Cuire de 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit dorée et prise.
5. Laisser refroidir à la poêle sur une grille avant de servir. Si vous le souhaitez, utilisez le parchemin en surplomb pour transférer soigneusement la tarte sur une grande planche à découper pour servir.

Notes

* Utilisez n’importe quelle combinaison de compléments que vous aimez pour un total de 4 tasses.

** Le revêtement de la casserole est facultatif, mais il vous permet de retirer la tarte de la casserole pour faciliter le tranchage et le service.

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