Laetiporus Sulphureus: erdei gomba csirke
erdei gomba csirke azonosító és leírás
sapka: legyező alakú, félkör alakú vagy szabálytalan alakú, velúrszerű felületi textúrával. Sárga, narancssárga vagy sárga-narancssárga fiatalon, öregkor fehéresre halványul.
Pórusfelület: sárga vagy ritkán fehér, az életkor előrehaladtával tompábbá válik. Nem zúzódik.
Törzs: Nincs.
szag: semmi jellegzetes, amikor fiatal. Az idősebb példányok néha záptojás szagúak
íz: csirkeszerű, legalább szakács közben
spórák: Ellipszoid, sima
Spóraszín: fehér
ehetőség: megfontolt választás
élőhely: élő vagy holt tölgyeken és más keményfákon. Gyümölcsök a csomagtartóból, néha magasan.
az erdei csirkét gyakran könnyen azonosítható ehetőnek írják le, és minden bizonnyal megkülönböztető megjelenésű, nagy sárga-narancssárga polcok tömege kitör egy szűk csoportban egy halott vagy haldokló fáról (magányos termőtestek előfordulhatnak, de ritkák). De valójában a gomba számos hasonlóságot mutat, amelyek közül néhány legalább enyhén mérgező lehet. Legalábbis Észak-Amerikában a legfontosabb az, hogy észrevegyük, hol növekszik a gomba. Az erdei csirke csak Keleti eloszlású, tölgyekkel és más keményfákkal táplálkozik, valamint a törzsből származó gyümölcsökkel, gyakran magasan a föld felett. Csak egy hasonmás osztja ugyanazt a tartományt, mint a csirke, és keményfákkal táplálkozik, és ritkán a törzs tövénél magasabbra gyümölcsözik—néha a gyökerekből gyümölcsözik, amit a csirke nem csinál.
további komplikáció azonban az, hogy genetikai vizsgálatok kimutatták, hogy az erdei Európai csirke nem ugyanaz a faj, mint az erdei amerikai csirke, bár a kettő más módon nem különböztethető meg. Valószínű, hogy az amerikai faj tudományos neve megváltozik, hogy tükrözze a különbséget.
még egy bonyodalom, hogy sok gomba rajongó az erdei csirke nevet használja egynél több fajra, ezt a problémát súlyosbítja az a tény, hogy néhány egyébként nagyon jól tájékozott író nem ismeri a különbséget a fajok és az alfajok között. Az eredmény az, hogy sok ellentmondásos információ van arra vonatkozóan, hogy hol és hogyan nő a csirke, és mennyire változhat, mivel az írók nem mindig ugyanarra a gombára utalnak. Míg sokan inkább a saját takarmányukat részesítik előnyben, frissen vagy szárítva lehet vásárolni az erdei csirkét, ebben az esetben a Vevőnek ügyelnie kell arra, hogy pontosan megbizonyosodjon arról, hogy a termék valójában milyen faj.
az erdei csirke gomba előnyei
az erdei csirke legnyilvánvalóbb előnye, hogy ehető, legalábbis amíg a termőtest fiatal (az idősebb termőtestek kemények és törékenyek). Nem csak jó vegetáriánus csirke helyettesítő, hanem alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú étel. Egy 100 g-os adag csak 33 kalóriát tartalmaz, de 14 g fehérjét, és ez jó kálium-és C-vitaminforrás.hasonlítsa össze ezt az azonos méretű csirkemell (a tollas fajta) adagjával, amely kétszerese a fehérje, de ötször a kalória. Ráadásul minden gomba koleszterinmentes, míg a madarak nem.
az erdei csirkének hosszú múltja van a népi gyógyászatban Európában a fertőzések elleni küzdelemben (porították és tubákként is használták). A Modern kutatások kimutatták, hogy a gomba számos biokémiai összetevővel rendelkezik, amelyek közül sok gyógyászati potenciállal rendelkezik—néhányat pedig már számos termékben használnak. A gomba esetében a következő tulajdonságok és mások ismertek vagy gyaníthatóak:
- antioxidáns
- antibakteriális
- Anti-karcinogén
- hormonális egyensúly
- fogászati egészségügyi
- gyulladáscsökkentő
- cukorbetegség kezelésére
antimikrobiális tulajdonságok
csirke-of-the-woods, vagy kivonatok a gomba, képes elnyomni a növekedés számos mikroorganizmus, mint például a Gram-pozitív baktériumok, beleértve a meticillin-rezisztens Staphylococcus aureus (MRSA), Candida (egy általában jóindulatú élesztő, amely túl nő, és okozhat több emberi betegségek), és Aspergillus flavus, a penész, amely termel egy bizonyos mennyiségű rákkeltő toxin. A gombából izolált anyagok eltávolíthatják a fogpótlást és a fogplakkot is, és kereskedelmi forgalomban kapható szájszárazság-kezelésekben használják őket.
egy kevésbé hasznos megjegyzés, az egyik baktériumtípus, amelyet a csirke-of-the-woods elnyomhat, az, amelyet mind a pácolt uborka, mind a savanyú káposzta erjesztésére használnak, ami azt jelenti, hogy maga a gomba valószínűleg lehetetlen savanyítani.
