Catering üzleti siker Tippek

futás egy sikeres catering üzleti több, mint csodálatos élelmiszer-és bérleti leltár; Ez megköveteli az üzleti menedzsment készségek, szervezet, és készül a váratlan. Ez a 10 tipp a vendéglátás sikeréhez növelheti vállalkozását, így nem csak professzionálisnak tűnik ügyfelei számára, hanem javítja a haszonkulcsokat is.

készítsen finom ételeket. Ez egy adott! A legtöbb vendéglátó vállalkozás a kulináris művészetek iránti szenvedélye miatt indít vállalkozást, de ne ragadjon el, hogy csak azt készítse el, amit ismer. Ha az ügyfelek valami újat vagy egyedit akarnak, fedezze fel a különböző lehetőségeket, és bontsa ki a menüt. Ha nem érzi jól magát az általuk kért étel elkészítésében, ne alapértelmezés szerint: “ezt nem szolgáljuk fel”, ehelyett próbáljon meg dolgozni az ízprofillal, vagy kínáljon hasonló ételt. Ezenkívül összpontosítson arra, hogy az étel kellemes legyen a szemnek. A” vizuális íz ” néha ugyanolyan fontos lehet, mint a tényleges íz.

kiváló ügyfélszolgálat biztosítása. Valószínűleg ez a helyzet a szolgáltatásorientált vállalkozások 99,99% – ánál, de különösen a vendéglátás esetében. Az ügyfelek azt akarják, hogy “borozzanak és vacsorázzanak”, nem másképp, mintha egy étteremben lennének. Ügyeljen arra, hogy hívja az esemény előtti hetet, és tekintse át a részleteket. Változott valami? Hogyan tudjuk meghaladni az ügyfél elvárásait? Ezenkívül nincs semmi szebb, mint egy személyes “köszönöm” egy esemény után. Az e-mailek korában gondoljon egy telefonhívásra vagy egy kézzel írt kártyára.

élesítse az események szervezésének képességét. A szervezett tartózkodás képessége nemcsak az étkezési élményt fogja befolyásolni, de befolyásolja az egész esemény hangulatát. A koptató ételek csomagolásának elfelejtése katasztrófa lehet, de ha egy csapat rohan, rendezetlen vagy mindenkit különböző időpontokban szolgál fel, türelmetlenné és kényelmetlenné teszi a vendégeket, és amatőrnek fog kinézni. Rendelkeznie kell egy rendszerrel, amely nyomon követi a helyszín adatait, a menüket, a csomaglistákat, a bérbeadást, az idővonalakat és így tovább. Kérjen demót a Total Party Planner – ről, hogy lássa, hogyan kezelheti könnyedén az eseményeket és maradhat szervezett.

Tartsa Öltözék Szakmai. Nagy rajongója vagyok a koordinált egyenruháknak—legyen szó formális fekete-fehérekről, oxfordokról és kötényekről, vagy megfelelő pólókról, professzionális kapcsolatot ad a szolgáltatáshoz, és elmondja a vendégeknek, hogy ki dolgozik az eseményen. Még akkor is, ha a személyzet egyenruhája nem 100% – ban azonos, ügyeljen arra, hogy minden ruházat legalább tiszta legyen! Szeretné, ha valaki a piszkos kötényben szolgálná fel tésztaszósszal, zsírral, szárított hússal és piszokkal? Nem én.

biztosítsa az egészségügyi környezetet. Az Egészségügyi Minisztérium biztos lesz benne, hogy tartsa meg a lábujjak ezen a területen, és jó okból. Nem akar foglalkozni bármilyen felelősség pert, vagy a végén kapok valaki beteg az étel a rendezvény. Ez nehéz lehet a helyszíni rendezvényeken, ahol korlátozott (vagy nincs) konyhai hely, ezért győződjön meg róla, hogy előre tervezett. Frissítse csomaglistáját, hogy szükség esetén húshűtőket és tisztítószereket is tartalmazzon.

versenyképes árakat kínál. Vásárolja meg versenytársait! Tudja meg, mit kínál és milyen áron. Ugyanezen vonalak mentén meg kell értenie a költségeit. A jövedelmezőség minden vállalkozásban fontos, ezért nincs értelme az árakat a pénz elvesztéséig csökkenteni. Egy jó szoftverprogram, mint például a Total Party Planner, lehetővé teszi, hogy elemezze az esemény költségeit, hogy a legversenyképesebb árakat hozza létre, és továbbra is nyereséges legyen.

tartsa nyereség magas feláldozása nélkül szolgáltatás. Nem akarjuk, hogy rövid vágások, hogy viszont egy jól megtervezett esemény, finom étel, egy kiütés dühös e-maileket. Mit lehet tenni, hogy kiváló szolgáltatást, hogy nem kerül többe? Greg Hicks az Impressions Catering-től azt javasolja, hogy az ugyanazon a napon vagy annak közelében zajló események menüjében a piggybacking ízletes ételeket kínáljon, amelyek magasan tartják a nyereségét. Fontolja meg egy extra svédasztalos vonal felállítását, hogy a vendégek gyorsabban átjuthassanak a vonalon, és győződjön meg róla, hogy elegendő szerver, csapos és étel van!

kiváló vezetői készségek fejlesztése. Legyen nagyszerű vezető. Rendkívül szervezettnek kell lennie, kezdeményeznie kell, szilárd interperszonális készségekkel kell rendelkeznie, különféle környezetben kell kezelnie, az ügyfélszolgálatra kell összpontosítania és hirdetnie kell, bizalmat kell mutatnia vállalkozása és termékei iránt, motiválnia kell az embereket, tisztán kell gondolkodnia és nyugodtnak kell maradnia a válságban (igen, nem minden megy a tervek szerint!), és ismeri a pénzügyeit. Számos tanulási forrás áll rendelkezésre az interneten vagy a helyi közösségekben. Célozza meg azokat a területeket, amelyekben a leggyengébbnek érzi magát, és tegyen pontot e készségek megerősítésére.

tartsa alacsonyan az üzleti költségeket. Egy másik adott! Fontos, hogy folyamatosan vizsgálja felül üzleti költségeit a költségek csökkentésére, sőt csökkentésére. Élelmiszer-forgalmazókat vásárol a lehető legjobb áron (vannak olyan vállalatok, amelyek segítenek az elemzésben)? Ön megfelelően adagolása, hogy megszüntesse a hulladék és több mint rendelés. Van-e lehetőség arra, hogy a maradék ételeket és összetevőket más rendezvényekre készítsük? Lehet-e kihasználni az organikus hivatkozásokat a drága hirdetési média helyett?

kiváló kommunikációs készségek fejlesztése. Tudod, hogy kell mindennek működnie. Látod a tökéletes eseményt a fejedben. Ne feltételezd, hogy a személyzet mindent tud és vizualizál, amit csinálsz! Ügyeljen arra, hogy az esemény munkalapjain minden részletet dokumentáljon. Ismét egy szoftverprogram elengedhetetlen az események teljes körű megszervezéséhez és az ügyfelekkel és a személyzettel való hatékony kommunikációhoz. Ne legyen meglepetés az eseményen (beleértve a végső kifizetés részleteit).

segítségre van szüksége ahhoz, hogy az összes mozgó darab összeálljon? A teljes Párttervező segíthet! Catering és rendezvényszervező szoftverünk receptkészítést, ügyfélkommunikációt, szervezési eszközöket, költségszámítást, pénzügyeket és még sok mást kínál. Kap egy demo ma, és biztosítja a folyamatos catering siker!

van más tippje, amely segít a vendéglátók sikerében? Szeretnénk hallani a gondolatait!