Forró csokoládé francia stílusú (Chocolat Chaud)
amikor a hideg időjárás eléri Párizst, a legtöbb ember hangulatos a kávézókban egy meleg csésze chocolat chaud-val, más néven forró csokoládéval. Míg sok turista egyenesen Angelinába indul egy híres csésze forró csokoládéért, néhány kedvenc verzióm a város más részein kevéssé ismert kávézókban volt.
az egyik go-to ‘ S Párizsban egy hangulatos kis söröző szemben Saint-Sulpice templom. Kiváló forró csokoládét készítenek, és kiváló kilátást nyújtanak vele.
a közhiedelemmel ellentétben Párizsban nem minden forró csokoládé olyan vastag, mint a híres Angelina változat. Ha már volt ilyen verziója, akkor a francia stílusú forró csokoládéra úgy gondolt, mint alapvetően tiszta, olvasztott csokoládéra.
bár élveztem a részemet ebben a gazdag örömben, inkább egy kevésbé viszkózus változatot részesítek előnyben következetes alapon. Nem csak ez, de a kevésbé viszkózus fajta is az a fajta forró csokoládé, amelyet gyakrabban talál a tipikus párizsi kávézókban és sörözőkben.
a forró csokoládé konzisztenciája Franciaországban valójában hasonló az Egyesült Államokban fogyasztott forró csokoládéhoz, de a különbség a felhasznált csokoládé minőségében rejlik.
a helyzet az, hogy sokan azt gondolják, hogy a francia forró csokoládé tejszínnel készül, mert annyira gazdag. Legtöbbször azonban csak teljes tejjel készül.
a gazdagság valójában a keserédes vagy étcsokoládé használatából származik, és ennek a csokoládénak a minőségét is “a jó dolognak” tekintik.”
talán ezért egy ízletes csésze chocolat chaud körülbelül 6-7 dollárba kerülhet egy csésze. De minden fillér megéri a luxus francia forró csokoládé ízét egy hideg napon.
az alábbiakban egyszerű receptem van egy hasonló forró csokoládé készítéséhez otthon. Mindössze 2 összetevőből készül,majd frissen tejszínhabbal tetején. Ez az én kis menekülésem Párizsba, amikor fizikailag nem tudok ott lenni!
összetevők
- 1 csésze teljes tej
- 1,5 oz . jó minőségű keserédes csokoládé, 60% kakaó
- CR GmbH Chantilly, édesített, frissen tejszínhab, körethez
utasítás
- melegítsük fel a tejet egy kis serpenyőben közepes-alacsony lángon, amíg a gőz fel nem emelkedik, és csak a szélei mentén kezd párolni.
- adjuk hozzá a csokoládét, és egy fakanállal keverjük a csokoládét a forró tejbe, amíg teljesen meg nem olvad és sima.
- merőkanállal öntse a forró csokoládét a csészéjébe, majd tetejére tegyen egy kanálnyit a CR Enterprises Chantilly-ből.
Megjegyzések
egy kis adag CR ons Chantilly elkészítéséhez egyszerűen habverjen fel 1/2 csésze nehéz krémet nagy sebességgel. Adjunk hozzá egy evőkanál (vagy két) porcukrot, majd habverjük, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki.
táplálkozási információk:
hozam: 1Serving Méret: 1 adag
adagonként: kalória: 427
