Top 5 Des Scotchs Qui Ont le Goût du Gâteau de Noël
Je vous mets au défi de trouver une saveur de note de dégustation qui n’a pas été attribuée à un Whisky Écossais. Tout, du massepain à l’huile de poisson, se cache dans un verre de scotch et pour beaucoup, cette romance les pousse à essayer différents drams de toute l’Écosse. Pour les maîtres distillateurs, la cueillette de ces notes aromatiques complexes et subtiles est un travail de jour. Mais assez sur ces bâtards chanceux.
Alors que la lecture des notes de dégustation après avoir essayé un scotch peut vous laisser un peu perplexe quant à savoir si vous buvez le même produit, d’autres sont plus faciles à ramasser et largement plus acceptés.
Prêt pour votre fait du jour de nerd de Whisky pour étayer cela? La vanilline est l’un des composés chimiques les plus courants trouvés dans un fût de Bourbon après avoir été carbonisé. En conséquence, les buveurs noteront souvent la vanille dans leurs profils de dégustation de scotch vieilli en fût de Bourbon plus jeune.
Pour faire court, mais les notes de dégustation ne sont pas toujours les divagations créatives d’un département marketing et le plus populaire à utiliser est le “gâteau de Noël”.
Un gâteau de Noël traditionnel utilisera en fait du whisky Écossais dans la recette, alors il n’est peut-être pas surprenant que les gens prennent beaucoup cette saveur en essayant du Scotch. Le gâteau, cependant, est également composé de fruits et d’écorces confites telles que les groseilles, les raisins secs, les raisins secs et les cerises.
Alors d’où viennent ces saveurs ?
En ce qui concerne le Scotch avec un profil de dégustation de gâteaux de Noël, nous nous intéressons exclusivement au Whisky Maturé en Fût de Sherry. Plus précisément, il s’agit généralement de fûts de Xérès Oloroso et de Fûts de Xérès Pedro Ximénez.
Le premier est un Sherry complexe et riche avec de fortes notes de raisin sec. Ce dernier est un Sherry beaucoup plus sucré, communément connu pour ses saveurs de fruits rouges confits. Est-ce que la combinaison de ces deux vous rappelle quelque chose? Bravo ! C’est une recette de gâteau de Noël.
Notre top 5 des Whiskies de gâteaux de Noël
Étant donné que la saison est joyeuse, nous avons pensé que quelques recommandations de malts de dégustation de gâteaux de Noël ne seraient pas une mauvaise chose.
Que vous les aimiez avec votre gâteau de Noël réel dépend entièrement de vous. Une fois que vous avez essayé ces Drams, cependant, nous nous attendons à ce que vous cherchiez encore quelques occasions de les boire hors saison.
1. Dalmore 15 ans lorSqu’il s’agit de la maturation du fût de Sherry, un malt Dalmore doit trouver son chemin sur la liste. Les trois frères Mackenzie qui ont repris la distillerie Highland en 1867 ont gardé l’entreprise dans leur famille jusqu’en 1960. Un frère, Andrew, est devenu un innovateur reconnu dans l’industrie et a été l’un des premiers distillateurs à expérimenter la maturation des fûts de sherry.
En utilisant différentes tailles d’alambics à ce jour, Dalmore peut varier considérablement les caractéristiques de son Esprit. Néanmoins, les experts s’accordent largement à dire que la plupart des spiritueux Dalmore sont idéaux pour la maturation en fût de Sherry, ce qui fait ressortir des saveurs de gâteau aux fruits et d’écorce d’orange.
Le jeune homme de 15 ans réunit spécifiquement trois types de Fûts de Xérès différents dont un Xérès Matusalem Oloroso, un vin intense et riche qui est également sucré avec du Xérès Pedro Ximenez. Avec cette combinaison, vous êtes assuré d’un succès massif de gâteau de Noël classique avec celui-ci.
