Tarte crémeuse au poulet et au jambon
Recette tarte au poulet et au jambon
Cette tarte crémeuse au poulet et au jambon est l’aliment parfait pour terminer vos restes de Noël ou de Thanksgiving. Le poulet peut tout aussi bien être remplacé par des restes de dinde si c’est ce que vous avez mangé pour votre dîner de Noël.
Cette recette familiale est simple à réaliser et ne demande pas beaucoup de travail du tout. Il vous suffit vraiment de préparer la sauce et de faire frire des champignons et des oignons car la viande a déjà été cuite.
Nous utilisons souvent cette recette pour utiliser également les restes de poulet d’un rôti du dimanche. Les poireaux sont également bien ajoutés à la sauce.
Poulet ou dinde?
Nous avons souvent un poulet à Noël parce que nous ne sommes que trois et qu’une énorme dinde serait simplement gaspillée.
Mais je trouve que c’est aussi un excellent moyen d’utiliser les restes de votre dinde, car avouons-le, il y a beaucoup de viande sur une dinde! Vous pouvez faire plusieurs tartes et les congeler si nécessaire.
Combien de temps pouvez-vous garder la dinde après Noël?
Il est conseillé d’utiliser votre viande de Noël ou de Thanksgiving le plus tôt possible. Je sais qu’il existe une tradition au Royaume-Uni de manger de la dinde froide et d’autres variantes en utilisant la viande cuite jusqu’à ce qu’elle soit finie, mais je ne me suis jamais senti heureux de le faire.
Certaines personnes (par exemple, l’USDA) disent que vous pouvez garder la dinde jusqu’à trois-quatre jours après la cuisson tant qu’elle a été réfrigérée et correctement cuite, mais j’aime vraiment que tout soit parti dans un délai maximum de 2 jours après Noël.
Après tout, vous ne voulez pas courir le risque de gâcher votre Noël ou la veille du Nouvel An en empoisonnant tous vos proches …… (ou peut-être le faites-vous?? 🙂 ha!)
Nous avons fait ce repas le lendemain de Noël (ou St. La journée de Stephen en Irlande) cette année et tout est parti maintenant! C’est très savoureux et super rapide et facile à préparer.
Un autre avantage de cette recette si vous utilisez de la dinde est que la dinde peut parfois être assez sèche et que cette recette cuit la dinde dans une sauce qui la garde humide. Et une autre chose, les enfants vont adorer!
La combinaison parfaite de dinde (ou de poulet) et de jambon est également bonne.
Beaucoup de gens ont un jambon à Noël, donc ça marche bien, mais si vous n’en avez pas, les poireaux sont également une bonne combinaison avec du poulet (ou de la dinde).
J’aime utiliser de la pâte feuilletée dans cette recette mais bien sûr, vous pouvez également la réaliser avec une pâte brisée si vous préférez.
J’espère que vous apprécierez cette recette et que vous y trouverez un moyen utile et savoureux de vous débarrasser de vos restes après Noël!
Comment faire une tarte au poulet et au jambon
Ingrédients
- Restes de jambon cuit et de viande de poulet (ou de dinde) du dîner de Noël ou de Thanksgiving
- Brins de Thym et de romarin, 2 chacun
- Sel et poivre
- 70g de champignons
- ½ oignon finement haché
- 50g de beurre
- 2 gousses d’ail écrasées
- 50g de farine nature
- 100ml de vin blanc
- 300ml de lait
- 300 ml de bouillon de poulet
- 50g de crème
- Rouleau de pâte feuilletée (décongelée, si congelée)
Remarque:
- quantités supérieures à ajuster en fonction de votre plat à tarte
Instructions
- Hachez le poulet et le jambon en petits morceaux et placez-les dans un plat à tarte. Faites ensuite revenir les champignons et l’oignon ensemble dans une poêle dans un peu de beurre et mettez de côté dans le plat à tarte.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l’ail pendant environ une minute. Ajoutez ensuite la farine et ajoutez lentement le lait à feu doux, en fouettant pour éliminer les grumeaux. Ajouter le vin blanc puis laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez ensuite le bouillon de poulet chaud et laissez mijoter à nouveau jusqu’à ce que la sauce épaississe à nouveau. Assaisonner de sel et de poivre au goût et ajouter les feuilles des brins de thym et de romarin, bien hachés. Ensuite, ajoutez enfin la crème en remuant tout le temps et retirez du feu.
- Ajouter la sauce au plat à tarte et remuer le tout ensemble en veillant à ce que tout soit couvert. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire la tarte, préchauffez le four à 180C. Étalez ensuite la pâte feuilletée pour le couvercle de la pâte, et placez-la sur le dessus de la garniture, avec quelques belles formes de pâte si vous le souhaitez.
- Badigeonner le dessus de lait et placer dans une étagère du milieu du four et cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien chaude et que la pâte soit dorée.
Notes
Servir avec des pommes de terre et des carottes ou quelque chose de similaire, ou simplement le manger seul.
Partager, c’est prendre soin !
- Partager
- Tweet
- Pin
- Mix
