Thé au lait contre Crémier Non Laitier

Certains thés sont destinés à être dégustés avec du lait. Mais que se passe-t-il si aucun lait n’est disponible? Récemment, je travaillais dans un bureau où ce dilemme se présentait. Mes options étaient soit d’apporter du lait avec moi (pas très pratique), soit de me contenter de la crème non laitière que l’employeur a généreusement fournie. Le crémier non laitier a gagné.

Pour ceux d’entre vous qui aiment réellement le goût du crémier non laitier, vous ne devriez peut-être pas lire plus loin. Arrêtez-vous ici et allez faire quelque chose d’amusant, comme aérer votre pelouse ou rattraper ce tas de linge montagneux.

D’accord, vous pouvez continuer à lire.

Tout d’abord, la différence de goût du thé avec du lait par rapport à la crème non laitière est surprenante. Le lait a tendance à se mélanger avec, et améliore souvent, le goût des mélanges de petit—déjeuner, des Assams, des Chais et même —oui- des Darjeelings. Le crémier non laitier est comme une trompette grêle qui submerge les sections de bois et de cuivres de cet orchestre gustatif.

Bien sûr, quel type de lait (vache, chèvre, etc.) et la teneur en matières grasses (entières, faibles en gras, non grasses, écrémées, etc.) font également une différence. (Pour les besoins de cet article, je ne parle que de lait de vache entier.) Une teneur plus élevée en matières grasses donne un goût plus riche. Les thés plus lourds bénéficient de cette graisse, car elle “lisse” les notes amères du thé. Les globules gras entourent ces molécules de thé amer et les rendent aussi impuissants qu’un épouvantail dans une tempête de vent. Ils glissent devant les capteurs de goût sur votre langue sans déclencher les alarmes qui font plisser votre visage comme si vous veniez d’aspirer un citron.

Toute personne intolérante au lactose pourrait vouloir considérer cette petite friandise que j’ai découverte lorsque j’ai commencé à avoir des problèmes: les produits laitiers à haute teneur en matières grasses (beurre, babeurre, lait entier et certains fromages) sont moins susceptibles de provoquer une réaction. C’est en fait le sucre (lactose) dans les produits laitiers auquel votre système digestif réagit, et la teneur plus élevée en matières grasses annule cela dans une certaine mesure. (Bien sûr, consultez votre médecin pour le vérifier.) Le passage à de l’eau en bouteille sans chlore / chloramine m’a également aidé.

Si vous limitez votre consommation de graisse, prenez courage. Une once de lait entier dans une tasse de thé deux ou trois fois par jour ajoute très peu de matières grasses dans votre alimentation. C’est certainement mieux que le goût crémeux non laitier qui non seulement ne lisse pas le thé, mais ajoute sa propre saveur étrange à vos thés noirs fins et autres.

C’est un choix difficile, je sais. Et parfois, c’est un choix difficile (trimballer du lait au travail, marquer son nom sur le carton, le trouver à moitié vide quand on y retourne — soupir!) Mais si le délicieux malt d’un Assam combiné au vrai lait est important pour vous, l’effort en vaut la peine.

Je dois partir. Elsie la vache appelle. Où ai-je laissé le seau de traite? Moo!

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