Autentiche pizze e condimenti italiani/napoletani

Quali sono le pizze italiane/napoletane più autentiche?

A Napoli, dove è stata inventata la pizza moderna, le pizze tradizionali napoletane sono la Margherita e la Marinara. Napoli è ancora generalmente considerato come fare le migliori pizze del mondo ed è un po ‘ di una mecca per gli appassionati di pizza.

Probabilmente avete sentito il termine “pizza napoletana” prima. Questo è quello che usiamo quando ci riferiamo alla pizza fatta nello stile di quelli che vengono da Napoli.

Ricorda che con le autentiche pizze italiane, meno è di più in termini di condimenti. Questo è vero per la maggior parte della cucina italiana. Gli ingredienti sono scelti con cura per complimentarsi a vicenda nel miglior modo possibile.

Molte pizzerie a Napoli servono solo un paio di pizze diverse. Mentre penso che ci siano altre grandi combinazioni, penso che sia un ottimo punto di partenza per dare un’occhiata alle tradizionali pizze italiane e ai loro condimenti.

Pizza Margherita

La pizza Margherita è la pizza classica che tutti conosciamo e amiamo.

In vero stile italiano, i condimenti sono costituiti da pochi ingredienti di alta qualità:

• salsa di Pomodoro
• Mozzarella
• formaggio Parmigiano (facoltativo)
• Basilico Fresco
• olio d’Oliva
• pepe Nero (facoltativo)

La chiave qui è di qualità, non lesinare sugli ingredienti. Acquista gli ingredienti di altissima qualità che puoi permetterti, fidati di me ne varrà la pena. Sarà ancora molto più economico rispetto all’acquisto di un take-away. Cosa c’è di più, sarà un milione di volte meglio!

Molte persone pensano che una margherita sia noiosa, ma se fatta con amore e buoni ingredienti, questa è una delle migliori pizze che ci siano.

La salsa di pomodoro conferisce un meraviglioso sapore ricco con un pizzico di acidità, la mozzarella fornisce una cremosità con una consistenza morbida e soffice,il parmigiano aggiunge una sottile nitidezza e salsedine, il basilico dà un pizzico di erbosità, l’olio d’oliva dà un lussuoso sapore oleoso che ricopre la bocca,e il pepe nero dà un po ‘ di calcio.

Mentre può sembrare di base, tutti gli ingredienti sono stati accuratamente selezionati. Tutti si complimentano a vicenda così bene. È importantthat gli ingredienti sono aggiunti nelle giuste quantità in modo che tutti equilibrano l’un l’altro.

Ottenere le quantità giuste richiederà un po ‘ di pratica ma è probabilmente una buona idea iniziare con meno condimenti di quanto si pensi. Mostpeople tendono ad aggiungere troppi, impedendo la pasta da cucinare correttamente andoverpowering il gusto della pasta.

Clicca qui per saperne di più su come evitare una pizza poco cotta.

L’impasto è la parte più importante di una pizza tradizionale napoletana, e il sapore e la consistenza dell’impasto devono essere lasciati brillare.

Da dove viene il nome della pizza Margherita?

Le origini del nome Margherita sono contestate ma esistono 2 teorie di base:

1. Regina Margherita

Si pensa che la pizza Margherita prenda il nome dalla regina Margherita di Savoia che, nel 1889, si complimentò con il più famoso pizzaiolo di Napoli, Raffaele Esposito, per la sua pizza. La preferita della Regina era una pizza al pomodoro, mozzarella e basilico i cui colori coincidevano con quelli della bandiera italiana (rosso, bianco e verde).

Raffaele allora chiamò questa pizza Margherita, dopo la Regina. Se questo è vero, allora dobbiamo ringraziare la regina Margherita per la popolarità della pizza oggi. Inoltre, molte persone pensano che Raffaele Esposito sia il padrino della pizza moderna.

2. La Margherita

Margherita in italiano si traduce come il fiore della margherita. Questa non è forse la teoria più eccitante, ma forse la pizza prende il nome dal fiore, a causa del suo aspetto. La mozzarella bianca imita i petali bianchi luminosi del fiore della margherita.

Mentre possiamo non essere d’accordo sul nome, penso che possiamo tutti d’accordo sul gusto! La Margherita è la pizza che piace a tutti.

Pizza Marinara

Molte persone pensano che una Marinara sia una pizza di pesce ma non è così!

Purtroppo, molti ristoranti hanno servito una pizza di pesce e erroneamente chiamato una Marinara. Infatti, nessuna pizza tradizionale napoletana contiene frutti di mare come condimenti.

