Csokoládé Ganache Brownie
talán ez az egész Valentin-napi hype, de úgy találom, hogy a közelmúltban sütési gondolataim elég határozottan a csokoládé köré összpontosulnak. Soha nem utasítom el a csokoládét, de manapság ez különösen az agyon volt.
fogtam a kedvenc brownie receptemet, és gazdag csokoládé ganache-val megnöveltem a csokoládé ante-t. Több csokoládé mindig jó dolog, igaz? Ha még soha nem készítettél ganache-t, nem tudom kifejezni neked, milyen egyszerű elkészíteni. Csak 3 összetevőre és körülbelül 10 percre van szüksége egy gyönyörű, finom ganache elkészítéséhez.
én mindig egy rajongó egyszerűsítése. Ennek a koncepciónak megfelelően, úgy döntöttem, hogy minden lehűtött brownie tetejét belemártom a ganache-ba, ahelyett, hogy a ganache-t a tetejére terítettem volna. Sokkal gyorsabb és sokkal kevésbé rendetlen. Ha inkább a hagyományosabb utat választja, amikor minden brownie-t vagy a vágatlan brownie-t fagyosítja, az teljesen rendben van.
a brownie körülbelül felét néhány apróra vágott pirított pekándióval tettem fel. Természetesen ezek a brownie abszolút finom tiszta csokoládé élmény dió nélkül. Vagy ha úgy tetszik, töltse fel őket más dióval, karamelldarabokkal, pirított kókuszdióval vagy bármi mással, ami jól hangzik. Azt javaslom, hogy a ganache beállítása előtt tegyen bármilyen feltöltést a brownie-ra, hogy az öntet jobban maradjon a brownie-n.
ha rajongója vagy a részeg desszerteknek, próbáljon hozzá körülbelül 2 teáskanál kedvenc likőrét a ganache-hoz, miután levette a hőt, és készen áll a keverésre. Szeretek hozzá egy kávé ízű likőr vagy mogyoró ízű likőr egy felnőtt desszert.
további kedvenc csokoládé desszertek itt BoB, győződjön meg róla, hogy a legjobb csokoládé desszertek.
a Bake or Break az Amazon Services LLC Associates Program résztvevője, egy affiliate hirdetési program, amelynek célja, hogy eszközöket biztosítson számunkra a díjak megszerzéséhez a következő linkekkel Amazon.com kapcsolt oldalak.
ajánlott felszerelés:
összetevők
a brownie-k számára:
- 6 uncia (1 csésze) keserédes csokoládé (+/- 70%)
- 1/2 csésze sózatlan vaj
- 1/2 csésze granulált cukor
- 1/2 csésze csomagolt világosbarna cukor
- 2 nagy tojás
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze általános liszt
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze félédes csokoládé chips
a ganache számára:
- 4 uncia keserédes csokoládé, durván aprítva
- 4 evőkanál nehéz tejszín
- 2 evőkanál sózatlan vaj, kis kockákra vágva
- apróra vágott pirított pekándió, opcionális
utasítások
a brownie elkészítéséhez:
- Melegítsük elő a sütőt 350 6CC-re F. Béleljen ki egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőedényt pergamenpapírral úgy, hogy a papír néhány hüvelykkel kinyúljon két ellentétes oldalon.
- helyezze a csokoládét és a vajat egy mikrohullámú sütőben biztonságos tálba. Melegítsük a mikrohullámú sütőben félteljesítmény mellett 30 másodperces lépésekben, amíg a vaj meg nem olvad, a csokoládé pedig keverés közben megolvad. Keverjük simára. Tegye félre, hogy kissé lehűljön.
- keverje össze a cukrot, a barna cukrot, a tojást és a vaníliát, amíg jól el nem keveredik. Adjuk hozzá a csokoládé-vaj keveréket, majd keverjük simára.
- adjuk hozzá a lisztet és a sót, és keverjük össze, amíg össze nem keverjük. Keverje hozzá a csokoládé chipset.
- helyezze a tésztát az előkészített serpenyőbe, és egyenletesen ossza el. Süssük 35-40 percig, vagy amíg a közepébe helyezett csákány ki nem jön, néhány nedves morzsával rögzítve. Futtasson egy kést a serpenyő nem bélelt oldalain. Hűtsük le a serpenyőben a rácson.
- a túlnyúló pergamenpapír segítségével emelje ki a kihűlt brownie-t a serpenyőből egy vágódeszkára. Éles késsel vágjon rudakra.
a ganache elkészítéséhez:
- helyezze a csokoládét egy hőálló tálba. Tegye félre.
- helyezze a tejszínt és a vajat egy nehéz serpenyőbe. Forraljuk fel közepes-magas hőn. Távolítsa el a krémet a tűzről, majd öntse rá a csokoládét. Hagyja ülni 5 percig. Ezután keverjük simára.
- mártsa be az egyes brownie tetejét a ganache-ba. Ha szükséges, szórjon pekándiót minden brownie tetejére. Állítsa egy rácsra, hogy a ganache be tudjon állni.
