Tartes à la Main au Chocolat Noir aux Fraises
Quoi de mieux qu’une tarte maison? Tarte maison que vous pouvez manger avec vos mains! J’adore les tartes à la main. Ils sont amusants à faire et amusants à manger. De plus, les tartes à la main sont beaucoup plus indulgentes que les tartes ordinaires. Vous n’avez pas à vous soucier du treillis, des bords cannelés ou d’essayer de couper parfaitement la tarte. Prenez juste une tarte à la main et partez!
La Saint-Valentin est la semaine prochaine et pour nous préparer, nous avons fait des Tartes à la main au Chocolat Noir aux fraises. Les fraises et le chocolat noir sont un must pour la Saint-Valentin. Les fraises trempées au chocolat sont bonnes, mais les fraises et le chocolat noir à l’intérieur de la croûte de tarte au beurre, encore mieux!
Josh et moi avons passé un après-midi à faire ces tartes à la main ensemble. Je prévoyais que notre après-midi soit romantique – les fraises et le chocolat mènent généralement à la romance, non? 🙂 Mais Caleb s’est réveillé de sa sieste et a voulu courir. Il a commencé à marcher cette semaine et est constamment en mouvement. J’ai fini par poursuivre Caleb pendant que Josh faisait la croûte à tarte.
J’ai finalement fait ralentir Caleb en le soudoyant avec des fraises. Caleb fera n’importe quoi pour les fruits, y compris assis still pendant quelques minutes 🙂 J’ai aidé Josh en hachant les fraises et le chocolat. Nous avons assemblé les tartes à la main et attendions avec impatience qu’elles sortent du four.
Nous avons partagé une tarte à la main au Chocolat Noir aux fraises et nettoyé la cuisine. Notre après-midi n’a peut-être pas été romantique, mais c’était amusant et laissez-moi vous dire, un homme qui fait la vaisselle? Sexy en effet! 🙂
Célébrez la Saint-Valentin avec des Tartes à la main au Chocolat Noir aux Fraises. Tu ne peux pas te tromper avec une tarte pour ta tarte chérie:)
Végétarien
Tartes à la main au chocolat noir aux fraises
Ingrédients 1x2x3x
Pour la pâte à tarte:
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
- 1/4 tasse d’eau froide plus 2 cuillères à soupe
Pour le Remplissage:
- 2 tasses de fraises hachées
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé ou plus selon la douceur des baies
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 tasse de chocolat noir haché
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
Touche Finale:
- 1 gros œuf battu
- 1 cuillère à soupe d’eau
- Sucre turbiné à saupoudrer sur les tartes
Instructions
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Pour réaliser la pâte à tarte: Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire de palette, mélanger la farine, le sucre et le sel à basse vitesse juste pour combiner. Ajouter le beurre et mélanger, d’abord à feu doux, puis augmenter la vitesse à moyen bas, en coupant le beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de petits pois. Avec le mélangeur à feu doux, ajoutez l’eau froide en battant jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
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Retournez la pâte sur votre plan de travail. Divisez-le en deux et façonnez chaque pièce en un disque. Envelopper chacun dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
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Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson Silpat. Dans un bol moyen, mélanger les fraises, le sucre et la fécule de maïs. Remuer jusqu’à ce que les fraises soient bien enrobées.
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Retirez la pâte à tarte du réfrigérateur. Placez l’un des disques sur une surface de travail légèrement farinée. Rouler en un carré d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur. Couper la pâte en 4 morceaux égaux, environ 5×5 carrés. Déposer environ 2 cuillères à soupe de fraises au centre de chaque carré, puis garnir d’environ 1 cuillère à soupe de chocolat noir haché. Badigeonnez les bords du carré avec la crème épaisse. Rapprochez les coins opposés pour former un triangle et pressez les bords ensemble. Utilisez une fourchette pour sertir les bords de la tarte.
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Dans un petit bol, mélanger l’œuf et l’eau avec une fourchette. Badigeonner le dessus de la tarte avec le lavage aux œufs et saupoudrer généreusement de sucre turbiné. Répétez avec les carrés de pâte restants. Étalez le deuxième disque de pâte à tarte et faites de même.
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Transférer les tartes à la main sur les plaques à pâtisserie préparées, vous devriez avoir 8 tartes à la main. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez un petit évent ou deux dans le haut de chaque tarte. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les tartes soient dorées. Le remplissage peut bouillonner un peu et c’est ok. Transférer sur une grille et laisser les tartes refroidir complètement.
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