La pizza marinara in realtà consiste di meno condimenti che la Margherita, ma è una bella pizza nondimeno. Ancora una volta, qualità autentici condimenti della pizza italiana sono la chiave qui.

I condimenti per un’autentica Marinara sono i seguenti:

• Salsa di pomodoro
• Aglio
• Origano fresco
• Basilico fresco
• Olio d’oliva

Avviso non c’è formaggio su questa pizza. Esatto, niente formaggio! Questa è una pizza vegana, ma non sottovalutare una Marinara ben fatta.

La salsa di pomodoro è la chiave in questa ricetta. Perché non c’è formaggio aggiunto, la salsa di pomodoro è davvero permesso di brillare. Di conseguenza, la salsa dovrebbe consistere dei migliori pomodori possibili e deve essere condita alla perfezione.

Perché gli italiani amano l’aglio (e anche io!), di solito ne viene aggiunto un bel po’. Circa 2-3 chiodi di garofano per una grande pizza, schiacciati e strappati o affettati. L’aglio complimenta molto bene la salsa di pomodoro e fornisce un sacco di sapore a questa pizza. Non aver paura di esagerare con l’aglio!

Viene poi aggiunta una manciata di origano fresco, prima di una generosa spolverata di olio d’oliva.

La Marinara è senza dubbio la pizza napoletana più sana che ci sia. Controlla il mio articolo qui per scoprire quante calorie ci sono in una pizza Marinara.

Da dove nasce il nome della pizza Marinara?

Anche se questa pizza non contiene frutti di mare, marinara si traduce come “marinara” in italiano.

La teoria più popolare è che è stato comunemente mangiato da thesailor di Napoli che sono stati mal pagati e ha scelto per il più economico pizza disponibile. Senza formaggio aggiunto, la marinara era un’opzione relativamente economica.

Si sostiene anche che i marinai avrebbero cucinare pizze marinara mentre in mare, a causa degli ingredienti essendo a buon mercato e avendo una lunga durata. Durante un lungo viaggio potrebbero facilmente mantenere tutti gli ingredienti in buone condizioni.

Pizza Cossaca

La Pizza Cossaca, o pizza cosacca, è simile a una Margherita ma con parmigiano o pecorino aggiunto al posto della mozzarella.

Questa è una pizza napoletana poco conosciuta che si pensa abbia avuto origine nel 1840 quando lo zar russo Nicola I visitò Napoli. Fu molto amichevole con i napoletani e donò due statue di bronzo che sono ancora lì, fuori dal palazzo di Napoli.

Dato questo stretto rapporto, i napoletani chiamarono una pizza in suo onore, da qui il nome Pizza Cosacca. La Cosacca, o Cosacco, era il nome dello stato russo e ucraino che lo zar governava in quel momento.

Ho pensato di includere questa pizza perché il formaggio a pasta dura tiene bene mentre la mozzarella no. Nei giorni in cui non hai la mozzarella, puoi usare Parmigiano o Pecorino. A meno che tu non abbia una marinara senza formaggio, ovviamente.

Personalmente, mi piace una combinazione di Parmigiano e Pecorino, ma sperimentare e utilizzare a seconda di quale ti piace o hanno in al momento.

Questa pizza è anche una delle pizze più sane là fuori. Controlla il mio articolo qui per scoprire quante calorie ci sono in una pizza cosacca.

Come la maggior parte delle pizze napoletane, anche questa è molto semplice. Gli autentici condimenti italiani funzionano così bene insieme in questa ricetta. Utilizzando Parmigiano invece di mozzarella rende la Pizza Cossaca confezione un pugno e ha un sapore molto più nitida di una Margherita.

L’aglio è lasciato fuori da questa pizza poiché il sapore forte dell’aglio può scontrarsi con il sapore audace del formaggio a pasta dura. Sentitevi liberi di sperimentare, naturalmente, ma la ricetta di base è la seguente:

• Salsa di pomodoro
• Basilico fresco
• Parmigiano / Pecorino
• Olio d’oliva
• Pepe nero (opzionale)

La Pizza Cosacca è un’altra semplice meravigliosa,autentica pizza italiana.

Pizza Diavola

Questo è uno caldo, diavolo di una pizza! Infatti, Diavola si traduce come Diavolo in italiano. È fondamentalmente l’autentica versione italiana di una pizza ai peperoni (tranne che gli italiani l’hanno inventata per primi).

Il condimento chiave in una pizza Diavola è il salame italiano piccante. Ci sono molti diversi tipi di salame e qualsiasi può essere utilizzato. Se si utilizza un salame più delicato, a volte vengono aggiunti peperoncini per fornire un po ‘ di calore in più. Questa dovrebbe essere una pizza infuocata, dopo tutto!

