Un Guide des Accords de Champagne
Quand Le Champagne Est-Il Devenu Si Populaire?
La tradition de célébrer avec du champagne pétillant a commencé dans les cours royales d’Europe dans les années 1700. Même à l’époque, le champagne était apprécié pour son goût exceptionnel et son exclusivité. En fait, peu de choses ont changé aujourd’hui.
Alors, qu’y a-t-il dans un nom?
Les détails, bien sûr!
Pour être labellisé ” champagne “, ce divin vin mousseux doit être élaboré dans la région champenoise en France. Et bien qu’il y ait d’innombrables vins mousseux à essayer du monde entierwe nous préférons tout à fait la vraie affaire.
Comment Choisir Le Champagne ?
Lorsque vous choisissez un champagne, tenez compte de votre public et de votre occasion. Dans certains cas, vous pouvez prendre une bouteille comme cadeau d’hôtesse plutôt que de l’offrir à vos invités pour porter un toast. Le champagne peut varier un peu en prix comme en goût. Par exemple, une bouteille de Taittinger Nocturne City Lights à un prix plus raisonnable coûte environ 75 $ et convient parfaitement à la fin d’une soirée accompagnant un dessert ou un pâté. En revanche, une bouteille de Louis Roederer Cristal coûte un peu moins de 300 $ et est servie de manière optimale avec du caviar, et peut-être mieux adaptée pour commencer votre soirée avec style.
Les cépages champenois traditionnels comprennent le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier et passent par un processus de fermentation en bouteille (plutôt qu’en cuve). Les bouteilles vintage proviennent d’une année spécifique, alors que les bouteilles non vintage peuvent être un mélange d’années.
Accord Champagne et Nourriture
Il existe plusieurs types de champagne, bien que le plus populaire soit le brut (le plus sec). D’autres types incluent extra sec (moins sec que le brut), sec (doux) et semi-sec (plus doux encore). Si vous voyez “doux” sur l’étiquette – c’est le plus doux de tous et le plus approprié pour un plat de dessert.
En règle générale, plus le champagne est sucré, mieux il s’associera aux bonbons. Plus il est sec, mieux il peut se marier avec de la sarriette. Cela étant dit, associer champagne et nourriture peut être une joie d’une expérience même avec des aliments de tous les jours! Des salades aux fruits de mer en passant par les pizzaschampagne le champagne peut être apprécié avec à peu près tout.
Le champagne et les apéritifs sont souvent dégustés ensemble, les huîtres ou le caviar étant les choix classiques. Mais certains sommeliers suggèrent même de l’associer à de la nourriture frite. Ces recettes offrent des options prêtes à l’emploi pour votre champagne et vos unions alimentaires.
Comment servir le Champagne
Le champagne doit être stocké debout dans une cave à plus long terme. Il est mieux servi à environ 45 degrés pour assurer un éclat rafraîchissant. Ainsi, bien qu’il soit acceptable d’utiliser le réfrigérateur pour refroidir une bouteille pendant quelques heures avant de servir, veuillez ne pas y stocker votre champagne plus de quelques jours. Un seau élégant avec de la glace et de l’eau est également un moyen fantastique de refroidir votre bouteille.
Pour empêcher le bouchon de s’envoler, détordre le muselet et tordre la bouteille (pas le bouchon). Après tout, le seul moment approprié pour arroser vos invités de champagne est le podium de la victoire d’une course automobile.
