Chocolate Overload Cake

a Food Network e heti élő közvetítéséhez úgy döntöttem, hogy készítek egy chocolate overload cake-et. Miért? Mert (nagyjából) mindenki szereti a csokoládét!! Engem is beleértve. Mivel ezt a tortát ganache-val akartam lefedni, egy nagyszerű csokoládé piskóta receptet akartam használni. A csokoládétorta receptem kissé sűrű ahhoz, hogy ganache-val párosítsam, ezért kipróbáltam Yolanda Gampp csokoládétorta receptjét, kiegyenlítettem a rétegeimet, és egyszerű szirupba áztattam őket. Csodálatos íze volt a gazdag ganache-val. Ezután hozzáadtam néhány csokoládé ganache cseppet, és feltöltöttem a torta tetejét egy félkör csokoládé kezeli. A teljes bemutató itt látható. A felhasznált receptek az alábbiakban találhatók:

csokoládétorta:

• Yolanda megy csokoládé torta recept (csináltam a 4 lb. mennyiség)

csokoládé Ganache töltelék (3: 1 arány):

• 3/4 csésze nehéz krém (körülbelül 6 oz.)
• 3 csésze tejcsokoládé chips (18 oz.)

csokoládé Ganache csöpög (1: 1 arány):

• 1/2 csésze nehéz krém (körülbelül 4 oz.)
• 1/2 csésze sötét csokoládé chips (4 oz.)

utasítás:

Melegítsük elő a sütőt 350 db F. Grease and line négy 7″ kerek serpenyő. Készítsünk csokoládé torta tésztát.

ossza el egyenletesen az elkészített tortaformákat. Süssük 35 percig, vagy amíg a nyárs tiszta nem lesz. Hagyja lehűlni 10 percig, majd futtasson egy eltolt spatulát a serpenyő kerülete körül, hogy elválassza a tortát a serpenyőtől. Helyezze a süteményrétegeket egy állványra a hűtés befejezéséhez.

a hűtési folyamat felgyorsítása érdekében szeretem a süteményrétegeket a fagyasztóba dobni, miután eltávolítottam őket a tortaedényekből. Miután a rétegek teljesen kihűltek, vegye ki mélyhűtő és vágja le a torta kupoláit fogazott késsel. Adjunk hozzá bőséges mennyiségű egyszerű szirupot (1 rész cukor, 1 rész víz, főtt és lehűtött) egyenletesen a süteményeken. Steril, 2,5 hüvelyk széles ecsetet használtam az egyenletes eloszlás biztosítása érdekében.

amíg a rétegek sütnek és lehűlnek, készítsük el a két különböző típusú ganache-t. A folyamat mindkettőnél azonos. Melegítsük a krémet, amíg csak közepes lángon kezd buborékolni, majd öntsük két hőálló tálba (3/4 csésze az egyikbe, 1/2 csésze a másikba). Óvatosan öntse a megfelelő mennyiségű csokoládét minden tálba (12 oz. egybe, 4 oz. a másik). Hagyja ezt körülbelül 90 másodpercig ülni, majd óvatosan keverje addig, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad, és nem marad csokoládé.

hagyja a ganache tölteléket szobahőmérsékletre hűlni, majd öntse a csokoládé ganache csepegtető receptjét egy műanyag palackba.

miután a tortarétegek teljesen kihűltek, szerelje össze a tortát. Stack és egyenletesen fedjük le a rétegeket csokoládé ganache.

kézzel nyomja le erősen a felső réteget, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs levegő a rétegek között. Fedjük le a tortát vastag ganache réteggel, simítsuk le egy padkaparóval. Helyezze be mélyhűtő 5 percre, hogy a cukormáz lehűljön. Adjon hozzá néhány csokoládé ganache cseppet, majd díszítse a torta tetejét mindennel, ami a csokoládéval kapcsolatos! Régebben egy kis cukormáz volt maradék egy másik torta, hogy segítsen biztosítani a feltétek rá a torta.

csokoládét, Oreót, malátás tejgolyókat, csokis pockyt, csokis chipset, csókokat, szarvasgombát és néhány csokoládéval borított perecet használtam!

ezzel a résszel kreatív lehet, és feltöltheti a tortát kedvenc tárgyaival, vagy bármi mással, ami kéznél van. Az utolsó lépés az, hogy vágja be, és élvezze a 6314 >