Vins et Spiritueux Colombiens
La Colombie est située au coin nord-ouest de l’Amérique du Sud. À l’est se trouvent le Venezuela et le Brésil, au sud l’Équateur et le Pérou, et à l’ouest la mer des Caraïbes, le Panama et l’océan Pacifique oriental. Le pays s’étend sur plus de 16 degrés de latitude (de 12,3 au nord à 4,1 au sud). Il s’étend de la côte caraïbe jusqu’aux jungles de l’Amazonie.
© Marqués de Villa de Leyva
Malgré son climat tropical, la Colombie cultive des raisins et produit du vin. La majorité des vins colombiens sont élaborés à partir de variétés hybrides, en particulier celles adaptées aux climats chauds et humides des latitudes tropicales. Quelques cépages vinifera (dont le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay) sont cultivés, mais restent minoritaires et se limitent aux terroirs plus frais et plus secs.
Le climat humide du pays offre les conditions idéales pour les maladies fongiques et le mildiou (en particulier de la variété duveteuse). La Colombie a dû adopter des techniques spécifiques de gestion de la vigne pour maintenir la santé de la vigne. L’arrachage manuel des feuilles est nécessaire au moins une fois par an pour induire une période de dormance de la vigne. Les vignes doivent pouvoir fermer et récupérer en vue du millésime suivant. Dans ce climat, il peut y en avoir plusieurs chaque année.
La principale impulsion pour la production de vin est venue dans les années 1980 et 1990, lorsque des taxes élevées ont été imposées sur les importations de vin non sud-américaines. Les prix prohibitifs ont encouragé un mouvement vers les vins d’Argentine et du Chili, au détriment de ceux des États-Unis en particulier. En outre, la Colombie elle-même a lancé plusieurs initiatives de vinification et satisfaisait une proportion respectable de la demande intérieure au milieu des années 1990. Cela dit, une grande partie de la production de vin de la Colombie est maintenant utilisée pour produire des vins fortifiés ou distillés en brandy.
Le rhum colombien a certainement un profil mondial plus élevé que les vins du pays. Diverses liqueurs et quelques autres spiritueux sont également visibles sur les marchés d’exportation.