2. Le Glendronach AllardiceWhen essayant le Scotch d’une distillerie qui se décrit comme le connaisseur du whisky mûri en fût de Sherry, il ne faudra pas longtemps avant de tomber sur une note de dégustation de gâteau de Noël.
Glendronach est une distillerie pittoresque de la région du Speyside qui produit une gamme exclusive de malts non filtrés à froid qui reposent tous sur une forme de maturation en fût de xérès. Alors que les fûts de Bourbon sont toujours utilisés à la distillerie, c’est le style Sherry du Whisky qui ramène les clients depuis 1825.
L’Allardice est la version de 18 ans de la distillerie qui est élevée exclusivement en fûts de xérès Oloroso. Cette durée en Oloroso pur devient de plus en plus rare et en fait un véritable classique du gâteau de Noël que même Scrooge apprécierait de boire.
3. Aberlour A’Bunadhil y a une vraie bombe de sherry d’un Scotch. Mise en bouteille à sa force naturelle de fût, cette expression filtrée sans froid d’Aberlour est élevée exclusivement dans des fûts de xérès.
Les rejets de ce malt viennent par lots, donc peuvent légèrement varier en VAB, mais d’une manière générale, c’est l’un des whiskies mûris en fût de Sherry les plus populaires sur le marché et sa valeur est également très raisonnable.
Il est même livré avec une belle histoire. Lors du remplacement d’un de leurs alambics, les travailleurs d’Aberlour ont trouvé une bouteille cachée de malt. Une capsule temporelle Scotch, pourrait-on dire. Après avoir bu la moitié de la bouteille, ils ont envoyé l’autre moitié au laboratoire pour des tests et Aberlour A’bunadh est maintenant la tentative de la distillerie de recréer le Scotch time capsule.
Certainement le favori du Père Noël si vous cherchez un Scotch à laisser de côté pour lui la veille de Noël.
4. Glenfarclas 105Si l’histoire d’un Scotch mûri au Sherry fort en fût vous a enthousiasmé, alors en voici un autre qui rivalise avec l’A’bunadh pour la saveur du gâteau de Noël et la force du fût.
La distillerie Glenfarclas abrite les plus grands alambics du Speyside et leur Esprit répond extrêmement bien au long vieillissement en fûts de xérès. Ils utilisent principalement du xérès Oloroso pour leur maturation et le 105 est leur single malt de force de fût, ainsi nommé car il s’agit d’un alcool à 5 plus de 100 preuves.
Avec des notes de chocolat et de Caramel qui complètent le gâteau de Noël, c’est vraiment une mélasse sucrée d’un Scotch qui est presque un dessert en soi. Mais ne nous croyez pas sur parole. Ce scotch Sherry-tastic était l’un des 5 meilleurs malts des Flaviar Community Awards 2017.
5. Bowmore DarkestWhen tout le reste échoue, puis se tourner vers l’une des plus anciennes distilleries d’Écosse pour la saveur du gâteau de Noël n’est pas une mauvaise stratégie. Bowmore a été la première distillerie enregistrée sur Islay et maîtrise les arts de la maturation du whisky écossais depuis le XVIIIe siècle. Leur malt de quinze ans autrement connu sous le nom de Bowmore Darkest est terminé dans une gamme de fûts de xérès.
Les buveurs peuvent prendre quelques notes de fruits exotiques dans celui-ci en plus de la saveur du gâteau de Noël et il offre certainement un coup de fumée tourbée au nez que certains peuvent trouver peu attrayant. En utilisant la vue seule, vous pouvez cependant constater que ce Scotch rouge diablement foncé a passé du temps à mûrir et à prendre les saveurs des fûts de xérès.
C’est la dram idéale pour accompagner votre pudding de Noël après l’avoir allumé. Néanmoins, ce n’est certainement pas le scotch que vous souhaitez utiliser pour allumer votre pudding de Noël. Rappelez-vous cette différence importante!
Photo de couverture : Facebok / Glenfarclas
