Gebratener Poblano, Mais & Hühnersuppe
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Mit all meinen Lieblingsfernsehshows in der Winterpause habe ich nachts so viel mehr erledigt. Anstatt vor dem Fernseher zu dekomprimieren, Ich habe mich in letzter Zeit in ein paar trashigen Liebesromanen verloren. Es war ganz nett … auch wenn Jorge sich über mich lustig macht, wenn er sich im Bett umdreht und ein paar Zeilen aus dem neuesten Buch liest, das ich lese.
Mit der zusätzlichen Zeit in der Nacht habe ich mich dazu geneigt, einige meiner Lieblingsessen zuzubereiten, die etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen. Wie mein grünes Huhn Chili Tamales. Es war schön, mehr Zeit in der Küche zu verbringen und einige dieser besonderen Gerichte zuzubereiten. Sie brauchen Zeit, aber Junge sind sie gut!
Aber heute blies eine Kaltfront durch Jacksonville und ließ die Temperatur auf stürmische 43 ° F fallen. Und ja – für uns Floridianer ist das definitiv stürmisch … ihr Yankees könnt euer -3 ° F Wetter behalten! Ich schaltete meine Heizung ein, wickelte mich in Jorges Snuggie (weil ich mich weigere, selbst einen zu besitzen) und begann mit einer großen Schüssel Suppe, um uns warm zu halten.
Normalerweise würde ein Mangel an Fotos in einem Beitrag bedeuten, dass die Beleuchtung schlecht war oder ich einfach keine Bilder bekommen konnte, die mir gefielen. Heute bedeutet es jedoch, dass ich nicht länger warten konnte, um mein Gesicht in diese Schüssel Suppe zu stecken. Ich brauchte es. Schlecht. Also schnappte ich ein schnelles Bild ab und grub mich hinein!
Mit all den interessanten Aromen in dieser Suppe war ich nicht überrascht, wie erstaunlich es war. Die gerösteten Poblano-Paprikaschoten verleihen einen wunderbaren Geschmack, ohne eine Tonne Hitze hinzuzufügen. Also keine Angst, wenn Sie keine scharfen Speisen mögen! Dann der Mais, das Huhn und die cremige Brühe … vertrau mir einfach, es ist absolut göttlich!
Zutaten
- 4 Poblano-Paprika, entkernt und längs halbiert
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Oregano
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 (32 oz) Liter natriumarme Hühnerbrühe
- 5 Tassen gekochtes und geschreddertes Huhn (ungefähr 4 große Brüste)
- 4 Tassen frischer oder gefrorener Mais
- 1/4 Tasse Maismehl, gemischt mit einem Spritzer Hühnerbrühe
- 4 oz Monterey Jack Käse, geschreddert
- 6 oz Chobani Fettfreier griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel scharfe Sauce (ich benutze Cholula), nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Crumbled Queso Fresco (oder zusätzlicher Monterey Jack)
- Geschnittene Avocado
- Koriander
Anleitung
- Ofen zum Grillen einschalten. Paprika auf ein Backblech legen. Lassen Sie für 20 Minuten braten, Drehen auf halbem Weg durch Braten, bis Paprika weich sind & die Haut ist blasig und dunkel.
- Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen 8-10 Minuten in einen Plastikbeutel geben. Entfernen von tasche und sie sollte in der lage schälen die skins off leicht. Paprika würfeln und bis zur Verwendung beiseite stellen.
- In einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie weich werden (5-8 Minuten). Knoblauchpulver, Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano und Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten.
- Fügen Sie die Hühnerbrühe, das geschredderte Huhn, den Mais und die gehackten Poblanos hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie das Maismehl hinzu (gemischt mit etwas Hühnerbrühe zu einer Paste) und rühren Sie es in kochende Suppe. Hitze auf mittel reduzieren und 30 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
- Nach dem Servieren den Monterey Jack Käse, den griechischen Joghurt und die scharfe Sauce unterrühren. Rühren, bis erhitzt und Käse geschmolzen ist. Probieren Sie Suppe und fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu oder passen Sie zusätzliche Gewürze nach Bedarf an.
- Mit geschnittener Avocado, zerbröckeltem Queso Fresco und Koriander servieren! Viel Spaß!
Notizen
adaptiert aus meinem Leben als Frau
Nährwertangaben:
Ausbeute:
6
Portionsgröße:
1
Menge pro Portion: Kalorien: 602gesamtfett: 29ggesättigtes Fett: 10GTRANSFETT: 0gungesättigtes Fett: 17gCholesterin: 115MGNATRIUM: 1178mgKohlenhydrate: 44gFaser: 8GZUCKER: 11gProtein gewicht: 46g
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