Gli ingredienti sono come segue:

• salsa di Pomodoro
• Mozzarella
• Salame
• Peperoncino (opzionale)
• Basilico (facoltativo)
• olio d’Oliva

Una cosa da notare è che il salame è generalmente molto grassa in modo da essere attenti a usare un po ‘ meno olio di quanto si farebbe normalmente.

Pizza Nduja

Pur non essendo una pizza tradizionale, la Nduja è sicuramente un prodotto italiano autentico e tradizionale. Per quelli di voi che non hanno familiarità con Nduja (pronunciato en-doo-ya), è un salame italiano speziato e spalmabile.

Ciò che rende la Nduja ottima per la pizza, nonostante l’incredibile sapore, è il fatto che si scioglie quando è cotta. Mi piace spooning su una pizza e guardarlo sciogliersi nella salsa di pomodoro.

Mozzarella o Parmigiano/Pecorino possono essere utilizzati per questa pizza. Preferisco usare il formaggio a pasta dura per questa pizza poiché la piccantezza della Nduja supera un po ‘ il gusto delicato della mozzarella. Ma sperimenta e usa quello che preferisci.

Nduja può essere difficile da ottenere nei supermercati, ma per fortuna è facilmente disponibile su Amazon! Questa è la Nduja che uso su Amazon.

Viene fornito in un barattolo che significa che è facile da conservare in frigorifero e durerà alcuni mesi. E ‘ anche molto facile da cucchiaio sulla pizza. E il gusto è incredibile! Fidati di me, se non hai provato Nduja, è necessario!

Puoi fare clic sull’immagine qui sopra per vedere la mia Nduja preferita su Amazon.

A volte vedrai anche questa pizza chiamata Diavola, dove useranno la Nduja al posto di o così come il salame. La pizza Nduja assomiglia a questo:

• Salsa di pomodoro
• Mozzarella/Parmigiano/Pecorino
• Nduja
• Basilico
• Olio d’oliva

Si noti che la Nduja è tipicamente molto grassa, ancor più del normale salame. Assicurarsi di utilizzare molto meno olio sulla pizza poi normale. Tendo a usare solo una pioggerellina molto piccola o nessuna. È sempre possibile aggiungere un po ‘ di più dopo che ha cotto.

Pizza Prosciutto e Funghi

La classica combinazione di prosciutto e funghi. È una combinazione di sapori che funziona brillantemente sulle pizze.

Il prosciutto crudo italiano è la scelta migliore in quanto non cuocerà troppo sulla pizza. Qualsiasi prosciutto stagionato funzionerà bene, ma usa il proscuitto se stai cercando l’autentico condimento italiano.

Il miglior formaggio per questa pizza è generalmente considerato Mozzarella come il gusto più forte di formaggio a pasta dura può sopraffare il prosciutto e funghi.

I condimenti per la Prosciutto e Funghi:

• salsa di Pomodoro
• Prosciutto/prosciutto
• Funghi
• Parmigiano/Pecorino
• olio d’Oliva
• pepe Nero (facoltativo)

Essere sicuri di tagliate i funghi a fettine sottili, altrimenti saranno cotti.

Autentici condimenti della pizza italiana

Così come le pizze tradizionali, sentitevi liberi di sperimentare con thefollowing autentici condimenti della pizza italiana:

• Salsa di Pomodoro
• Mozzarella
• formaggio Parmigiano
• formaggio Pecorino
• Aglio
• Funghi
• Prosciutto/prosciutto
• Peperoncini/peperoni
• Acciughe
• Rucola/Rughetta
• Origano
• Basilico
• Olive
• olio d’Oliva
• pepe Nero

sono sicuro che ci sono molti più grandi condimenti che ho perso, ma ho cercato di mantenere la lista abbastanza tradizionale.

Per un po ‘ di ispirazione in più, dai un’occhiata ai condimenti della pizza e alle varietà per paese su Wikipedia cliccando qui.

Considerazioni finali sugli autentici condimenti della pizza napoletana

Personalmente ritengo che partire dalle classiche pizze napoletane Margherita e Marinara sia la strada migliore da percorrere. Una volta che hai le pizze classiche verso il basso, allora si può iniziare a sperimentare con vari condimenti.

Ricordate, quando si tratta di tradizionale pizza napoletana italiana, meno è più in termini di condimenti. Concentrarsi su alcuni condimenti di alta qualità che si completano a vicenda, pur consentendo la qualità della pasta a brillare.

Sperimenta, divertiti e prepara una deliziosa pizza a casa!