Top 5 des substituts de fromage gruyère
Savoir quels substituts de fromage Gruyère fonctionnent le mieux est un moyen infaillible de rester au top de n’importe quelle recette.
Substituts de fromage gruyère
Il existe de nombreux substituts de fromage gruyère, comme il existe divers autres fromages avec des profils de saveur similaires. Le gruyère est un fromage suisse à pâte dure populaire, fabriqué à partir de lait de vache, connu pour sa saveur de noisette et salée. Les saveurs des différents lots de gruyère peuvent varier en vieillissant. De manière caractéristique, le gruyère présente de grands trous dans tout le fromage et peut développer des fissures à maturité. C’est un excellent fromage fondant, ce qui le rend populaire pour tout, de la fondue aux sandwichs et aux pizzas.
Bien que cela puisse être tentant, ne remplacez pas le cheddar par du gruyère. Non seulement ils ont des saveurs différentes, mais ils fondent aussi très différemment. Si votre fromagerie locale n’a pas de gruyère, il existe plusieurs autres fromages suisses et français qui peuvent y être substitués sans affecter la recette. Le Jarslberg, l’emmental, la raclette ou le comte fonctionnent bien.
Plateau de fromages avec raisins et figues Crédit photo:
Jarlsberg
Le Jarlsberg est un fromage à pâte semi-molle de Norvège doté d’une croûte de cire jaune. Le Jarlsberg a une saveur douce, presque sucrée, de noisette et de gros trous comme le gruyère. C’est un substitut préféré du gruyère, en raison des saveurs similaires et de la polyvalence culinaire. Il est également largement disponible dans la plupart des comptoirs de fromages à un prix raisonnable.
Emmental
Comme le gruyère, l’emmental est un fromage à fondue très populaire. Fromage suisse à pâte mi-dure avec de grands trous d’aération, l’emmental est couramment utilisé pour la bruschetta, les tartes et les sandwichs. Il a une couleur jaune pâle et un goût beurré et pointu.
Raclette
La raclette est un fromage suisse à pâte semi-dure qui est traditionnellement servi fondu ou avec des boissons chaudes. Il est populaire pour les lasagnes et les pâtes en raison de ses excellents pouvoirs de fusion. Cependant, la sagesse populaire avertit de ne rien boire de froid après avoir mangé beaucoup de raclettes. Le fromage durcira dans votre estomac et provoquera une indigestion. Par conséquent, c’est un bon substitut si vous n’avez besoin que d’une petite quantité de fromage pour un plat.
Comte
Fromage au lait de vache non pasteurisé de France, le fromage comte est semi-dur et lavé à la saumure. Il est vieilli plus longtemps que le gruyère, mais a toujours un goût frais et une sensation crémeuse. Comte est également légèrement plus sucré que le gruyère, mais il fond de manière fantastique et est particulièrement populaire pour les planches à fromage, les fondues et les soufflés.
Suisse “américain”
Le fromage suisse est connu pour son délicieux goût doux, sucré et de noisette. Crédit Photo:
Si vous avez besoin d’une grande quantité de fromage, il pourrait être plus rentable d’opter pour ce qu’on appelle le suisse “américain”. C’est le genre de fromage suisse couramment vendu pour les sandwichs dans les épiceries. Vous pouvez également l’acheter déchiqueté. Ce type de fromage suisse est plus jeune et a donc une morsure plus aigre, mais remplacera adéquatement le gruyère dans toute recette riche en fromage.