rákellenes tulajdonságok
mind az erdei csirke, mind a gombából kivont anyagok elnyomták vagy ténylegesen elpusztították számos különböző rákos megbetegedést, akár egerekben, akár tenyésztett sejtvonalakban in vitro. Az érintett rákok közé tartozik a gyomorrák, a leukémia, a tüdőrák, az emlőrák, a melanoma és a májrák. A potenciálisan karcinogénként azonosított anyagok egyike szintetikusan előállítható, és további vizsgálat alatt áll.
hormonális kiegyensúlyozó tulajdonságok
az erdei csirke gomba egyik anyaga elősegíti az ösztrogén termelését a szervezetben, és az alacsony ösztrogénszinttel járó egészségügyi problémák kezelésének részévé válhat. Egy másik lehet, hogy visszavonja a sugárzás károsodását bizonyos testi folyamatokban, beleértve a tesztoszteront és az androgént, és így hasznos lehet a rákos betegek számára, akik sugárterápiát kaptak.
cukorbetegség kezelése
a csirkében és bizonyos más polipórus gombákban található anyag növeli az inzulinérzékenységet, és javítja a cukorbetegséggel kapcsolatos számos egyéb folyamatot is, beleértve az állatok vércukorszintjének csökkentését. Az anyag ígéretet tett a II-es típusú cukorbetegség és a kapcsolódó problémák, például az elhízás lehetséges kezelésére.
egyéb lehetőségek
vannak más érdekes lehetőségek is. A gomba olyan anyagot tartalmaz, amelyről úgy gondolják, hogy gyulladásgátló hatású, valamint melanin, amely egyaránt szabad gyökös tisztítószer, és részt vehet a melatonin termelésben és a tobozmirigy egészségében. Chicken-of-the-woods gátolja a koleszterin, valószínűleg azért, mert a jelenléte néhány még azonosítatlan anyag, amely szinergikus hatása lovatatin, a természetben előforduló, koleszterinszint-csökkentő gyógyszer. Egereken végzett kutatások azt sugallják, hogy a CoQ9 nevű anyag hiánya az agy bizonyos típusú károsodását okozza; a csirke a CoQ9 forrása. Érdekes megjegyezni, hogy szinte az összes ilyen vizsgálat a gombából kivont anyagokat érinti, nem magát a gombát, és hogy a kutatás nem érintett emberi alanyokat. Ennek ellenére a gombának vannak lehetőségei.
Chicken-of-the-Woods gomba adagolás
nincsenek tudományosan támogatott adagolási irányelvek a chicken-of-the-woods mint olyan, részben azért, mert a kutatás még mindig nagyon fiatal, és részben azért, mert a legtöbb kutatás a gombából izolált anyagokat tartalmazott, nem maga a gomba. Az ilyen anyagok adagolása gyökeresen eltérhet attól az anyagtól, amelyből az anyagokat izolálták.
mivel a csirke ehető gomba, általában biztonságos enni ésszerű mennyiségben. Maga a gomba túladagolása nem jelent komoly aggodalmat, de aluldózis lehet-a gyógyászati anyagok jelenléte az élelmiszerben nem garantálja, hogy elegendő enni lehet a terápiás adag eléréséhez. De függetlenül attól, hogy egész gomba gyógyászati célokra vagy kivonatra szolgál-e, fontos, hogy kövesse a szóban forgó termékkel jártas orvos útmutatásait.
Chicken Of The Woods gomba mellékhatások és toxicitás
néhány ember számolt be káros hatások, beleértve a hallucinációk, miután evett csirke-of-the-woods-azonban nehéz lehet biztos abban, hogy melyik fajta gomba valóban evett, Laetiporus sulphureus, vagy annak egyik hasonmás. Ezért nehéz meggyőződni arról, hogy milyen figyelmeztetések vonatkozhatnak vagy nem vonatkoznak a L. sulphureusra. Nyilvánvaló, hogy a megfelelő azonosítás nagyon fontos, bár lehetséges, hogy a Laetiporus sulphureu is enyhén mérgező tulajdonságokkal rendelkezik bizonyos körülmények között—vagy, néhány ember egyszerűen allergiás lehet rá.
mindenesetre az erdei csirkét, mint sok gombát, nem szabad nyersen fogyasztani.
Laetiporus sulphureus: Etiópiából származó gyógygomba. (2013). PennState News weboldal. Hozzáférés: November 16, 2019.
Ádám. (2014). A gyógyszer csirke gomba Laetiporus sulphureus. Takarmányozási Pittsburgh honlapján. Hozzáférés: November 16, 2019.
(2006). Az erdő Csirkéjét eszem. Cornell Gomba Blog. Hozzáférés: November 16, 2019.
Kuo, M. (2017). Laetiporus sulphureus. MushroomExpert weboldal. Hozzáférés: November 16, 2019.
friss csirke az erdőben. Egész föld betakarítási weboldal. Hozzáférés: November 16, 2019.
Groves, M. (2018). Hány kalória van a csirkében? Mell, comb, szárny és így tovább. Healthline weboldal. Hozzáférés: November 16, 2019.
csirke az erdőben gomba. Speciális termék weboldal. Hozzáférés: November 16, 2019.
Rogers, R. D. (2015). Erdei csirke-gyógyászati mikológia. Gombák 8 (4)
